Kuhanje bademovog biscottija

Ako ste kupili bademe u kore, morate je oguliti. Postoji jedan jednostavan način: orahe morate uroniti u kipuću vodu na minutu, a zatim ih izvaditi, uliti hladnu vodu još 5 minuta. Nakon ovog postupka koža će se lako ukloniti.

Recept za biscotti

Danas možete pronaći dosta recepata za pravljenje badema Biscotti, ali osnovni princip ostaje nepromijenjen, podrazumijevajući da će se postupak pečenja odvijati dva puta. Prvo u pećnici ispeku dugačka peciva, koja se potom režu i ponovo prže.

Što se sastojaka okusa tiče, vanilija i muškatni oraščić najčešće se dodaju klasičnim kolačićima, ali možete eksperimentirati i u tijesto staviti svoje omiljene poslastice, na primjer, čokoladu ili suho voće..

500 g

1. Izlijte bademe u suhu tavu i lagano pržite (bez ulja). svjež.
2. Zamijesite tijesto: jaja malo premažite šećerom, dodajte mekani maslac, vanilin šećer, sol, prašak za pecivo i dobro promiješajte. Ulje ne treba potpuno rastopiti, kao što to rade domaćice, u parnoj kupelji. Dovoljno je da ga kratko ostavite na sobnoj temperaturi da postane mekan. Po želji se može dodati 5 g bademovog ulja za aromu.
3. U dobivenu masu ulijte brašno i zamijesite tijesto tako da bude homogeno i malo ljepljivo.
4. Dodajte tostirane bademe i ponovo promiješajte.
5. Tijesto je potrebno zamotati u prozirnu plastičnu vrećicu (film) i hladiti 30 minuta.
6. Stavljanje tijesta iz hladnjaka. Mora biti podijeljen na 10-12 dijelova, od kojih je svaki valjan "kobasicom".
7. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i razmažite praznine tako da postoji udaljenost između njih.
8. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
9. Pošaljite lim za pečenje s posudom za pečenje 15 minuta. Ako su dimenzije pećnice male, morat ćete se ispeći u nekoliko koraka. "Kobasice" ne bi trebale biti postavljene preblizu jedna drugoj, jer se tijekom procesa pečenja njihov volumen povećava, pa će se rubovi ravnih kolača spojiti u jedan.
10. Nakon vađenja poluproizvoda iz pećnice, potrebno ih je malo ohladiti. Potom se svaki pečeni komad oštrim nožem mora rezati na kriške debljine oko 1 cm.
11. Stavite kriške na lim za pečenje i ponovo pošaljite u pećnicu na 10 minuta, da se osuše i pronađu lijepu zlatnu koricu, što će značiti potpunu spremnost.
12. Nakon pečenja kolačići bi se trebali ohladiti, nakon čega se mogu jesti uz čaj, kavu ili neko drugo omiljeno piće..

Recept broj 2

Biscotti s bademima i suhim voćem

250 g

1. Prije svega, trebali biste pripremiti suho voće. Treba ih dobro oprati u toploj vodi i položiti na ručnik kako bi se uklonila vlaga. Budući da su suhe marelice prilično velike, bolje je nasjeckati ih tako što ćete svako voće rezati na nekoliko dijelova.
2. Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa šećerom i tuku. Dodajte vanilin, brašno, žličicu praška za pecivo i dobro promiješajte.
3. U dobivenu masu ulijte suho voće, dodajte limunovu koricu i bademe.
4. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
5. Tijesto podijelite na dva dijela, od kojih svaki položite na lim za pečenje obložen pergamentom. Budući da će tijesto biti malo tekuće, položene mase u početku će nalikovati kolačima. Moraju se nalaziti na udaljenosti jedna od druge..
6. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 20-25 minuta.
7. Tijekom pečenja, tijesto će rasti na volumenu, pretvarajući se u dva duga kruha. Treba ih pustiti da se malo ohlade. Ali nemojte pretjerivati ​​- ako je pečenje jako hladno, teško će se rezati.
8. Lagano ohlađene kruhke izrezujte na kriške, a zatim ih opet stavite na lim za pečenje i stavite još 10-15 minuta u pećnicu da nastanu korica..
9. Gotove slatke krekere treba ohladiti, a zatim poslužiti. Jelo će biti izvrstan zalogaj, što će ujedno pružiti vitalnost i dobro raspoloženje zbog zdravog sastava..

Recept broj 3

Bademi i čokolada Biscotti

320 g

1. Brašno prosijte u zdjelu, dodajte sol, prašak za pecivo, ulje i sitno nasjeckajte nožem.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom i dobro ih tuku (bolje je koristiti mikserom).
3. Pomiješajte sadržaj dviju posuda i dodajte vino, koru narandže i cimet, dobro promiješajte.
4. U dobivenu masu ubacite čokoladu, koju prvo morate usitniti na sitne frakcije (možete staviti plastičnu čokoladu u plastičnu vrećicu i pobijediti).
5. U tijesto dodajte bademe, dobro promijesite, zamotajte u polietilen i stavite u hladnjak pola sata.
6. Kad se hlađenje prestane, trebate postaviti pećnicu da se zagrije tako da temperatura dosegne 190 ° C.
7. Pripremite mazivo u zasebnoj čaši: pomiješajte 1 jaje s 50 ml mlijeka.
8. Stavite tijesto na lim za pečenje u obliku dva kruha, širine oko 8 cm, namastite i pošaljite u pećnicu.
9. Nakon 15-20 minuta, primarno pečenje treba ukloniti, izrezati na kriške (kao u prethodnim slučajevima) i ponovo poslati peći 10 minuta.
10. Kad kolačić prođe drugu toplinsku obradu, poprimit će lijep sjaj i smrviti se. Može se jesti ne samo s toplim napicima, već i s mlijekom ili vinom.

Recept broj 4

Brusnice i bademi biscotti

3/4 šalice

1. Brašno prosijte u veću zdjelu, dodajte šećer, bademe, brusnice i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
2. Odvojeno kombinirajte jaja s vanilijom, tuku se 1-2 minute, postepeno dodajući tanku struju tekućine.
3. Pomiješajte suhu i tekuću masu i dobro promiješajte.
4. Dobiveno tijesto mora se podijeliti na dva dijela, položiti na lim za pečenje u obliku duguljastih pločica.
5. Stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 190 ° C i ostavite da se peče 30 minuta.
6. Gotove kruhke treba malo ohladiti, izrezati na kriške, staviti na lim za pečenje i peći još 15 minuta (za to vrijeme možete ga jednom okrenuti), a kolači se poslužuju na stolu kad se ohlade. Da biste ga zadržali, koristite spremnik s tijesnim poklopcem..

Kao što vidite, postoji puno recepata za pravljenje Biscottija. U članku su prikazane samo neke moguće detaljne opcije s fotografijom, a u vašim rukama stvorite nešto novo, dajte jelu sofisticiranost i originalnost koristeći nove sastojke.