Lecho zimski recept

Obično se naziva lecho jelo bugarske kuhinje. Ali to je pogreška, zapravo je tradicionalni recept izumljen u Mađarskoj, a početni sastav salate vrlo se razlikuje od načina na koji smo je navikli vidjeti. Do danas je stvoreno puno recepata za ovu ukusnu grickalicu, sastav salate može sadržavati apsolutno egzotične sastojke, kao i sok od grožđa, na primjer. Rusi tradicionalno kuhaju papar lecho

Ovaj članak će govoriti o tome kako kuhati. lecho za zimu, a također su pregledali najbolje recepte sa fotografijama i postupnim tehnologijama kuhanja.

Klasičan recept za rajčice, paprike i luk za zimu

Ovaj je recept najbliži tradicionalnoj mađarskoj salati. Jednostavno je pripremiti takvo predjelo, proizvodi će trebati i najpovoljniji i najjednostavniji.

Za berbu lechoa za zimu potrebni su sljedeći sastojci:

• 2 kg paprike;
• luk u količini od jednog kilograma;
• 2 kg svježe rajčice;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• pola žlice soli;
• 4 žlice šećera;
• žličica graška crnog papra;
• 4-5 graška papra;
• 2 lovorova lišća;
• pola hrpe octa (zelenu salatu pripremamo za zimu s dodatkom 9 posto octa).

Dakle, priprema salate od rajčice za zimu vrlo je jednostavna:

1. Prvo što treba učiniti je oprati sve povrće, rezati stabljike, oguliti luk i papriku.
2. Sada je rajčica izrezana na prikladne kriške i sjeckana mlinom za meso - trebali biste dobiti sok od rajčice sa sjemenkama.
3. Nasjeckajte luk nožem, režući ga na pola prstena.
4. Papriku treba narezati na male trakice (širina svake trake je približno 0,5 cm).
5. Svi sjeckani sastojci kombiniraju se u velikoj zdjeli ili tavi, pomiješaju i dodaju svi začini, osim octa.
6. Zelena salata se kuha na laganoj vatri najmanje sat vremena. Ne zaboravite da salatu treba stalno miješati..
7. Na kraju kuhanja ocat se ulije u lečo, a vruća smjesa ulije u staklenke. Ostaje zavojiti limenke s poklopcima ili koristiti vijke.

Recept za zimsku papriku lečo s grahom

Ova se salata može nazvati eksperimentalnom, jer njezin recept još nije testiran od strane šire javnosti. Za one koji vole tradicionalni lečo od papra i rajčice, kombinacija sastojaka može se činiti neprihvatljivom. Dakle, recept s grahom će se svidjeti eksperimentatorima koji više vole zanimljive zalogaje za zimu tradicionalnim zalascima sunca..

Popis proizvoda je sljedeći:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 4 velike paprike;
• 2 mahune ljute paprike;
• 1 kg zelenog graha (šparoge);
• čaša biljnog ulja (bolje je uzeti rafinirano, to ne utječe na okus i aromu jela);
• 2 glave češnjaka;
• čaša granuliranog šećera;
• 2 žlice soli;
• 3 žlice octa (esencija 70%).

Kako napraviti grickalicu od graha:

1. Priprema ove neobične salate započinje kuhanjem zelenog graha. Grah skuhajte u blago zasoljenoj vodi. Mahune treba kuhati najmanje pet minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini mahuna i prisutnosti grubih vlakana.
2. Ogulite i naribajte mrkvu.
3. Bolje je oguliti rajčicu, nakon što na njoj napravite posjekotine i umočite rajčicu u kipuću vodu nekoliko sekundi.
4. Rajčice narezane na velike komade stavite u duboku tavu ili posudu s vrućim suncokretovim uljem.
5. U istu posudu izlije se naribana mrkva, dodaju se šećer i sol. Pirjajte ove sastojke za lecho oko 25 minuta, neprestano miješajući lopaticom.
6. Bugarska i ljuta paprika se režu na male trakice, nakon što ih očistite od sjemenki.
7. Ulijte papar i narezani češnjak u zdjelu s povrćem.
8. Kuhani i ohlađeni grah mora se očistiti od previše tvrdih vlakana. Prvo izrežite krajeve sa svake strane podloge, a zatim izvadite čvrstu nit koja se proteže duž cijelog zrna. Mahune možete rezati na tri dijela ili ih možete ostaviti cijele - ovo je za svakoga.
9. Šparogi grah posipajte u loncu s kipućom salatom i pirjajte ga još 10 minuta.
10. Ulijte ocat u lecho, dobro promiješajte salatu i stavite je u sterilne staklenke.

Recept prema ovom receptu ispada da je vrlo zadovoljavajući i može se vrlo dobro upotrijebiti kao zasebno jelo ili prilog uz meso, ribu, perad.

Ukusno predjelo od patlidžana

Lecho recept, kuhana ne samo od rajčice, luka i papra, također je zaradila značajnu popularnost. Patlidžan dodaje salatu tradicionalnu sitost i daje neobičan okus.

Trebate pripremiti takav lecho za zimu od ovih proizvoda:

• 0,6 kg rajčice;
• 6 zvonastih paprika;
• 1,2 kg patlidžana;
• 4 velika luka;
• 4-5 češnja češnjaka;
• hrpa suncokretovog ulja;
• žličica soli;
• 2 žlice šećera;
• žlica octa (ovdje mislimo na 6 posto octa);
• žličica slatke mljevene paprike.

Priprema lechoa za zimu sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Prije svega, patlidžan morate oprati i izrezati ga na velike komade (svaki patlidžan za lecho se razreže na dva dijela, a zatim svaku polovicu podijelite na 4-6 dijelova, ovisno o veličini povrća).
2. Sada se mali plavi slani i ostave neko vrijeme da se ukloni gorčina s njih.
3. Luk i češnjak ogulite. Luk se reže na pola prstena, a češnjak na tanke ploške. Oba proizvoda šalju u tavu s vrućim uljem. Pržite luk do prozirnog.
4. Ogulite rajčicu tako da bude nježna za zimsku noć. Da biste to učinili, napravite rez u obliku križa na svakoj rajčici i prelijte kipućom vodom preko njega..
5. Rasporedite cijele rajčice u tavi s lukom i češnjakom.
6. Rajčice gnječite gustinom da napravite pire od krumpira, pomiješajte i pirjajte.
7. Slatka paprika se izrezati na male trakice, poslati na sve ostale sastojke.
8. Sada tamo možete staviti patlidžan. Ako su mali plavi pustili sok, mora se iscijediti kako bi se uklonila karakteristična gorčina.
9. Svi sastojci se miješaju, biber, sol, tamo sipaju šećer i papriku..
10. Pirjajte lečo na laganoj vatri najmanje sat vremena.
11. Kad je jelo spremno, u njega se ulije ocat, pomiješa i salata položi u sterilne staklenke.

Ljepotu neobičnog lechoa dokazuju priložene fotografije.

Češnjak je mnogo aromatičniji, začin pojačava okus i miris svakog proizvoda u ovoj salati.

Sok od grožđa

Još jedan recept za ukusnu lecho od rajčice, koja je posebno pikantna. Sok od grožđa koristi se kao jedan od glavnih sastojaka ove salate..

Neke domaćice koriste sok od grožđa koji sadrži kiselinu kako bi sačuvale rajčicu ili krastavce - grožđe (ili bolje rečeno, njegov sok) smatra se izvrsnim konzervansom. Zašto ne probati napraviti lecho za zimu s voćnim sokom.

Dakle, za "eksperiment" će vam trebati:

• grožđe - 1 kg;
• rajčica - 2 kg;
• 2 komada paprike;
• 3 glave češnjaka (u ovom receptu količina češnjaka je prilično velika);
• mali mahune ljute paprike;
• žlica soli;
• hrpa granuliranog šećera;
• hrpa suncokretovog ulja;
• žlica octa (70% se koristi u ovom lecho-u);
• 4 graška crnog papra za svaku staklenku lecho.

Kuhanje lecho od bibera i rajčice uz dodatak soka razlikuje se od standardne tehnologije:

1. U pećnici morate uključiti grill i u njemu ispeći cijelu papriku. Paprika se peče oko deset minuta. Temperatura - 180-200 stupnjeva.
2. Dok se papar peče, stavlja se u tijesnu plastičnu vrećicu i čvrsto zatvara. U ovom položaju biber se treba ohladiti, a zatim će se lako oguliti..
3. Sada se papar može narezati na male kvadratiće (oko 2x2 cm).
4. Ogulite i rajčicu - ovo će biti vrlo nježno. Od oguljenih rajčica morate napraviti pire krumpir (gurač, blender ili na drugi način).
5. Operite grožđe, uklonite grožđe s grančica.
6. Grožđe sameljite miješalicom, mlinom za meso. Dodajte masu u nekoliko slojeva gaze, procijedite sok.
7. Ulijte sok od grožđa u lonac i stavite da prokuha..
8. Stavite pire od rajčice na štednjak, u njega ulijte sitno sjeckani češnjak.
9. Ljute paprike također sitno nasjeckati i dodati u pire od rajčice.
10. Sada u tavu ulijte šećer i sol, kuhajte preljev za lecho oko sat vremena.
11. Nakon sat vremena dodajte ulje, sok od grožđa, ocat, stavite papriku.
12. Kuhajte lecho još 25-30 minuta.
13. U svaku steriliziranu staklenku stavite nekoliko graška papra i tamo rasporedite gotovu lecho. Zavijte limenke s poklopcima.

Zimska slatka paprika bez ulja

To se može učiniti bez ulja, a priprema se i bez dodatka octa. To znači da zimsku salatu mogu jesti čak i mala djeca, a također i oni koji prate njihovu figuru ili brinu o svom zdravlju.

Da biste pripremili vitamin lecho, trebat će vam:

• rajčica - 3 kg;
• paprika zvona - 1 kg;
• žlica soli;
• 3 žlice granuliranog šećera;
• bilje i začini po ukusu;
• 6 češnja češnjaka.

Kako napraviti lecho za zimu:

1. Izrežite na velike komade polovinu navedene količine rajčice.
2. Bugarski papar se reže u istoj veličini..
3. Oba sastojka stavite u zdjelu ili odresku i dovedite do vrenja. Kuhajte proizvode oko četvrt sata.
4. Sada možete nasjeckati preostale rajčice i dodati ih u pripremljeni lecho.
5. Zelje (možete uzeti bosiljak, peršin) i nasjeckani češnjak sitno nožem.
6. U lecho dodajte sve začine, češnjak i začinsko bilje.
7. Sve promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Spremni za krevet bez octa i ulja možete položiti u sterilne staklenke i namotati poklopce. Zimi možete pohraniti takvu deku čak i u stan - s lecho se neće dogoditi ništa.

Sada je jasno kako skuhati ukusni lečo za zimu. Ostaje samo odlučiti se za recept ili eksperimentirati s nekoliko načina pripreme ove prekrasne zimske salate odjednom.