Džem od borovnica: recepti

Džem od borovnica ukusan je i zdrav proizvod koji će vam pomoći u razdoblju bolesti i nedostatka vitamina. Ako pravilno kuhate deliciju, mogu se sačuvati sva korisna svojstva bobica. A ona ih ima puno. Barberry je bogata korisnim vitaminima i mineralima, ali domaći je potrošač poznatiji po okusu istoimene karamele..

Korisna svojstva pekmeza od šipka

Bobice šipka beru se za zimu na različite načine: sušene, kisele, pripremljene marmelade. Posljednji način očuvanja vitamina je najukusniji. Ako pravite živi džem bez kuhanja, možete sačuvati sva korisna svojstva orijentalnih bobica.

A u njemu se nalazi puno ovih tvari:

• jabučna kiselina;
• vinska kiselina;
• limunska kiselina;
• pektini;
• Vitamin C
• vitamin K;
• mineralne soli;
• karoten;
• glukozu;
• fruktoza.

Pektini uklanjaju iz tijela sve otrovne tvari i soli teških metala, normaliziraju metabolizam i crijevnu pokretljivost, čuvaju njegovu mikrofloru.

Berberin - prirodna supstanca-alkoloid, pozitivno djeluje na srčani mišić i sustav formiranja krvi, pojačava odvajanje žuči, ubrzava metabolizam. Tvar potiče mršavljenje aktiviranjem metaboličkih procesa.

Bogat sastav šipka je prirodni vitaminski kompleks. Dobro je koristiti ove bobice u obliku džema tijekom razdoblja nedostatka vitamina.

Voće s protuupalnim učinkom ima karakterističan kiseli okus. Uz pomoć šipka liječe se bolesti gastrointestinalnog trakta. Prednosti džema od borovnica su očite.

Da biste sačuvali vitamin C, pripremite džem bez vrenja.

Kako napraviti džem od borovnica

Za pripremu džema bez kuhanja odabire se zrelo i veliko jesensko voće. Za dugotrajnu toplinsku obradu odabire se malo zrele bobice. Neće propadati tijekom kuhanja. Temeljito se isperu i ostave da se osuše. Ako recept to zahtijeva, iz ploda uklonite sjemenke..

U ovom trenutku pripremite preostale sastojke i pribor. Ako se pekmez priprema uz dodatak drugog voća, na primjer jabuke, oni se također peru, oguljuju, režu na male komade.

Za vrtnje za zimu, morate pripremiti limenke. Temeljito se isperu soda, isperu, preokrenu i ostavi se voda za ispuštanje. Spremnik sterilizirajte neposredno prije nego što valjate džem.

Osušena barberry je prekrivena šećerom u omjeru 1: 1 i ostavljena je da se ukuhava nekoliko sati tako da bobica pokrene sok. Nakon što se tava stavi na vatru i počnite praviti džem od šipka. Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu pa je vrijedno ispričati svaki detalj.

Recepti sa džemom od borovnica

U svakom receptu su glavni sastojci borovnica i šećer. Mijenja se samo njihov omjer dodavanjem ostalih dodatnih sastojaka.

Klasični džem od borovnica s jamama

U ovom receptu samo kontinuirana priprema. A sama poslastica se priprema brzo i jednostavno. Ali vrijedi gnjavaže, okus gotovog proizvoda je izvrstan.

Da biste napravili džem prema ovom receptu, uzmite 1,5 kg šećera i borovnice.

Priprema:

1. Bobice su prekrivene 2 šalice šećera i ostavljene jedan dan u kuhinji, tako da daju sok.
2. Čim se ispušta dovoljna količina tekućine, ona se odvodi.
3. Priprema se sirup: u rezultirajućem voćnom soku otopi se 1 kg šećera, kuha se na srednjoj vatri do vrenja. U vruću masu sipajte bobice i ostavite da se natapaju 3 sata.
4. Slatka smjesa se stavi na jaku vatru i dovede do vrenja. Tava se mora pokriti tako da tekućina ne ispari i bobica masa ne izgori..
5. Nakon vrenja vatra se smanji, dodajte još 2 čaše šećera i kuhajte smjesu 15 minuta. Tijekom kuhanja uklonite pjenu i promiješajte smjesu.
6. Nakon što se gotov proizvod položi u pripremljene, sterilizirane staklenke i valja se poklopcima.

Prema klasičnom receptu, marmelada od borovnice je jelkasta i gusta. Ima lijepu boju i ugodnu aromu. Najlakše je napraviti, tako da možete pripremiti impresivnu zalihu zdravih bobičastih poslastica za zimu.

Jabučna marmelada sa šipkom

Za pripremu ovog džema odabrane su jabuke kisele ili slatko-kisele sorte. Bolje se kombiniraju s okusom bobica bobica..

Za ovaj džem trebate uzeti sastojke:

• jabuke i borovnice - 2 šalice svaka;
• šećer i voda - 1,5 šalica svaka.

Priprema će trajati puno vremena, jer se sjemenke iz plodova berbe moraju ukloniti. Jabuke i sjemenke ogulite, narežite na tanke kriške.

A napraviti takav džem je jednostavno:

1. Kombinirajte jabuke s borovnicom u tavi.
2. Otopite šećer u vodi, a voćnu i bobičastu smjesu prelijte sirupom.
3. Stavite tavu na srednje jake vatre i kuhajte.

Trebate uzeti malu količinu žlicom i kapnuti na tanjur. Ako se slatka kap ne širi, proizvod je spreman.

Barberry jam bez vrenja

Takva se delicija može pripremiti samo od šećera s barberryjem, a možete dodati i limun. Vitaminski džem bez kuhanja čuva maksimalne hranjive tvari. Važno je da vitamin C ne nestane i zasiti svojim blagotvornim svojstvima pekmezom od šipka.

Za recept uzmite barberry i šećer u omjeru 1: 2.

Priprema:

1. Voće temeljito isperite, uklonite sjemenke.
2. Prođite ih kroz mlin za meso sa šećerom.
3. Dobro promiješajte. Šećer se mora potpuno otopiti.

Jam se izlije u čiste staklenke i obloži običnim najlonskim poklopcima. Čuvajte samo u hladnjaku.

Džem od borovnica i limuna priprema se i prema receptima bez kuhanja..

Da biste to učinili, uzmite potrebne sastojke:

• plodovi barberry - 0,5 kg;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

Bobice se operu, osuše, a sjemenke uklone. Limun ogulite, repove narežite, narežite na kriške. Po želji možete skinuti kožu da marmelada ne bude gorka. No, s nježnošću, poslastica će ispasti mirisnija.

Dalje se džem priprema na sljedeći način:

1. Bobice i limun prolaze kroz mlin za meso..
2. U tu se smjesu dodaje sav šećer..
3. Svi sastojci se temeljito miješaju dok se šećer ne otopi..

Gotov proizvod stavlja se u staklenku i šalje u hladnjak na čuvanje.

Gusti pekmez od jagoda

Takva poslastica priprema se 2 dana, ali može se dugo čuvati bez hladnjaka.

Da biste pripremili gusti džem prema ovom receptu, uzimaju se sljedeći sastojci:

• plodovi borovnice - 500 g;
• granulirani šećer - 750 g;
• pročišćena voda - 250 ml.

Kako kuhati:

1. Pripremljeni oprani barberry stavi se u tavu, doda se voda i smjesa dovede do vrenja.
2. Zatim dodajte normu šećera, pirjajte još 2 minute na laganoj vatri.
3. Čim smjesa prokuha, ostavi je na strani i ostavi da se zgusne tokom dana.
4. Sljedećeg dana, proizvod se ponovo kuha do vrenja, stavi na stranu. Ostavite da se malo ohladi, a zatim kuhajte još 2 minute.

Gotove guste poslastice od bobica stavite u staklenke i valjajte.

Recept za džem od vanilije Barberry

Takva delicija nije samo ugodnog ukusa, već i arome..

Za pripremu pekmeza od vanilije od šipka uzmite sastojke:

• bobice borovnice - 250 g;
• pročišćena voda - 150 g;
• granulirani šećer - 375 g;
• vanilin - nepotpuna žličica.

Sirup se pravi od vode i šećera. Ulijte ih borovnicom i inzistirajte na smjesi jedan dan na sobnoj temperaturi.

Sljedećeg dana pekmez se priprema na sljedeći način:

1. Smjesa se stavi na tihoj vatri, dovede do vrenja i pirja na pola sata..
2. Džem stavite na stranu, ostavite da se ohladi, a zatim ponovno kuhajte pola sata uz dodatak vanilije.
3. Gotov proizvod se izlije u staklenku i razvalja.

Po potrebi se svi sastojci proporcionalno povećavaju.

Uvjeti skladištenja

Kako biste sačuvali dobrobiti džema od borovnica prema ovim receptima i ne nanijeli zdravlju štetu, proizvod treba pravilno skladištiti. Staklenke s uvijanjem čuvaju se u smočnici ili podrumu. Takva delicija dugo zadržava svoje kvalitete - od 1 godine do 2 godine. Ako su limenke i poklopci sterilizirani prema svim pravilima, tada se ne biste trebali brinuti za sigurnost sadržaja.

Oguljeni džem od šipka čuva se samo u hladnjaku. Preporučljivo je jesti ga tijekom zime, jer takav proizvod ne vrijedi čuvati više od 3 mjeseca. Na površini džema može se stvoriti siva kora. Pažljivo se uklanja žlicom, nakon čega možete sigurno jesti džem. Također, džem može postati šećer i postati tvrd. Nije opasno. Proizvod je i dalje zdrav i može se jesti..

zaključak

Džem od borovnica je zdrav, prirodan proizvod koji će biti dobra alternativa skupim vitaminskim kompleksima. Jedina kontraindikacija je netolerancija na plodove berbe. Za ljude koji nisu alergični, vitaminska poslastica će imati samo koristi. Dobro je u prehranu zimi i proljeću unositi proizvode s crvenim bobicama, kada tijelo hitno treba dodatnu prehranu i zaštitu.