Berba adjika šljive za zimu

Adjika se tradicionalno naziva začinjena začina u jelima s gruzijskom i abhazijskom paprikom, češnjak, začini. S vremenom su se razvile različite varijacije umaka koje koriste druge sastojke, poput, rajčice ili neobično kao šljiva. Kako kuhati adjika od šljive za zimu kod kuće, naučit ćete iz članka.

Odabir i priprema sastojaka

Bilo koja vrsta šljive pogodna je za adjika, ali najbolje je uzeti Ugorku.

Voće mora zadovoljiti sljedeće karakteristike:

  • gust;
  • zreo;
  • bez mrlja, truleži, oštećenja;
  • ugodnog mirisa šljive;
  • s lako odvojivom kosti.
Znate li?? Ranije je Abhazijancima sol bila drago zadovoljstvo. Stoga, kako kaže jedna verzija o podrijetlu adjika, vlasnici stada, kako pastiri ne bi krali soli, namijenjenu životinjama, dodali su u nju papar. Pastiri su se, s druge strane, navikli miješati začine u njoj i začinjavati hranu takvim začinima..

Recepti za adjika šljive za zimu

Priprema adjika od šljive nije teško čak ni početnicima. Ispada ukusno, mirisno i pikantno. Poslužuje se uz meso, ribu, jela od povrća, žitarice. Savršeno nadopunjuje kebab, pticu. Ispod ćete pronaći izbor jednostavnih i brzih recepata.

8 limenki od 0,5 l u trajanju od 3–3,5 sati
13 sastojaka
Video recept
Šljiva Ugorka ili neka druga sorta

2 kg

  • zvonasta paprika

    2 kg

  • rajčice

    2 kg

  • luk

    5 kom.

  • ljuta paprika

    2 kom.

  • češnjak

    3 glave

  • korijen hrena (celer)

    4 kom.

  • kopar (svjež ili sušen)

    po ukusu

  • bosiljak (svjež ili sušen)

    po ukusu

  • mljevena paprika

    1 žličica.

  • sol

    3 žlice. l.

  • ocat (9%)

    4 žlice. l.

  • šećer

    120 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    65,7 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    14,4 g
    1. Operite papriku, uklonite pregrade sjemenkama, narežite na kriške.
    2. Operite rajčice, narežite ih na 4-6 dijelova.
    3. Izvadite sjemenke šljive i narežite ih na polovice.
    4. Ogulite češnjak, podijelite na zdjelice, prođite kroz češanj češnjaka i ogulite luk..
    5. Bugarsku i ljutu papriku, rajčicu, šljive, luk, korijen hrena izmrvite u mikseru.
    6. Sve povrće stavite u posudu velikog volumena, dobro promiješajte.
    7. Dodajte zelje, sol, šećer.
    8. Kuhajte. Kuhajte 1,5 sat, povremeno miješajući drvenom žlicom..
    9. Dodajte papriku, ocat, češnjak. Promiješati. Kuhajte 30-40 minuta dok se ne zgusne..
    10. Preklopite u sterilizirane staklenke, razvaljajte s poklopcima, okrenite vratom, pokrijte. Nakon hlađenja stavite u skladište nakon 24 sata..

      11. Video recept

    Znate li?? Šljiva je vrlo zdravo voće. Znajući to, engleska kraljica Elizabeta II, želeći zadržati mladost i zdravlje duže, svakodnevno konzumira 2 šljive Brompkon sakupljene s drveća posebno uzgojenog u Kraljevskom vrtu.

    Recept broj 2

    Adjika žute šljive (trešnja šljiva)

    4 limenke od 0,5 l u trajanju od 1-1,5 sati
    10 sastojaka
    žuta šljiva

    2 kg

  • čili papar

    2 mahune

  • peršin

    1 hrpa

  • češnjak

    1 glava

  • korijander (sjeme)

    1 žlica. l.

  • sol

    4 žlice. l.

  • cilantro

    1 hrpa

  • zeleni luk

    1 hrpa

  • kurkuma

    1 žličica.

  • šećer

    1 žlica. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    65,7 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    14,4 g
    1. Operite višnje, stavite u posudu prekrivenu caklinom, ulijte vodu, prokuhajte.
    2. Kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje..
    3. Voće izvadite, ohladite i mljevenjem prokuhajte kroz fil.
    4. Uklonite kosti i kožu.
    5. Izvadite sjeme iz oprane paprike, izrezane na kriške.
    6. Stavite u zdjelu blendera sa šljivovicom, solju, šećerom, začinima, začinskim biljem, češnjakom i nasjeckajte dok ne postane glatko..
    7. U masu dodajte juhu od šljiva.
    8. kuhati.
    9. Kuhajte 40 minuta.
    10. Gotov umak stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
    11. Roll poklopce.
    12. Preokrenite prema dolje.
    13. Pokrijte pokrivačem ili pokrivačem.
    14. Nakon hlađenja poslati u pohranu.


    Recept broj 3

    Adjika od šljiva s rajčicom za zimu

    4 limenke od 0,5 l svaka 40-60 min.
    7 sastojaka
    Video recept
    plava šljiva

    2 kg

  • češnjak

    100 g

  • šećer

    200 g

  • ljuta crvena paprika

    1-2 kom.

  • rajčice

    2 kom.

  • sol

    1 žlica. l.

  • začini

    po volji

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    65,7 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    14,4 g
    1. Operite voće, odvojite sjemenke, prepolovite.
    2. Ogulite češnjak.
    3. Iz ljute paprike izvadite stabljiku.
    4. Izrežite rajčicu i izvadite sredinu.
    5. Preskočite povrće i voće kroz mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
    6. Stavite na vatru.
    7. Dodajte sol i šećer.
    8. Kuhajte 20 minuta.
    9. Izlijte u sterilizirane staklenke.
    10. Razvaljajte s steriliziranim kapicama.
    11. Preokrenite prema dolje.
    12. Pokrijte dok se ohladi.

      13. Video recept

    Recept broj 4

    Adjika od šljiva na bazi gruzijske kuhinje (Tkemali)

    6 limenki od 0,5 l svaka 20–40 min.
    9 sastojaka
    Video recept
    šljiva

    3 kg

  • češnjak

    5 glava

  • crvena paprika

    3 kom.

  • sol

    3 žlice. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • začin "provansalsko bilje"

    po ukusu

  • sušeni bosiljak, cilantro, peršin

    po ukusu

  • paradajzna pasta

    3 žlice. l.

  • esencija octa (70%)

    1,5 tbsp. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    47 kcal
    proteini
    1 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    11 g
    1. Operite šljive i uklonite sjeme s njih.
    2. Ogulite i podijelite češnjak.
    3. Crvenu papriku izrezati na komade.
    4. Urežite povrće i voće u mlincu za meso.
    5. Pomiješajte sve sastojke, stavite na vatru, prokuhajte..
    6. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje..
    7. Ulijte ocat (ako se planira skladištenje zimi). Prelijte po bankama.
    8. Roll poklopce.

      9. Video recept

    Važno je! Ozbiljnost umaka može se kontrolirati uklanjanjem sjemenki iz čili paprike. Kada radite s vrućim povrćem, rukavice treba koristiti za zaštitu ruku i ne dodiruju sluznicu.

    Recept broj 5

    Adjika s paprikom

    2 limenke od 0,5 l svaka 40 min.
    7 sastojaka
    Video recept
    šljiva

    1 kg

  • slatka paprika

    5-6 kom.

  • češnjak

    2 glave

  • šećer

    2 žlice. l.

  • sol

    1 žličica.

  • začin suncokretovog hmelja

    15 g

  • ljuta paprika

    3 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    65,7 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    14,4 g
    1. Kuhane oprane šljive u posudama s vodom.
    2. Izvaditi iz kipuće vode, ohladiti i mljeti kroz sito.
    3. Vedro paprika.
    4. Vruću papriku izrezati na komade.
    5. Preskočite povrće kroz mlin za meso.
    6. Kombinirajte masu od šljiva i povrća.
    7. Ubacite šećer, sol, „hmelj suncokreta“, pomiješajte.
    8. Kuhajte. Kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.
    9. Stavite u staklene posude.
    10. Da se valja.

      11. Video recept

    Recept broj 6

    Adjika od šljiva s đumbirom

    6 limenki od 0,5 l svaka 40-60 min.
    7 sastojaka
    šljiva

    2 kg

  • šećer

    100 g

  • đumbir

    100 g

  • ljuta paprika

    200 g

  • paradajzna pasta

    500 g

  • ocat

    1 žlica. l.

  • sol

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    65,7 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    14,4 g
    1. Izvadite kosti na odvodu.
    2. Iz paprike izvadite stabljiku, izrezanu na komade.
    3. Nadjev od đumbira.
    4. Samljeti papar i šljive u mlincu za meso.
    5. Stavite na štednjak.
    6. kuhati.
    7. Kuhajte 25 minuta.
    8. Unesite pastu od rajčice, đumbir, šećer, sol.
    9. Kuhajte 10 minuta.
    10. Dodajte ocat.
    11. miješanjem.
    12. Stavite u staklene posude.
    13. Da se valja.

    Recept broj 7

    Adjika od šljiva sa dunjom

    7 limenki od 0,5 l 1 sat
    7 sastojaka
    šljiva

    2 kg

  • dunja

    1 kg

  • repe

    1 kom.

  • češnjak

    300 g

  • čili papar

    5 mahuna

  • sol

    1-2 žlice. l.

  • šećer

    1-2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    65,7 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    14,4 g
    1. Šljive se riješe jama.
    2. Izrežite dunju na komade, iz nje uklonite sjemenke.
    3. Ogulite repe, narežite na kriške.
    4. Paprika da biste dobili osloboditi od sjemenki.
    5. Povrće i voće samljeti u blenderu ili u mlincu za meso, staviti u veliku posudu.
    6. kuhati.
    7. Kuhajte 40 minuta.
    8. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu za češnjak.
    9. Umak dodajte češnjak i začine.
    10. Kuhajte 5 minuta.
    11. Izlijte u limenke.
    12. Da se valja.

    Recept broj 8

    Adjika od šljiva s orasima

    9 limenki od 0,5 l 1 sat
    8 sastojaka
    suhe šljive

    3 kg

  • orah

    300 g

  • slatka paprika

    1 kg

  • šećer

    200 g

  • češnjak

    200 g

  • mljeveni crni papar

    1 žlica. l.

  • sol

    po ukusu

  • kuhinjski začini

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    65,7 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    14,4 g
    1. Uklonite sjeme šljive.
    2. Riješite se sjemenki papra.
    3. Ogulite češnjak.
    4. Navedene sastojke samljeti kroz brusilicu za meso.
    5. Stavite na štednjak.
    6. kuhati.
    7. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
    8. Izvadite jezgre.
    9. Stavite u tavu.
    10. Pržite 2 minute.
    11. Mljeveni nakon hlađenja.
    12. U masu za kuhanje dodajte papar, šećer, orahe, sol, začine.
    13. Kuhajte 3-4 minute.
    14. Izlijte u staklene posude.
    15. Da se valja.

    Značajke skladištenja praznina

    Konzervirane gredice za zimu treba čuvati na temperaturama od 0 ° C do + 20 ° C, vlažnosti 75%, u nedostatku sunčeve svjetlosti. Maksimalni rok trajanja je 2 godine..

    Važno je! Konzervirana hrana ne smije se zamrzavati i čuvati u blizini izvora topline..
    Ako se adjika priprema bez konzervansa, tada ju je potrebno čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi 2-3 tjedna.

    Dakle, danas postoji puno adjika recepata vrlo oštrog i blagog ukusa, raznih sastojaka. Začinjena začin je adjika od šljive. Upotreba takvog proizvoda pridonosi borbi protiv SARS-a, pojavi zdravog tona i dobrog apetita.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako