Paprika i mrkva lecho za zimu

Koliko se često u zimskom vremenu spašavamo od domaćih zadaća. Kad apsolutno nema vremena za kuhanje, jednostavno možete otvoriti staklenku ukusne i zadovoljavajuće salate koja će poslužiti kao prilog za bilo koje jelo. Kao takav radni komad, možete pripremiti svoju omiljenu salatu na sve strane. Sastoji se uglavnom od rajčice i paprike. U ovom ćemo članku razmotriti mogućnosti pripreme radnog dijela s dodatkom mrkve. Također ćemo eksperimentirati i umjesto rajčice, pokušajte dodati sok od rajčice u jedan od recepata. Pogledajmo kakve divne radne dijelove dobivamo.

Izbor proizvoda za lecho s mrkvom za zimu

Da biste pripremili ukusnu i mirisnu gredicu, potrebno je poslušati iskusne majstore svog zanata. Započnimo odabirom sastojaka. Okus i izgled leće ovisi o izboru povrća. Rajčice za berbu moraju biti mesnate i sočne. Takvo povrće nema oštećenja i mrlje. Dopušteno je koristiti paradajz pastu umjesto svježe rajčice. Takav proizvod mora nužno biti kvalitetan i svjež, inače možete samo pokvariti jelo.

Slatka paprika može biti apsolutno bilo koja shema boja. Ali najčešće koriste crveno voće. Ne bi trebale biti previše mekane i prezrele. Učinit će samo debele i velike paprike. Ljubitelji trave mogu dodati svježe ili suho zelje u lecho. Najčešće se koriste peršin, cilantro, mažuran, bosiljak i timijan.

Upozorenje! Primjećeno je da žetva suhog bilja traje duže od salate sa svježim biljem.

Postupak pripreme klasičnog lechoa

Vrlo je ugodno da kuhanje lecha ne zahtijeva mnogo vremena i truda. Klasična verzija lechoa pripremljena je na sljedeći način:

  1. Prvo morate pripremiti povrće. Slatke paprike se operu, a sjemenke i jezgra uklone. Potom se povrće nareže na bilo koji prikladan način (polukrugovi, veliki kriški ili slamke).
  2. U rajčici izvadite stabljike, a zatim uklonite koru. Za to se rajčice natapaju u kipućoj vodi nekoliko minuta, nakon čega se odmah stavljaju pod hladnu vodu. Sada se kore mogu lako ukloniti. Zatim rastopite rajčicu pomoću blendera ili brusilice za meso. Neki ne mljeve rajčice, već ih jednostavno narežu na kriške. U ovom će slučaju lecho izgledati kao gusta zalogaj ili salata, a s pire krumpirom bit će više poput umaka.
  3. Zatim se suncokretovo ulje i naribana rajčica izlije u veliku posudu. Smjesa se pirja 15 minuta. Nakon toga u tavu se doda sjeckana paprika i masa dovede do vrenja.
  4. Nakon što jelo prokuha, u lecho se može dodati sol, začini i granulirani šećer. Nakon toga, radni komad se ugasi pola sata na laganoj vatri. S vremena na vrijeme salatu treba miješati.
  5. Pet minuta prije pune spremnosti, dodajte zelje i ocat u lecho.
  6. Nakon 5 minuta isključite vatru i počnite sipati salatu u staklenke.


Tako se priprema klasična verzija lechoa. Ali većina se domaćica navikne na dodavanje drugih sastojaka. Na primjer, lecho se često kuha s lukom, mrkvom, češnjakom, patlidžanom, ljutim paprikama, tikvicama i celerom. Osim toga, postoje prazni recepti s medom, hrenom, klinčićima i cimetom.

Važno! Slijed primjene ostalih sastojaka odvija se prema receptu.

Pravilno konzerviranje

U principu, konzerviranje lechoa se ne razlikuje od konzerviranja ostalih pokrivača za zimu. Da bi se salata dobro čuvala, konzerve je potrebno dobro oprati pomoću sode bikarbone. Zatim se spremnici zajedno s poklopcima steriliziraju na bilo koji način prikladan za vas i suše na ručniku. Vruća salata se izlije u suhe, sterilizirane staklenke, a prah odmah valjaju poklopcima.

Izmotane limenke okrenite se poklopcima i dobro se umotaju. U ovom obliku lecho treba stajati najmanje 24 sata, sve dok se radni komad potpuno ne ohladi. Ako banke ne nabubre i ne istječu, to znači da je proces prošao dobro i očuvanje će se dugo čuvati.

Upozorenje! Obično lecho ne gubi okus i ne propada 2 godine.

Lecho s mrkvom recept

Ukusnu leću možete pripremiti iz sljedećih sastojaka:

  • zvonasta paprika (po mogućnosti crvena) - 2 kg;
  • mrkva - pola kilograma;
  • meke mesnate rajčice - 1 kg;
  • srednji luk - 4 komada;
  • češnjak - 8 srednjih češnjaka;
  • jedna hrpa cilantroa i jedna gomila kopra;
  • granulirani šećer - čaša;
  • mljevena paprika i crni papar - jedna žličica svaka;
  • suncokretovo ulje - čaša;
  • stol 9% octa - 1 velika žlica;
  • sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Rajčice su temeljito oprane pod tekućom vodom i oguljene. Gore je prikazano kako se to može učiniti. Zatim se svaka rajčica razreže na 4 kriške.
  2. Slatke paprike se također isperu i stabljika se reže. Potom se sve sjemenke uklone iz papra i režu na 4 kriške, poput rajčice.
  3. Luk ogulimo, operemo pod tekućom vodom i narežemo na tanke polukružne kolutiće.
  4. Mrkvu ogulite, operite i narežite nožem na male kocke.
  5. Da biste pripremili lecho, morate pripremiti kotlu ili tavu s debelim dnom. U njega se ulije suncokretovo ulje i na njemu se prži luk. Kad izgubi boju, dodaje se sjeckana mrkva..
  6. Dalje, nasjeckane rajčice se bacaju u tavu. U ovoj fazi solite jelo.
  7. U ovom obliku lecho pirjajte oko 15 minuta na srednjoj vatri. Ako su rajčice vrlo guste ili nisu sasvim zrele, tada bi vrijeme trebalo produljiti za još 5 minuta.
  8. Nakon toga, u salatu se dodaje nasjeckana paprika i pirjajte što više ispod poklopca.
  9. Tada se poklopac ukloni, vatra se smanji na minimum i jelo pirja još 10 minuta. Lecho se može zalijepiti za dno, stoga ne zaboravite redovito miješati salatu.
  10. U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Može se prenijeti i kroz tisak. Češnjak se baca u tavu s ocatom i šećerom..
  11. Lecho se kuha još 20 minuta, nakon čega se doda oprano i sitno sjeckano zelje, mljevena paprika i papar. U ovom obliku salata se guši zadnjih 10 minuta.
  12. Sada možete isključiti štednjak i započeti kotrljanje kanti.
Važno! Najprikladnije je sipati lecho na limenke od pola litre i litre.

Sok od mrkve i rajčice

Da bismo napravili salatu, trebamo:

  • visokokvalitetni sok od rajčice - tri litre;
  • Bugarski papar (po mogućnosti crveni) - 2,5 kilograma;
  • češnjak - jedna glava;
  • mrkva - tri komada;
  • peršin - jedna hrpa;
  • svježi kopar - jedna hrpa;
  • ljuta crvena paprika - jedan mahuna;
  • stolni ocat - 4 žlice;
  • granulirani šećer - 100 grama;
  • suncokretovo ulje - 200 mililitara;
  • stolna sol - 2,5 žlice.

Kuhanje leha iz mrkve, soka od rajčice i papra:

  1. Bugarski papar se opere, očisti od sjemenki i stabljike. Zatim se reže na slamke srednje veličine.
  2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na najvećoj rerni.
  3. Peršin operite s kopra pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte nožem.
  4. Vruća paprika očišćeno od sjemenki. Češnjak oguliti i proći kroz mlin za meso zajedno sa gorkom paprikom.
  5. Zatim se svi pripremljeni sastojci prebace u veliku tavu i izliju sok od rajčice. Ostavite samo ocat (na kraju ćemo ga dodati).
  6. Tava se stavi na malu vatru i kuha pod poklopcem pola sata. S vremena na vrijeme salata se miješa tako da se ne lijepi za zidove i dno.
  7. 5 minuta prije pune spremnosti, ulijte ocat u lecho i ponovo dovedite salatu do vrenja. Zatim se tava ukloni s vatre i odmah započne s izlijevanjem radnog dijela u staklenke.

Takva opcija bell paprika lecho a sok se priprema još brže, jer ne trebate sortirati i oguliti svaku rajčicu. Neki, općenito, koriste razrijeđenu pastu od rajčice umjesto soka. Ali, bolje je kuhati salatu s rajčicom ili, u ekstremnim slučajevima, s sokom od rajčice.

zaključak

Zimi ne postoji ništa bolje od domaćeg lecho od rajčice i paprike. Kako kuhati lecho već znate. Kao što vidite, možete mu dodati ne samo uobičajene sastojke za nas, već i mrkvu i luk, češnjak i razna trava, mljevenu papriku, pa čak i klinčić. Tako salata postaje mirisnija i ukusnija. Svakako ugodite svojoj obitelji domaćim lecho s lukom i mrkvom.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako