Kako sačuvati mladice: zimi i tjedan dana, uvjeti skladištenja

Veliki prinosi tihog lova postavljaju pitanje sigurnosti proizvoda. Postoji nekoliko načina za pohranu jela. Ovisno o očekivanom razdoblju, uvjeti čuvanja boletuza mogu se razlikovati.

Gdje pohraniti gljive porcini

Kako proizvod s vremenom ne bi izgubio svoje potrošačke kvalitete, mora se paziti na stvaranje prikladnih uvjeta za njegovo čuvanje. Postoji nekoliko klasičnih načina za spremanje svježih gljiva s dizalicama. Najpopularniji su:

• kuhanje;
• sušenje;
• smrzavanje.

Ovisno o odabranoj metodi, ćevapi se pohranjuju različito. Kuhani proizvod se nekoliko dana hladi u hladnjaku. Smrznute gljive čuvaju se u zamrzivaču u plastičnim posudama ili plastičnim vrećicama. Osušene komade gljiva dopušteno je čuvati na sobnoj temperaturi uz osiguravanje ispravnih uvjeta u sobi..

Koliko je gljiva svinjetine spremljeno

Svježe ubrane usjeve trebaju brzu obradu. S vremenom se okusne karakteristike voća počinju pogoršavati. Ako se mjere očuvanja usjeva ne poduzmu na vrijeme, gljive svinjetine mogu se pogoršati i nanijeti štetu ljudskom tijelu..

Treba razumjeti da visoka temperatura u sobi ili na ulici može pomoći ubrzavanju propadanja proizvoda. Nakon skupa gljive svinjskih gljiva ne vrijedi čuvati u neotvorenim vrećicama. U takvim slučajevima počinju aktivnije otpuštati otrovne tvari..

Ovisno o odabranom načinu skladištenja, rok trajanja proizvoda može varirati.

Koliko možete pohraniti svježe gljive svinjetine

Prije nego što gljive uklonite na skladištenje, potrebno je provesti njihovu početnu obradu. Vrijedno ih je pažljivo razvrstati kako biste uklonili razmažene i trule primjerke. Svaka se gljiva ispere tekućom vodom, uklanjajući čestice lišća i prljavštine nakupljene na njoj. Nožem uklonite donji dio nogu i oštećena područja tijela voća.

Nakon toga gljive svinjetine ponovno se isperu vodom i obrišu ubrusom ili papirnatim ručnikom. Tijela sa sušenim voćem stavljaju se u plastičnu posudu, prekrivaju gazom i postavljaju na donju policu hladnjaka. Da biste ih spremili na ovaj način, potrebna vam je stalna temperatura ne više od 2 stupnja.

U takvim uvjetima gljive su u stanju zadržati svoj okus i korisna svojstva do 2 dana. Obično je ovo vrijeme dovoljno za rješavanje problema s daljnjom obradom proizvoda. Ako se na taj način čuvaju više od 7 dana, otrovne tvari počinju se akumulirati u šeširima..

Koliko čuvati kuhane šampinjone od gljiva u hladnjaku

Kuhanje vam omogućuje ubijanje gotovo svih štetnih tvari sadržanih u žbunju, te na taj način malo produljuje rok trajanja ćevapa. Oprana i očišćena od prljavštine voćna tijela se režu na velike komade i napune vodom. Prosječno vrijeme vrenja je oko pola sata.

Tekućina se ocijedi, a voćna tijela prebace u plastičnu posudu i stave u hladnjak. Na temperaturi od 2-4 stupnja čuvaju se 3-4 dana. Odličan je način produljenja roka trajanja proizvoda - odmah nakon kuhanja stavi se u steriliziranu staklenu teglu i zatvori poklopcem. U ovom slučaju gljive mogu podnijeti do 6-7 dana na pravoj temperaturi.

Koliko čuvati sušene gljive svinjetine

Sušenjem može se znatno povećati rok trajanja bilo kojeg proizvoda. Lišeni vlage, magareći potpuno zaustavljaju proces propadanja. Takav poluproizvod nije previše zahtjevan u uvjetima okoliša. Da biste ga kuhali, postoji nekoliko načina:

• sušenje na suncu;
• sušenje u pećnici;
• korištenje električne sušilice.

Sušenjem može se znatno povećati rok trajanja proizvoda

Bez obzira na način nabave, najbolje je pohraniti poluproizvod u vrećici od platna, što će omogućiti prirodnu ventilaciju. Na sobnoj temperaturi sušene gljive svinja čuvaju se do šest mjeseci. U suhim zamračenim prostorijama s niskom temperaturom, njihov rok trajanja može doseći i do 9-12 mjeseci.

Koliko čuvati smrznute gljive svinjetine

Najpopularniji način očuvanja velikih prinosa tihog lova je smrzavanje. U ovom obliku, plodna tijela mogu se lako pohraniti do sljedeće žetve. Iskusnim domaćicama savjetuje se kuhati prethodno obrađene gljive svinjetine. Prosječno vrijeme kuhanja prije zamrzavanja je 15-20 minuta.

Nakon toga voda se ocijedi, gljive se obrišu papirnatim ručnikom ili osuše. Postavljaju se na veliku dasku za rezanje ili lim za pečenje tako da između dijelova ostane mali razmak. Zatim se ćevapčići stave u zamrzivač na 3-4 sata.

Gotov poluproizvod se izvadi i stavi u plastične vrećice ili posude i vrati u zamrzivač. Pri prosječnoj temperaturi od -15 stupnjeva, gljive se mogu čuvati do godinu dana. Niže temperature čine rok trajanja smrznutih svinjskih gljiva gotovo beskonačnim..

Važno je zapamtiti da okus gljiva s vremenom napušta smrznuti proizvod. Nakon godinu dana skladištenja, gljive će izgubiti plemenitu aromu i okus poput manje vrijednih gljiva. Najbolje ih je čuvati na ovaj način ne više od 5-6 mjeseci.

Kako uštedjeti gljive porcinija

Postoje razne situacije u kojima je potrebno održavati svježinu proizvoda u određeno vrijeme. Najčešće se to događa kada su usjevi preveliki, kad ubrane gljive nije moguće obraditi što je brže moguće. Ovisno o takvim situacijama, potrebno je odabrati ispravnu strategiju očuvanja plodova tihog lova.

Česti su slučajevi da se nasipi u šumu kasne na dan ili više. Iskusnim beračima gljiva u takvim se slučajevima savjetuje da dno košarice ili kante prekriju slojem mahovine sakupljene u šumi. Pružit će zaštitu od visokih temperatura i poboljšati prirodnu ventilaciju. Za najbolji učinak, košarica je također prekrivena mahovinom i posuta svježim iglicama..

Svježi, tihi lovački usjev treba obraditi što je brže moguće.

Ako je potrebno sačuvati usjev već kod kuće, obratite pozornost na željene uvjete čuvanja. Ovisno o očekivanim datumima, možete koristiti različite načine. Važno je zapamtiti da plodna tijela počinju brzo podlijegati kvarenju, tako da zatezanje može u potpunosti uništiti obilne usjeve.

Kako uštedjeti gljive s prasetinama na dan

Najčešće se postavlja pitanje kratkotrajne očuvanja hranjivih sastojaka proizvoda kod velikih usjeva, kada domaćica fizički nije u mogućnosti obraditi prikupljeni volumen borovnice. Unatoč naizgled beznačajnim razdobljima, krajnje je nepoželjno skladištiti svježe gljive svinjetine kod kuće na sobnoj temperaturi. Visoka relativna vlaga i temperatura iznad 22-24 stupnja tijekom 5-6 sati pokrenut će nepovratne procese oštećenja.

Prethodno obrađene šampinjone gljive obrišite suho i očistite u hladnjaku. Vrijedno je pokriti spremnik gazom ili papirnatim ručnikom kako ne biste dobili neželjene mikroorganizme. Ako je moguće usjev prenijeti u podrum ili hladan podrum, ova metoda će vam omogućiti lako spremanje stabala na dan ili čak 3 dana.

Kako spremiti svinjske gljive tjedan dana

Za razliku od kratkoročnog ili maksimalnog dugotrajnog skladištenja, čuvanje gljiva svježim tijekom 7 dana prilično je težak zadatak. Nakon 3 dana u hladnjaku, svinjske gljive počet će lučiti tvari otrovne za ljudsko tijelo, pa morate pribjegavati raznim kulinarskim trikovima. Najpopularnije uključuju kuhanje s naknadnim održavanjem u sterilnom zatvorenom spremniku. Može se ostaviti u vodi s komadima leda.

Kuhane gljive stavite u veliku plastičnu posudu. Pomiješaju se s kockicama leda i hladnom vodom i ostave u hladnjaku. Zbog toga se u spremniku održava konstantna temperatura do +1 stupnja. Glavna stvar je ne zaboraviti jednom zamijeniti topljeni led jednom dnevno.

Kako spremiti svinjske gljive za zimu

Zamrzavanje je najbolji način za produljenje svježine boletusa

Dugotrajno skladištenje omogućuje vam uživanje u okusima darova ljeta čak i u hladnim zimskim mjesecima. Uz pravu metodu, okus gljiva i svijetla aroma ostat će prilično dugo. Budući da dulje vrijeme nije moguće pohraniti proizvod svježim, morate koristiti kompromis koristeći metode sušenja i zamrzavanja..

Obje metode zadržavat će većinu korisnih svojstava svježeg proizvoda. Međutim, treba imati na umu da dugotrajno skladištenje smanjuje plemenitu aromu gljiva. Budući da vam sušenje omogućuje brzo dobivanje poluproizvoda, iskusne domaćice savjetuju pribjegavanje smrzavanju. Svježe ili kuhane gljive stavite u zamrzivač i pomoću načina "šok zamrzavanja" pretvorite ih u proizvod koji lako može preživjeti nekoliko zimskih mjeseci.

Savjeti iskusnih berača gljiva

Vrlo često kratki rok trajanja i naglo kvarenje proizvoda mogu biti uzrokovani nepravilnom pripremom. Neke domaćice gube iz vida činjenicu da se unutar glista mogu nakupiti sitni crvi i sitni insekti. Iskusni berači gljiva prije savjetovanja savjetuju da plodna tijela natapaju u slanoj hladnoj vodi 6-12 sati. Štetočine za to vrijeme potpuno napuštaju bolet.

Ako se podrazumijeva dulje očuvanje proizvoda, prilikom zamrzavanja vrijedi koristiti trikove. Kad prokuhate gljive s lužnjacima, u vodu možete dodati malu količinu limunske kiseline ili soka. Komponente koje čine njihov sastav, pri interakciji s površinom gljiva, čine njegovu boju i strukturu privlačnijima. Komadi postaju bjeliji i gušći.

zaključak

Skladištite gljive svinjetine kod kuće za njihovu buduću upotrebu vrlo je jednostavno. Ovisno o željenom vremenu održavanja hranjivih kvaliteta proizvoda, možete pribjeći raznim metodama održavanja svježine. Ako slijedite savjete iskusnih domaćica, možete uživati ​​u plemenitom okusu i aromi gljiva više mjeseci..