Kako uzgajati šampinjone kod kuće

Gljive šampinjoni - popularni moderni proizvod koji se može naći na bilo kojem tržištu ili na policama supermarketa. Šampinjoni su cijenjeni zbog hranjivosti i "potpisa" gljiva, za razliku od šumskih gljiva, dostupni su tijekom cijele godine i prilično su jeftini. Nije iznenađujuće da pitanje uzgoja šampinjona kod kuće brine mnoge, ali ne znaju svi vlasnici gdje započeti ovaj posao i koju metodu uzgoja gljiva preferirati.

Ovaj će članak biti posvećen tome kako uzgajati šampinjone kod kuće. Ovdje možete naučiti kako saditi i kako čuvati gljive, kao i koje se metode uzgoja gljiva smatraju najperspektivnijim.

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

Danas se uzgoj gljiva brzo razvija kao privatni posao. Sve veći broj poljoprivrednika pretvara svoje privatne farme u goleme gljive, donoseći stabilan i značajan prihod..

Nije potrebno stvarati čitave plantaže, sasvim je moguće uzgajati šampinjone za vlastite potrebe i potrebe svoje obitelji. Ova gljiva je vrlo nepretenciozna, u prirodi je uobičajena, gotovo u cijelom svijetu. Stoga je sasvim moguće uzgajati šampinjone u stanu ili podrumu privatne kuće, često se u tu svrhu koriste staklenici i vrtni kreveti - gljiva se dobro razvija u bilo kojem okruženju, ali za to treba stvoriti pogodne uvjete.

Korak po korak kako uzgajati šampinjone kod kuće bit će opisano u nastavku..

Priprema supstrata od šampinjona

Trebate započeti uzgoj gljiva s pripremom tla za njih. Šampinjoni rastu gotovo svugdje, ali da biste dobili stvarno dobru žetvu, za ove gljive morate pripremiti poseban supstrat.

Pripremite podlogu od šampinjona u sljedećim omjerima:

• 100 kg slame;
• 400 kg konjskog gnoja;
• 2 kg superfosfata;
• 2 kg ureje;
• 5 kg krede;
• 7,5 kg gipsa;
• 350 l vode.

Od navedene količine sastojaka treba dobiti oko 300 kg supstrata za gljive. Iz ovog komposta možete stvoriti puni micelij veličine tri četvorna metra.

Svaki je sastojak izuzetno važan i uvelike utječe na kvalitetu gotovog komposta. Dakle, gnoj za uzgoj šampinjona trebao bi biti točno konjski - u ovom slučaju prinos micelija bit će maksimalan. Naravno, možete ga zamijeniti ptičjim izmetom ili mulleinom, ali morate shvatiti da će tada prinos šampinjona biti mnogo manji od deklariranog.

Što se slame tiče, preporučuje se za ove svrhe koristiti slamu ozimih usjeva: pšenicu ili raž. U ekstremnim slučajevima dopuštena je zamjena ove sirovine padom lišća ili piljevine. Treba shvatiti da će to utjecati i na produktivnost, osim toga, poljoprivrednik mora biti apsolutno siguran da su sirovine za kompost čiste: nisu zaraženi virusima ili bolestima, nema znakova truleži, plijesni, štetočina..

Postupak pripreme komposta za micelij sastoji se od nekoliko faza:

1. Slamu treba namočiti u vodi, odabirom spremnika odgovarajuće veličine za to. Da biste slamu dezinficirali, možete je pariti kipućom vodom.
2. Na tom mjestu odaberite mjesto fermentacije komposta. Treba imati na umu da će se tijekom ovog procesa ispuštati jak neugodan miris, stoga je bolje uključiti supstrat dalje od stambenih prostorija i to učiniti na otvorenom. Ali kompostni nadstrešnik mora biti.
3. Slama i stajsko gnojivo složeni su u slojeve, naizmjenično između ove dvije komponente. Kao rezultat, iz svakog elementa trebalo bi dobiti 3-4 sloja, a visina ovratnika bit će oko 150 cm, a u širini će ispasti hrpa komposta za gljive ne više od 120 cm.
4. Kad se svaki sloj slame položi, dodatno se navlaži pomoću uree i superfosfata (oko 0,5 kg po hrpi). Te tvari dodatno potiču fermentaciju gnoja..
5. Dobiveni ovratnik mora biti temeljito pomiješan s vilicom najmanje četiri puta. Tijekom prvog miješanja vrijedi dodati gips, tijekom drugog se dodaje preostali superfosfat, treće miješanje prati dodavanje posljednjeg dijela gipsa. Rezultat bi trebao biti homogena, dobro navlažena masa.
6. Činjenica da je supstrat za šampinjone pripremljen pravilno treba ukazivati ​​na povišenoj temperaturi unutar komposta. Trećeg dana, ona je 65-70 stupnjeva, što ukazuje na "spaljivanje" supstrata za gljive. O tome svjedoče i karakteristični miris amonijaka i oslobađanje velike količine vlage (vrijedno je unaprijed razmisliti o sustavu za njegovo uklanjanje).
7. Fermentacija supstrata za gljive trajat će dvadesetak dana. Možete saznati da je kompost spreman smanjenjem temperature unutar ramena na 20-25 stupnjeva.

Kvalitetni supstrat za gljive, uključujući šampinjone, treba biti gust, labav, ne lijepiti se za ruke i imati smeđu boju. Kad se pritisne, kompost bi trebao propasti, a miriše na zemlju, a ne na amonijak ili druge oštre arome.

Izbor micelija i kartica

Uzgoj šampinjona kod kuće ili u proizvodnji nemoguće je bez još jedne važne komponente - micelija. Micelij je, možete reći, „sjeme“ gljiva koje su uzgajane u sterilnim laboratorijskim uvjetima, čime se povećava postotak klijanja i štiti sadni materijal od raznih infekcija..

Micelij šampinjona morate kupiti samo od pouzdanih proizvođača, čiji su dobavljači laboratoriji sa specijaliziranom opremom. Bolje je započeti s malom hrpom micelija, a nakon što dobijete dobar rezultat od istog prodavatelja, naručite više sadnog materijala za domaće gljive.

Postoje dvije vrste micelija šampinjona:

• zrno pakirano u plastične vrećice i ima rok trajanja do šest mjeseci u hladnjaku;
• kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama, što značajno smanjuje kontakt materijala s okolinom i produljuje njegov rok trajanja (na nultoj temperaturi takav se micelij može čuvati oko godinu dana).

Potrošnja micelija šampanjca također je različita: po kvadratnom metru micelija bit će potrebno 400 grama zrna ili 500 grama micelija od komposta.

Sjejte micelijum šampinjona na sljedeći način:

• najprije dezinficirajte supstrat tretirajući ga vrućom parom ili ulivajući kipuću vodu;
• kad se kompost ohladi, polaže ga u drvene sanduke ili na police, pri čemu pazite da sloj podloge bude 30 cm;
• pomoću male lopatice ili širokog noža podižu gornji sloj supstrata, stršeći rupe, čija je dubina 3-4 cm, a udaljenost između njih 20 cm;
• u svaku jažicu se stavlja nekoliko micelija žitarica ili dio komposta, koji je jednak veličini pilećeg jajeta;
• pažljivo prekrijte bunar prethodno podignutom supstratom.

Njega gljiva gljiva

Kada uzgajate šampinjone, morate biti spremni za svakodnevni rad s micelijem, jer su briga i uvjeti vrlo važni za ove gljive.

Gljive se mogu uzgajati kod kuće u bilo kojoj prostoriji sa stabilnom temperaturom i visokom vlagom. Podrumi i podrumi ponajviše udovoljavaju tim zahtjevima, zbog čega se gljive obično uzgajaju ovdje.

Da bi spore šampinjona klijale, trebate promatrati ovaj način:

1. Održavajte vlažnost na razini od 70-85%. Međutim, micelij ne možete zalijevati, navlažiti podlogu izravno. Vlažnost u sobi možete povećati na sljedeće načine: prekriti micelij prekrivanjem ili starim novinama i navlažite ih pištoljem za raspršivanje dok se osuše, vodom navodnjavajte podove i zidove u podrumu, ugradite posebne uređaje - ovlaživače ili prskalice.
2. Unutar supstrata treba promatrati temperaturu od 20-27 stupnjeva. To je vrlo važno, stoga se temperatura redovito mjeri, za bilo kakva odstupanja od norme, pokušavaju je izravnati. Ako je podrum s gljivama previše vruć, provjetrava se kad se ohladi, uključite grijače ili lampe.

8-12 dana nakon polaganja micelija potrebno je prekriti micelij s podlogom gornjeg tla. Može se pripremiti iz dijela treseta, razrijeđenog kredom u omjeru 9: 1, ili uzeti četiri dijela vrtnog tla, pet dijelova treseta i jedan dio krede. Svaki kvadrat micelija prekriven je 50 grama takve podloge..

Raste, micelij šampinjona ići će na površinu supstrata, manifestirajući se u obliku tankih srebrno bijelih niti. Pet dana nakon izlijevanja integritete supstrata, morate malo smanjiti temperaturu - sada šampinjoni trebaju 12-17 stupnjeva.

Pokrovna zemlja se neprestano navlaži, pokušavajući ne mokriti glavnu podlogu. U sobi za šampanjac treba osigurati dobru ventilaciju..

Kako prikupiti i pohraniti šampinjone kod kuće

Nakon 3-4 mjeseca možete sakupljati prvi usjev domaćih šampinjona. Možete sakupiti sve mlade gljive, koje još nisu rastrgale spojnu membranu (između nogu šampinjona i njegovog šešira). Stare, trom ili oštećene gljive mogu biti opasne po zdravlje, pa ih bacite.

Nemoguće je rezati gljive nožem, kao što je to uobičajeno kod divljih gljiva. Zreli šampinjoni moraju se pažljivo uviti iz podloge, preostalu ranu posuti zemljom i malo navlažiti.

Trebate žetvu svakih 5-7 dana, ako je micelij uzgojen tehnologijom, plod će biti 8-12 tjedana. Svaki micelij micelija dat će od 5 do 12 kg šampinjona, dok će većina žetve pasti na prvu berbu.

Nije dovoljno da sami uzgajate gljive, već ih morate biti u mogućnosti pohraniti. Gljive se čuvaju na jedan od sljedećih načina:

• u hladnjaku;
• zamrzavanjem (cijelim ili nasjeckanim);
• sušeni u pećnici ili u posebnim sušilicama za povrće i voće;
• kiseli ili konzervirani.

Uzgoj gljiva smatra se prilično profitabilnim poslom, posebno za poljoprivrednike, jer neće morati trošiti novac na kupovinu sirovina za supstrat..

Koji je najbolji način uzgoja šampinjona kod kuće

Postoji mnogo metoda za uzgoj ovih gljiva, ali nisu sve primjenjive u privatnom uzgoju..

Gljive se obično uzgajaju na sljedeće načine:

1. Na grebenima podloge, koji su položeni na podu podruma ili šupe. Ova metoda je dobra uz minimalne troškove, ali postoji mina - visoki rizik od zaraze gljivicama plijesni, jer su zasade vrlo male.
2. Najčešće se šampinjoni uzgajaju na policama u istim podrumima ili gospodarskim zgradama. Tako učinite Nizozemci i nabavite do 18 kg gljiva po metru.
3. Za vlastite potrebe prikladno je uzgajati šampinjone u plastičnim vrećicama s rupama. Oni zauzimaju malo prostora, jer su postavljeni vertikalno, a briga o zasadima bit će vrlo jednostavna.
4. Postoje posebni briketi ili blokovi iz prešane podloge za gljive. Oni koštaju puno, ali prinosi šampinjona su stalno visoki..

Uzgoj šampinjona kod kuće može donijeti dobitak i postati profitabilna obiteljska tvrtka. Vrijedno je započeti, barem kako biste sebi osigurali zadovoljavajući i ukusan proizvod, kao i savladali nešto novo i neobično.