Može li se celer koristiti za dijabetes?

Makro i mikroelementi:

Količina na 100 g, u mg Kalcij (Ca, kalcij) 72 Magnezij (mg, magnezij) 50 Natrij (Na, Natrij)) 200 Kalij (K, Kalium) 430 Fosfor (P, fosfor) 77 Željezo (Fe, Ferrum) 1.3

Opis svojstava celera

Celer ima širok spektar osobina vrijednih za ljude, a cjelokupna biljna korist uključuje korijen, stabljiku, lišće i sjeme. O tome će se raspravljati u nastavku..

Korist i liječenje

Prije nego što počnete razmatrati prednosti celera kod šećerne bolesti tipa 2, trebali biste saznati što je ta bolest i koliko je opasna.

Šećerna bolest tipa 2 ili dijabetes koji nije ovisan o inzulinu obično se javljaju u starijih osoba nakon 40 godina. Bolest karakterizira činjenica da se inzulin i dalje proizvodi u tijelu, a njegovi pokazatelji u ljudskoj krvi su normalni, ali istovremeno stanice tjelesnih stanica prestaju razgrađivati ​​ugljikohidrate. Takva patologija dovodi do teških komplikacija, na primjer, lezije kardiovaskularnog sustava, ljudskih očiju i stopala, oštećenja živaca.Ovom bolešću ne postoji zabrana upotrebe celera, naprotiv, ovaj se proizvod preporučuje za uključivanje u prehranu od strane pacijenata s dijabetesom koji nije ovisan o inzulinu..

Upotreba celera određena je sadržajem tvari korisnih za dijabetičare:

Prednosti za dijabetes tipa II retinol Inhibira propadanje stanica gušterače, štiti mrežnicu od oštećenja. Beta karoten Inhibira razvoj dijabetičke katarakte i glaukoma, snižava kolesterol i pozitivno utječe na rad srca. lutein Štiti mrežnicu od negativnih učinaka slobodnih radikala. Askorbinska kiselina Ubrzava procese oksidacije, čini vezivno tkivo jačim, sprečava kardiovaskularne komplikacije dijabetičara. tokoferol Djeluje kao antioksidans, štiti krvne žile i stanične membrane od propadanja. Nikotinska kiselina Aktivira cirkulaciju krvi u tijelu, pozitivno utječe na metabolizam kolesterola. Vitamin B4 Snižava kolesterol u krvi, normalizira metabolizam masti. leucin Smanjuje šećer u krvi, sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina 2-aminopentadska kiselina Aktivira oksidativne procese, sudjeluje u hidrolizi, metabolizmu ugljikohidrata i proteina.

Osim toga, 1/3 šećera koji se nalazi u povrću sastoji se od galaktoze - tvari s niskim glikemijskim indeksom (pokazatelj koji mjeri opterećenje ugljikohidrata iz hrane, kao i stope ulaska u krv i preradu glukoze), a još jedna trećina - iz fruktoze , Kombinacija ovih tvari s vlaknima koja inhibiraju prodor šećera u crijeva ne dopušta pretjerano povećanje šećera u krvi kod dijabetesa.

Značajna količina povrća u povrću kombinira se s vitaminima antioksidacijskog učinka, što je izuzetno potrebno pacijentima s dijabetesom koji nije ovisan o inzulinu, jer slobodni radikali uništavaju stanice koje stvaraju inzulin u gušterači.

Uz posebne prednosti „dijabetičara“, proizvod ima i druge vrijedne osobine. Korijen celera po vrijednosti je usporediv s korijenom ginsenga.

• Vrijednost konzumiranja ovog dijela biljke je:
• Sposobnost uklanjanja mokraćne kiseline, otpada i otrova iz tijela.
• Visoki filokinon, neophodan za zgrušavanje krvi i čvrstoću kostiju.
• Sadržaj željeza, blagotvornog protiv anemije i opće iscrpljenosti, te magnezij, pozitivan učinak na živčani sustav.
• Prisutnost apigen, vitamina A, C, beta-karotena u povrću, zbog čega je korijen biljke u stanju izdržati određene vrste karcinoma.
• Pomaže u povećanju metabolizma, održavanju tjelesne težine u granicama normale.
• Jačanje imunološkog sustava, pomaže u borbi protiv infekcija.

• Stabljika povrća korisna je u tome što:
• Sadrži puno sirovih vlakana, koja pomažu kod zatvor, i esencijalna ulja, uklanjajući prekomjerno stvaranje plinova i crijevne grčeve..
• Normalizira ravnotežu vode i soli, a također poboljšava izlučivanje želudačnog soka, što je neophodno za probavu hrane.
• Sadrži minerale, uključujući magnezij, kalij i elemente koji kontroliraju kemijske reakcije u ljudskom tijelu i, osim toga, blagotvorno djeluju na krvne žile i srce.

Listovi celera vrijedni su po tome što se, kada se konzumiraju, poboljšava metabolizam i stabilizira šećer u krvi, što je važno za dijabetičare.

Sjeme biljke koristi se u liječenju artroze, artritisa, reume, bubrežnih tegoba i drhtave paralize.

• Rezimirajući, može se primijetiti da ljekovita svojstva celera jesu:
• Pomoć u liječenju kardiovaskularnih patologija.
• Prevencija zaraznih bolesti.
• Jačanje imuniteta.
• Prevencija ateroskleroze.
• Pomozite u otklanjanju tjeskobe.
• Blagotvorno djelovanje na živčani sustav.
• Ublažavanje patnje od gihta.
• Pomoć u liječenju hipertenzije, bolesti bubrega i bolesti genitourinarnog sustava.
• Digestivni integritet.
• Smanjenje boli i uklanjanje upale kod gastritisa, čira na želucu.
• Pomažu u apsorpciji proteina.

Posebno se napominje korisnost povrća odvojeno za muškarce i žene..

• Za mušku polovicu povrće je vrijedno po tome što:
• Zbog prisutnosti androsterona (muškog hormona) prirodni je analog Viagre. Muški hormon pojačava izražavanje sekundarnih seksualnih karakteristika i poboljšava sposobnost spolnog odnosa.
• Dobar je profilaktički lijek protiv upale prostate. S diuretičkim učinkom, celer se uspješno bori protiv zaraznih tegoba reproduktivnih organa i genitourinarnog sustava. Osim toga, povrće se uspješno koristi u liječenju bolesti jetre i bubrega..
• Oslobađanje tijela od otrova, stimuliranje metabolizma, pomaže u smanjenju tjelesne težine. Također, „bacanje“ viška kilograma olakšava niski kalorični sadržaj biljke i prisustvo vlakana u njoj što pomaže u kontroli apetita.

• Za žene vrijednost povrća je:
• Dovođenje normalnog metabolizma i metabolizma vodene soli, poboljšanja probavnog procesa, ubrzavanja prerade hrane (što sprečava stvaranje masti) - sve se to u kombinaciji s niskokaloričnim proizvodom pozitivno odražava na vitkost ženske figure.
• Pomaže u oslobađanju napetosti od očiju, ljekovitom učinku na kosu, nokte i kožu, što ženi vraća svježinu.
• Prevencija boli, slabosti i lošeg raspoloženja u "kritičnim danima".
• Sposobnost uklanjanja "vaskularne mreže" na nogama.
• Oživljavanje ženskog libida.

Šteta i moguće kontraindikacije

• Proizvod je zabranjen za upotrebu sa:
• Trudnoća i dojenje.
• Varikozne vene i upala unutarnjeg venskog zida s stvaranjem tromba.
• hipertenzija.
• Upala gušterače i upala žučnog mjehura.
• urolitijaze.
• Maternična krvarenja i obilne menstruacije.
• Pogoršanje kroničnih tegoba kod ljudi u dobi.

Značajke odabira svježeg celera prilikom kupnje

Celer se prodaje kao:

1. Biljka svježih listova.
2. Stabljike s malim korijenjem.
3. korijenje.

Povrće se prodaje pojedinačno, u paketima ili u ambalažnoj ambalaži (što je najtipičnije za supermarkete). No, za sveobuhvatnu procjenu kvalitete proizvoda, bolje je odabrati bez pakiranja.

Prilikom odabira svježeg celera, morate obratiti pažnju na sljedeće znakove kvalitetnog proizvoda:

1. Zasićenost biljke u boji, njegova "salata" nijansa.
2. Gustoća, elastičnost i sočnost lišća.
3. Miris koji dolazi iz biljke.
4. Karakterističan dosadan sjaj zelenila, jednolika boja lišća, odsutnost mrlja i prskanja.
5. Pri odvajanju jedne stabljike od druge treba čuti karakterističnu mrvicu.
6. Boja lišća mladog povrća je zasićenija i svijetlija, a meso je nježno i sočno, staro povrće ima vlaknastu celulozu, lišće je gnojnije i veće.
7. O čistoći i sigurnosti stabljika i lišća - moraju biti čisti, bez rastrganih dijelova.
8. Ako se kupi korijen povrća, poželjno je manje veličine: bolji je okus i mekši je.

Stope potrošnje

Maksimalna dnevna doza celera u obliku sokova ili kao dio jela ne smije biti veća od 200 g.

Za osobe s dijabetesom preporučuje se sljedeća doza celera u obliku:

1. Sok od stabljike - svaki dan po 2-3 žlice. žlice.
2. Dekocija korijena i limuna - svako jutro po 1 žlica. žlica.
3. Jednostavan juha - 2-3 žlice. žlice 3-4 puta dnevno u tečajevima od 3-4 tjedna s pauzom od tjedan dana.
4. Jam od korijena - 1 tbsp. žlica ujutro 30 minuta. prije jela.

Kako kuhati celer?

Sirovi celer se najčešće jede - od njegovih stabljika ili korijena prave se lagane salate uz dodatak jabuka ili mrkve i preljev napravljen od kiselog vrhnja ili maslinovog ulja. Koktele možete napraviti i od svježe iscijeđenog soka od stabljika i listova celera s limunom, kefirom, peršinom, krastavcem. Često se povrće koristi u pripremi juha.

Za ljekovite svrhe, posebno kod dijabetesa, priprema se pekmez korijena celera - za to morate oguliti korijen povrća zajedno s nekoliko limuna kroz mlin za meso, staviti u emajlirani lonac, zatvoriti poklopac i kuhati u „vodenoj kupelji“ na laganoj vatri. u trajanju od 2 sata. Dobiveni džem ohladite prirodnim putem i čuvajte u hladnjaku.

Kako pohraniti?

Odabirom kvalitetnog proizvoda važno je i pravilno očuvanje, jer ovisi o tome koliko dugo se u njemu čuvaju njegove vrijedne osobine.

Pravila skladištenja celera ovise o njegovoj vrsti:

1. List celera trebate samljeti, distribuirati u porcionirane pakete i poslati u zamrzivač. Može se sušiti i nakon toga koristiti u pripremi pića ili kao začin za jela.
2. s peteljkom - zamotati folijom ili ljepljivim filmom i poslati u hladnjak na odvojenom mjestu u trajanju ne dužem od 14 dana.
3. korijen - čuvati u tamnom podrumu na temperaturi od 0 ... + 2 ° C, prekriven suhim pijeskom, ili u donjem dijelu uređaja za hlađenje u papirnoj vrećici, najviše 2-3 dana.

Celer je jeftin, pristupačan i izuzetno zdrav proizvod koji se preporučuje za jelo ljudima koji imaju dijabetes tipa 2. Njegov pravilan odabir, priprema i preporučena upotreba povoljno će utjecati na oslabljenu bolest u tijelu, pomoći će u smanjenju nekih teških manifestacija bolesti.