Recepti domaćeg vina od jagoda

1. Bobice bez prethodnog pranja potrebno je mljeti miješalicom do stanja pire krumpira. Njihova koža sadrži prirodni kvasac koji će ubrzati proces fermentacije. Međutim, ako je brusnica previše prljava, bolje je isprati je..
2. Izlijte pire krumpir u posudu s dovoljno širokim vratom. Tamo dodajte vodu i 300 g šećera. Ako se koristi voda iz vodovoda, bolje je prethodno inzistirati na nekoliko dana.
3. Smjesa se mora staviti na tamno mjesto gdje temperatura iznosi prosječno + 20 ° C. Stavite gazu na vrat boce i ostavite 4 dana. Važno je povremeno miješati sadržaj kako bi se smanjili slojevi kože i pulpe. Znak fermentacije bit će pojava karakterističnog pjenastog i kiselog mirisa..
4. Kad je proces fermentacije uspješno započeo, sok kroz gazu treba filtrirati u pripremljenu posudu za fermentaciju. Treba ga napuniti s maksimalno 75% ukupnog volumena. Preostalu pulpu možete iscijediti ondje kako biste dobili dodatni sok. Sada trebate dodati još 300 g šećera i sve temeljito promiješati.
5. Na vratu boce morate nositi medicinsku rukavicu s malom rupom u prstu. Umjesto toga, možete koristiti vodenu brtvu.
6. Nakon 5 dana ulijte preostali šećer.
7. Nakon 3 tjedna postupak fermentacije će se zaustaviti. Moći će se promatrati kako se vino sjajilo, formirao se talog i rukavica ispuhala. Sve što trebate učiniti u ovoj fazi je prenijeti vino u drugu posudu kako ne biste dotakli sediment na dnu. Novu bocu čvrsto zatvorite i stavite na hladno osjenčano mjesto (+5 ... + 15 ° S).
8. S vremena na vrijeme vrijedi ponoviti transfuziju kako bi se vino uklonilo iz sedimenta. U tom stanju treba stajati 2-3 mjeseca. Zatim se može sipati u boce i kokirati.
U procesu inzistiranja kušajte vino. Možete mu dodati dodatni šećer ili med. Također, po želji možete uliti votku ili alkohol u omjeru 2-10% ukupnog volumena. Takav će se napitak duže čuvati, ali će postati manje aromatičan i tvrđi ukusu..

Recept broj 2

Klasični recept za jagode

4 kg

1. Stavite odabrane bobice u kašiku koristeći mikserom ili drugim improviziranim sredstvima.
2. Izlijte dobiveni pire u staklenu bocu ili staklenku. Tamo dodajte 2 litre vode i pola svega šećera. Pokrijte spremnik gazom i stavite u tamnu sobu 5-7 dana.
3. Sok s gazom mora se filtrirati u drugu bocu i tamo stisnuti preostale bobice. Sada trebate dodati preostali šećer i med, nakon što ih pomiješate i otopite u 1,5 litara vode.
4. Sok se treba čuvati u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Kad vino počne fermentirati, mora se natočiti u drugu posudu i inzistirati oko 2 mjeseca na već hladnom mjestu.

Značajke

Lingonberry karakterizira visoki sadržaj benzojeve kiseline, što značajno otežava postupak fermentacije. Stoga vino od lingonije često zahtijeva dulju infuziju od vina iz drugih bobica. Glavno je biti strpljiv i rezultat vas neće razočarati.

Zahvaljujući receptima ovog članka, u svakom trenutku možete uživati ​​u takvom zdravom i ukusnom napitku kao vino od lingovine. Bit će dobar dodatak večeri ili poklonu prijateljima. Dobar apetit!