Kuhanje bademovih kroasana

Mirisni i hrskavi kroasan pravi je dar kuhanja, desert je savršen za svakodnevni doručak, a također može uspješno nadopuniti bilo koju svečanu gozbu. Danas je poznat ogroman broj mogućnosti ovog jela, ali ne svaki recept može iznenaditi svojom originalnošću, kao i lakoćom pripreme. U članku je detaljno opisano kako kuhati prave zračne kroasane s nevjerojatno nježnim nadjevom od badema i koliko će vremena trebati.

Odabir i priprema sastojaka

Kademi od badema pripremaju se iz prilično jednostavnog skupa proizvoda koji se mogu kupiti u bilo kojem modernom supermarketu. Njihova osnova su listovi gotovog lisnatog tijesta s kvascem. Možete ga sami kuhati, ali to će zahtijevati dodatno gubljenje vremena.

Da biste odabrali pravo tijesto, morate obratiti pažnju na:

  • nepropusnost ambalaže;
  • temperatura skladištenja i rok trajanja (pri -15 ...- 20 ° C proizvod se čuva do 12 mjeseci, u slučaju viših temperatura tijesto se pokvari za samo 1-2 dana);
  • konzistencija - mora biti gusta i ostati čak i nakon odmrzavanja.

Priprema svih sastojaka prilično je jednostavna. Tijesto, mlijeko, vrhnje i vanilija moraju se zagrijati na sobnu temperaturu. Također, žumanjke treba odvojiti od 4 srednje jaja. Istodobno, bjelančevine se mogu koristiti i za druga jela jer kroasanima neće trebati. Nakon toga možete prijeći na aktivnu fazu pečenja.

Znate li?? Unatoč činjenici da većina ljudi kroasane smatra tradicionalnom francuskom poslasticom, u stvari, Austrija je njihova domovina. U Francuskoj se proizvod pojavio tek 1770. godine zahvaljujući Marie Antoinette.

sporedan

Croissant Recept



10 kom 60 minuta
10 sastojaka
Video recept
žumanjak

4 kom.

  • krumpirov škrob

    12 g

  • pšenično brašno

    12 g

  • šećer

    80 g

  • bademi

    90 g

  • mlijeko

    200 ml

  • krema

    150 ml

  • maslac

    10 g

  • vanilija

    jedan srednji pod

  • lisnato tijesto, kvas

    500 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    450 kcal
    proteini
    11 g
    masti
    19 g
    ugljikohidrati
    59 g
    1. U tavi pomiješajte mlijeko, vrhnje i cijele bademe. Ogulite sjemenke s vanilijom i dodajte ih masi.
    2. Stavite gulaš na srednje jake vatre i kuhajte mliječnu smjesu nekoliko minuta, zatim poklopite i stavite na stranu.
    3. Izvadite tijesto iz ambalaže i razvaljajte ga na debljinu od 5 mm. Od svakog lista oblikujte ravni pravokutnik.
    4. Podijelite radni komad širokim nožem na 6 isosceles trokuta. To treba učiniti tako da im je baza oko 2 puta kraća od strana.
    5. Izvadite trokut od tijesta i napravite rez u dnu oko 3 cm, zamotajte ga u mali svežanj, idući od osnove do vrha. Izvedite ovaj postupak za sve komade..
    6. Od svakog valjka oblikujte mali polumjesec, pa ga stavite na lim za pečenje. Dno posuđa mora biti podmazano maslacem, masnoća će se tijekom zagrijavanja pretvoriti u tekuće stanje, što će zaštititi tijesto da se ne lijepi za metalnu površinu.
    7. Stavite testnu podlogu u pećnicu i pecite 15 minuta na + 200 ° C.
    8. Dok kroasni peku, pripremite kremu. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pobijte žumanjke, a zatim ih naizmjenično kombinirajte s škrobom, brašnom i šećerom.
    9. Prethodno pripremljenu mliječnu smjesu izlijte u blender i dobro tuku dok ne postane glatka (matice treba temeljito obrisati). U ovom slučaju mahune vanilije moraju se ukloniti prije mljevenja.
    10. Mliječnu masu procijedite u loncu kroz fino sito, dodajte mu masu od žumanjka.
    11. Krem na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim se ohladi dok se potpuno ne ohladi..
    12. U svakom kroasanu napravite duboki vodoravni rez kako biste napravili mali džep.
    13. U svaku koru stavite kremu s žličicom.
    14. Možete ukrasiti poslasticu kriškama jagode, šećer od glazure i naribana čokolada.

    Video recept

    Važno je! Kada radite s tijestom, sve dodirne površine moraju biti posute brašnom, inače će se zalijepiti, što će stvoriti mnoge poteškoće.

    Kademi od badema jedno su od rijetkih jela koja mogu postati pravi sjaj domaćice. Jedinstvena aroma pečenja i nježan okus bademove kreme omogućuju čak i u običnoj kuhinji stvaranje remek-poslastica. Ovo će zahtijevati ne više od sat vremena slobodnog vremena i samo nekoliko standardnih kulinarskih postupaka.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako