Brusnica žele - zimski recept

Brusnice - jedna od najkorisnijih ruskih bobica i žele brusnica

ne samo ljepota, nego i nesumnjiva korist za cijeli organizam. Za razliku od drugih pripravaka za pripremu žele, koristi se prirodni sok od bobica, pa je njegova konzistencija vrlo ugodna i pogodna za upotrebu čak i maloj djeci.

Tradicionalni recept za mlijeko od brusnica

U ovom receptu od brusnice žele se tradicionalno koristi želatina, ali za one koji postižu ili se drže vegetarijanskih načela, možete koristiti agar-agar.

Brusnice mogu biti svježe ubrane ili smrznute. U slučaju korištenja svježih bobica, glavna stvar je dobro je očistiti od biljnih krhotina i isprati, mijenjajući vodu nekoliko puta.

Ako su na raspolaganju samo smrznute bobice, prvo ih je potrebno odmrznuti na bilo koji prikladan način: u mikrovalnoj, u sobi, u pećnici. Zatim se moraju isprati u hladnoj vodi i ostaviti da se suvišna tekućina ocijedi u drugru.

Dakle, za proizvodnju brusnica žele trebat će vam:

• 500 g brusnica;
• pola čaše šećera;
• 2 nepotpune žlice želatine;
• 400 ml pitke vode.

Postupak izrade žele od brusnice prema tradicionalnom receptu je sljedeći.

1. Prvo trebate namočiti želatinu. Obično se namoči u maloj količini hladne vode (potrebno je 200 ml vode za 2 žlice) od 30 do 40 minuta prije natečenosti.
   
   Upozorenje! Prije kuhanja morate dobro proučiti ambalažu za želatinu. Ako se ne koristi jednostavna, ali instant želatina, onda se ne namoči, već se odmah otopi u vrućoj vodi.
2. Sok se dobiva iz pripremljenih bobica brusnice. Obično se to gnječi bobicama, a dobiveni pire krumpir procijedi kroz sito, odvajajući sok od kože i sjemenki.
3. Sok se ostavi, a preostalih 200 ml vode doda se u kašu, cijeli volumen šećera i kuha se 10 minuta.
4. Dodajte natečenu želatinu, dobro promiješajte i ponovo zagrijte do vrenja, bez prestanka miješanja mase.
5. Posljednji put filtrirajte dobivenu voćnu masu kroz sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
6. U njega se dodaje sok od brusnice, koji je početno izdvojen..
   
7. Dok se žele ne smrzne, izlijte je u pripremljene čiste posude.
8. Nakon hlađenja stavlja se u hladnjak za skrućivanje i kasnije skladištenje..

Brusnica žele pripremljena prema ovom receptu može se čuvati u hladnjaku do mjesec dana, ako se pakira u sterilne staklenke i zatvori plastičnim poklopcima.

Ako umjesto želatine upotrebljavate agar-agar, za istu količinu sastojaka trebate uzeti 3 žličice i razrijediti ga u 100 ml vruće vode. Dodaje se u vrući sok od brusnica nakon odvajanja posljednje pulpe i kuha se sve zajedno još 5 minuta. Nakon toga se u početku doda iscijeđeni sok i distribuira po staklenim posudama.

Recept za želatin od brusnice od želatine

Prema ovom receptu, vrlo je jednostavno pripremiti zdravu i ukusnu brusnicu za zimu. Očvrsće se zbog prisutnosti pektina u brusnici, tako da neće biti potrebni dodatni aditivi koji stvaraju gel.

Da biste napravili žele, potrebno je uzeti:

• 450 g brusnica;
• 450 g šećera;
• 340 ml vode.

Postupak izrade brusnica žele s receptom je jednostavan.

1. Oprane i ubrane brusnice prelijemo vodom, dovedemo do vrenja i kuhamo dok bobice ne omekšaju.
2. Masa bobica se melje kroz sito, odvaja sok, isjeckati pulpu sjemenkama i oguliti i kombinirati sa šećerom.
3. Pustite na maloj vatri još 10-15 minuta i stavite ih vruće u sterilne staklenke.
   
4. Razvaljajte sterilnim poklopcima i ohladite pod toplim pokrivačem.

Recept od mlijeka od brusnice s jabukama

Kisele brusnice dobro idu uz slatke jabuke i drugo voće. Stoga će desert pripremljen prema ovom receptu za zimu moći ugoditi i donijeti nesumnjivu korist u hladnoj vlažnoj zimskoj večeri.

Trebat će vam:

• 500 g brusnica;
• 1 velika jabuka od slatkih sorti;
• oko 400 ml vode;
• 50 g datulja ili drugog sušenog voća po želji;
• med ili šećer - po ukusu i želji.

Ovaj desert od brusnica priprema se i bez korištenja bilo kakvih tvari koje tvore žele - uostalom, u jabukama i brusnicama ima puno pektina koji će pomoći da mliječ savršeno održi svoj oblik.

1. Bobice brusnice oguliti, oprati, preliti vodom i početi zagrijavati..
2. Datulje i ostalo suho voće namočite, narežite na male komade.
3. Jabuke bez sjemenskih komora, izrezane na kriške.
4. U prokuhanu vodu s brusnicama dodajte kriške jabuka i suho voće.
5. Vatra se smanji na minimum i kuha oko 15 minuta dok sve voće i bobice ne omekšaju.
6. Voćnu i bobičastu smjesu malo ohladimo i protrljamo kroz sito.
7. Opet stavite na vatru, dodajte med ili šećer i kuhajte oko 5 minuta.
8. U vrućem obliku brusnica se stavlja u male sterilne staklenke i valjava za čuvanje na zimu.

Recept za mlijeko od šampanjca od brusnice

Izvorni desert od brusnica prema sličnom receptu obično se priprema za večeru u romantičnom okruženju, ali nije pogodan za davanje djeci..

Obično se bobice koriste u cijelosti za stvaranje šarene kompozicije, ali bit će ukusnije ako iscijedite sok od većine brusnica i ostatak male količine upotrijebite za ukras.

Trebat će vam:

• 200 g brusnica;
• vrećica želatine;
• kora od jednog limuna;
• 200 g slatkog ili poluslatkog šampanjca;
• 100 g vanilin šećera.

Nije teško napraviti mliječ od brusnice koristeći ovaj recept..

1. Želatinu ulijte hladnom vodom 30-40 minuta, pričekajte da nabubri, a preostalu tekućinu ocijedite.
2. Sok se iscijedi iz većine pripremljenih brusnica i doda se želatinskoj masi.
3. Tamo se dodaje vanilin šećer i zagrijava na vodenoj kupelji gotovo do vrenja..
4. Ubuduće dodajte žele šampanjca, dodajte naribani limun na sitnoj rerni i dodajte preostale brusnice.
5. Ulijte žele u prethodno pripremljene kalupe ili staklene čaše i stavite u hladnjak 50-60 minuta..

Recept od mlijeka od brusnice s pjenom od brusnica

Prema sličnom receptu, možete napraviti vrlo originalnu i prekrasnu žele od brusnica, koja se može koristiti za dječji odmor. Izazvat će uzvike iznenađenja i oduševljenja i očarat će vas svojim nježnim ukusom..

Potrebno je pripremiti:

• 160 g brusnica;
• 500 ml vode;
• 1 žlica obične želatine;
• 100 g šećera.

Brusnice se mogu koristiti bilo svježe ili smrznute. Priprema spektakularnog i zdravog jela nije tako teško kao što se čini.

1. Želatina se, kao i obično, namoči u 100 ml hladne vode do natečenosti.
2. Brusnice se drobe blenderom ili običnim drvenim drobljenjem..
   
3. Mrkvu od bobica procijedite kroz sito kako biste iscijedili sok.
4. Preostali kolač prebacimo u tavu, ulijemo 400 ml vode, dodamo šećer i stavimo na vatru.
5. Nakon vrenja kuhajte ne više od 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
6. Otečenu želatinu dodaje se brusničkoj masi, temeljito miješa i grije dok skoro ne zavre..
7. Uklonite posudu s vatre, ohladite i filtrirajte ponovo kroz sito ili dvostruku gazu.
8. Temeljito pomiješajte izvorno razdvojeni sok od brusnice sa želatinskom masom.
9. Trećina buduće mliječi odvoji se za proizvodnju prozračne pjene. Ostatak je raspoređen u pripremljenim jelima od porcije, ne dosežući nekoliko centimetara do gornjeg ruba, i stavlja se u hladnjak za brzo postavljanje.
   
   Upozorenje! Ako je vani zima i hladno, onda se željeze za otvrdnjavanje mogu iznijeti na balkon.
10. Odvojeni dio također se treba brzo ohladiti, ali do stanja tekuće žele, ne više.
11. Nakon toga, najvećom brzinom, tucite ga mikserom dok se ne dobije prozračna ružičasta pjena..
12. Rasporedite pjenu u posudi s želeom na vrhu i ponovno je stavite na hladno. Nakon hlađenja, ispada da je vrlo pahuljasto i nježno..

zaključak

Žitarice od brusnice uopće nije teško pripremiti, ali koliko užitka i koristi može pružiti ovo jednostavno jelo, posebno u tamnim i hladnim zimskim večerima.