Je li moguće sijati rani kupus kod kuće, top 3 recepta za zimu

Uzgajajući rani kupus, čovjek se zapita može li ga fermentirati za zimu. Kiselost na tradicionalan način uključuje upotrebu bijelog kupusa u zreloj dobi. Ako koristite druge recepte, tada je sasvim moguće fermentirati rano povrće za zimu sami ili drugim povrćem za dugoročno skladištenje.

Zahvaljujući ovoj metodi, budući zalogaj ispada ukusan i hrskav, a naribana solju pretvorit će se u kašu, u najboljem slučaju će biti mekana, jer rano povrće ima tanke, nježne listove.

Na staklenku od 3 litre

Kiseli kupus prema ovom receptu s minimalnom količinom sastojaka ukusan je i čuva se dugo vremena..

Trebat će vam takvi proizvodi:

• 2 kilograma ranog kupusa;
• jedna velika mrkva;
• 2 žlice soli;
• 3 žlice šećera;
• 1,5 litre vode.

Vilice nasjeckati, mrkvu narezati. Povrće se lagano miješa, čvrsto stavlja u bocu. Ulijte brasno. Da biste ga pripremili, kuhajte vodu sa solju i šećerom, ohladite.

Boca je prekrivena gazom u tri sloja, čuvana tri dana u toploj sobi, potom iznesena u podrum, prekrivena poklopcem ili stavljena u hladnjak. Tijekom fermentacije sadržaj limenke se probije nekoliko puta, počevši od drugog dana. To se radi kako bi se uklonili nastali plinovi, jer u protivnom gotov proizvod može biti gorak i čak se pokvariti..

Na limenci od 10 litara

Kiseli kupus narezan repe.

Bit će potrebno:

• 8 kilograma težak kupus;
• 2 srednje repe;
• velika glava češnjaka;
• korijen hrena;
• 6,5 žlica soli;
• 2 faset čaše šećera;
• 4 litre vode.

Glave kupusa izrezuju se na komade, repa i češnjak se režu na ploške, korijen hrena se nanosi. Pripremljeni proizvodi složeni su u staklenku. Napunite do ramena ili malo više, tako da nadjev potpuno prekriva sadržaj spremnika.

Kuhajte vodu sa soli i šećerom tri minute, ohladite na sobnu temperaturu. Povrće prelijte dobivenom slanom otopinom i odnesite pripravak u podrum. Nakon tjedan dana, užina je spremna za jelo..

Za brzo kuhanje povrće se ostavlja na sobnoj temperaturi, a tek nakon zrenja izvadi se u hladnu prostoriju.

Kuhanje barelnih krastavaca sa šećerom

Kiseli kupus je vrlo zdrav proizvod, a ubire se s krastavcima - ne samo zdrav, već i ukusan.

Za grickalice trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 5 kilograma kupusa;
• 1,5 kilograma krastavaca;
• 500 grama mlade mrkve;
• hrpa kopra.

Da biste popunili:

• 0,5 litara pročišćene vode;
• 100 grama šećera;
• 25 grama grube soli.

Oprani krastavci natopljeni su nekoliko sati u hladnoj vodi. Temeljno nasjeckajte glavicu kupusa, nasjeckajte zelje.

U prikladnom jelu položite sloj kupusa, niz krastavaca sa začinskim biljem. Dakle, spremnik se puni do vrha. Nakon što se punjenje pripremi, sol sa šećerom se otopi u vodi, prokuha. Zatim se potpuno ohladi. Priprema povrća prelije se slanom vodom, a na vrh se stavi teret.

Daljnje pohranjivanje

Rok trajanja kiselog kupusa ovisi o mjestu pakiranja i skladištenja..

1. Povrće soljeno u bačvi može se čuvati u podrumu na temperaturi od plus četiri stupnja osam mjeseci.
2. Predjelo pripremljeno u staklenoj posudi može se jesti tri mjeseca.
3. Kiseli kupus možete čuvati tijekom zime na balkonu u emajliranom kanti. S pojavom jakih mrazeva može se smrznuti, ne preporučuje se skladištenje odmrznutog proizvoda dulje od tri dana.
4. Kiselo povrće čuva se u plastičnoj posudi na temperaturi ne većoj od četiri stupnja samo tjedan dana.