Dinja žele

Svaka domaćica koja svoju obitelj ne napusti bez zimskih pripravaka poput pekmeza, kompota, džemova, trebala bi pokušati napraviti žele od dinje za zimu. Ovaj lagani, mirisni i ukusni desert u bilo kojem trenutku može ne samo razveseliti cijelu obitelj, već i uspješno poslužiti kao završna točka svake praznične večere. I nije ga teško kuhati.

Značajke i tajne izrade dinja od dinje

Malo ljudi će odbiti džem od dinje, pogotovo zimi, kada je sezona prodaje ove tikve već završila. Praktično nema kontraindikacija za jedenje žele iz dinje. Ali voće zadržava svoja korisna svojstva gotovo sve, jer treba malo vremena za toplinsku obradu.

Dinjena žele spada u "lagane" slatkiše - s malim udjelom šećera u usporedbi s drugim slatkim pripravcima za zimu, jer se želatina koristi za zgušnjavanje sirupa, a šećer samo za ukus i želju.

U većini recepata za izradu žele od dinje s želatinom, voće se prerađuje u pire od krumpira ili se koristi samo njegov sok. U ovom slučaju možete uzeti dobro zrelu dinje.

Kad želite da komadići voća ostanu u žele, morate odabrati dinje sa gustom pulpom ili kupiti dva voća različitih stupnjeva zrelosti:

• dobro zrela za upotrebu za pripremu sirupa;
• malo nezrela - za cijele komade u želeu.

Ljubitelji slatkiša od žele mogu raznovrsiti ovaj desert dodavanjem kriški drugog voća u žele iz dinje ili korištenjem soka različitog voća i bobica za izradu žele sirupa. Oni koji vole osjetiti dodatni okus egzotičnih začina dobivaju priliku eksperimentirati i razvijati nove recepte:

• dodajte sok ili koricu limuna, limete;
• vanilija, metvica, klinčići, kardamom, cimet;
• u receptima za odrasle - rum, konjak, liker, votka.

Možete eksperimentirati ne samo s ukusom, već i s izgledom deserta: nabavite laganu, gotovo prozirnu mliječ s kriškama dinje ili napravite sirup crvenim, malinama, trešnjama, žutim, zelenim, koristeći sok od drugog voća i bobica.

Recepti za zimu dinja od dinje

Osnova recepta za izradu žele od dinje za zimu je jednostavna, a jedna je - tekućina dinje dobiva želatino stanje pomoću želatine. A ostalo je mašta kuhara. Stoga može postojati mnogo recepata.

Jednostavan recept za dinje od dinje za zimu

Potrebni proizvodi:

• meso dinje - 0,5 kg;
• šećer - 5 žlica. l .;
• voda - 2 žlice;
• želatina - 2 žlice. l .;
• limunska kiselina - 0,5 tbsp. l.

Slijed postupaka:

1. Izrežite dinje na komade, stavite u tavu za kuhanje džema.
2. Dodajte vodu, šećer, limunsku kiselinu, sve promiješajte.
3. Kad sadržaj tave prokuha, smanjite vatru i pirjajte još 5-7 minuta.
4. Odvojite kriške dinje od sirupa.
5. U vrući sirup dodajte nabubrenu želatinu, prethodno namočenu 20-30 minuta u 50 ml hladne vode, i miješajte dok se potpuno ne otopi..
6. Kombinirajte kriške dinje s vrućim sirupom.
7. Izlijte u pripremljene posude i valjajte poklopce.

Ovaj se desert ne može usporediti s običnim džemom ili marmeladom za čaj. Ovo osjetljivo, aromatično i ne baš slatko jelo možete poslužiti na bilo kojem svečanom stolu i budite mirni da će se svima svidjeti.

S sokom od naranče

Mali dodatak u obliku naranče radikalno mijenja boju i okus dinja žele. Za kuhanje trebat će vam:

• dinja - pola voća;
• narančasta - 3 velika;
• voda - 1 tbsp .;
• želatina - 10 g;
• šećer - 4 žlice. l.

Kuhajte na sljedeći način:

1. U sokovniku iscijedite sok od naranče.
2. Kombinirajte sok od naranče s vodom i šećerom u posudi za kuhanje, zagrijte do vrenja.
3. Dunju narežite na komadiće, samljeti u blenderu do stanja kaše, staviti u kipući sok od naranče, kuhati 3 minute, maknuti s vatre.
4. Dodajte natečenu želatinu (prethodno stavite 10 g proizvoda u trećinu čaše vode) i miješajte dok se ne otopi..
5. Odmah izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

S medom i rumom

Opcija deserta za odrasle za svečanu zabavu. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• meso dinje - 700 g;
• lagani med - 125 g;
• limun - pola voća;
• rum - 2 žlice. l .;
• želatina - 1 žlica. l .;
• kardamom - 2 kom .;
• voda - 2 žlice.

Kuhajte sljedećim redoslijedom:

1. U tavi pomiješajte vodu s medom, promiješajte.
2. Dodajte rum, sok pola limuna, zdrobljeni kardamom.
3. Stavite na vatru.
4. Samljeti dinje do pire u blenderu.
5. Dodajte u prokuhanu smjesu, u tavu i kuhajte još 3-4 minute.
6. Isključite vatru i dodajte natečenu želatinu. Temeljito promiješajte, vruću ambalažu u posudi za konzerviranje.

Kardamom u ovaj recept dodaje se po želji. Ponekad pire ne samo cijelu dinje, već samo jedan dio. Drugi dio izrezati na komade i staviti u kipući sirup zajedno s pireom od dinje. Tada će mliječ biti heterogena, sadrži komade voća.

Uvjeti skladištenja

Žuljeva dinje, koja se priprema za zimu i koja se u pravilima čuvanja čuva u steriliziranoj ambalaži, pohranjuje se poput džema cijele zime..

Ako postoje uvjeti skladištenja na niskim temperaturama, na primjer, u podrumu, na loži, u hladnjaku, bolje je tamo staviti staklenke od žele, jer je u ovom desertu puno manje šećera nego u pekmezu.

Žuljeva dinje, koja nije zatvorena radi konzerviranja zimi, može se kraće vrijeme čuvati u hladnjaku. Taj period također ovisi o tome koliko šećera i kiselina sadrži, kao i o načinu pripreme - koliko je dugo trajala toplinska obrada proizvoda..

zaključak

Svaka gospodarica spasit će žele od dinje za zimu u slučaju neočekivanog dolaska gostiju. Takav je desert neovisno jelo, kojem ništa nije potrebno za nadopunu okusa. Priprema žele s želatinom je jednostavna, ne zahtijeva velike troškove rada. Trebate samo odabrati okus glavnog voća i odlučiti kojim aditivima ćete ga izraziti što je više moguće.