Top 8 ukusnih recepata za kisele krastavce s rajčicom za zimu

Od svih zimskih priprema vrlo su prikladni sortimenti povrća. Izrađujući kisele krastavce zajedno s rajčicom, domaćica dobiva priliku poslužiti prekrasnu povrtnu mješavinu za večeru ili svečani stol - hrskave krastavce i svijetle, elegantne rajčice. A izrada takvih praznina prilično je jednostavna. Prije početka konzerviranja morate strogo slijediti recept i pravilno pripremiti proizvode.

  1. Treba odabrati samo zrele, zdrave krastavce i rajčice, bez tragova truleži. Temeljito se isperu i namoče u hladnu vodu..
  2. Staklenke za konzerviranje treba sterilizirati.
  3. Preporučuje se povrće konzervirati cijelo ili nasjeckano na identične komade. Tada će postupak ukiseljenja ići ravnomjerno.
  4. Šećer je često sastojak miješanog povrća, jer je dobar konzervans. Slatko kiseli krastavci i rajčice imaju blagi pikantni okus..

Da bi limenke s konzerviranim proizvodima bile svijetle i atraktivne, koristite kovrčavo rezanje, sastojke rasporedite po slojevima, raznovrsite dodavanjem drugog povrća.

Kako odabrati sastojke

Za kiselo je bolje odabrati voće male ili srednje veličine. Takvi krastavci zadržavaju svoja hrskava svojstva, a rajčice ostaju otpornije. Ne preporučuje se uzimanje prezrelog, zgužvanog, s oštećenim povrćem na koži.

Priprema posuda i povrća

Staklene posude i limeni poklopci prikladni su za različite praznine. Posude ne bi trebale imati krhotine i pukotine, a na poklopcima ne bi trebali biti tragovi hrđe. Lakirani žuti poklopci smatraju se boljim. Zaštitni sloj laka sprječava razvoj procesa oksidacije na poklopcu prilikom dodira površine s ocatom. Sterilizirajte posude i poklopce prije konzerviranja..

Priprema sastojaka je sljedeća:

  • krastavci i rajčice temeljito se operu;
  • krastavci se natapaju u hladnoj vodi 2 sata, a zatim se režu s obje strane;
  • u rajčici probušite kožu čačkalicom na području stabljike kako biste spriječili rizik od pucanja;
  • češnjak se čisti s gornjih ljuskica i sjecka se kako je navedeno u receptu;
  • različiti začini koriste se za miješano povrće (lišće trešnje i ribizle, kišobrani, lišće hrena, miris i grašak).

crveno voće

Najbolji načini berbe krastavaca i rajčice

Postoji mnogo recepata za miješano povrće s krastavcima i rajčicom. Razmotrimo neke od najboljih.

Klasičan recept

Ovdje je svestran način pripreme zimskog miješanog povrća. Vrlo je jednostavan i ukusan, pa ga vole mnoge domaćice. Rajčice su sočne, umjereno oštre, a krastavci hrskavi..



U bocu od pola litre uzima se pola kilograma krastavaca i rajčice. Zatim postupite na sljedeći način:

  1. Začini se stavljaju u steriliziranu posudu (ribizla i listovi trešnje, kišobran, komad korijena hrena), čvrsto napunjeno pripremljenim povrćem, omekšaju.
  2. Ulijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta.
  3. Nakon zagrijavanja izlijte u tavu i na njoj napravite brasno, dodajte sol (1 žlica), šećer (2 žlice) i ocat (5 žlica), papar, ponovno prokuhajte i kombinirajte s ostalim sastojcima.
  4. Banke su hermetički zatvorene i, dok se potpuno ne ohlade, stavljaju se pod pokrivač.

miješano povrće

Bez sterilizacije na staklenki od 2 litre

Listovi hrena, ribizla, kišobran i oguljeni češnjak stavljaju se u pažljivo oprane cilindre s otopinom sode. Zatim stavljaju povrće (700 grama krastavaca i rajčice) - u slojevima ili presijecaju.

Povrće se grije dvaput kipućom vodom 15 minuta. Zatim kuhaju marinadu prema klasičnom receptu, prelijevaju je u staklenke s povrćem i zatvaraju. Nakon hlađenja pohranjuju se..

S limunskom kiselinom u staklenki od 3 litre

Za bocu od tri litre uzmite 800 grama krastavaca i rajčice, 2 mrkve, jednu papriku. Daljnji je postupak slijedeći:

  1. Operite voće, pare konzerve.
  2. Na dnu se stavljaju začini (listovi ribizle, češnjak, kopar, paprika).
  3. Pakirajte posude s povrćem (krastavci, zajedno s rajčicom, pomiješajte sa trakicama paprike i kriškama mrkve).
  4. Banke su napunjene kipućom vodom, zagrijavanje povrća 15 minuta, ponovite ponovo.
  5. Nakon drugog isušivanja napravite marinadu dodavajući, umjesto octa, limunsku kiselinu (1 žličica).
  6. Ulijte marinadu u posude i razvaljajte limenim poklopcima.

Konzerviranje staviti na toplo mjesto prije hlađenja.

tri litre limenke

S tikvicama

Za kiselo povrće s tikvicama uzima se 250 grama krastavaca i rajčice i 200 grama tikvica. Pripremite jelo ovako:

  1. Začini (kopar, mirisni listovi, papar, hren, češnjak) raspoređeni su u parnim staklenkama..
  2. Napunite ih pripremljenim povrćem pomiješanim, nakon što rezite tikvice na velike komade.
  3. Dva puta plodove prelijte kipućom vodom, zagrijavajući ih 15 minuta.
  4. Napravite marinadu i, dovodeći do vrenja, sastojke izlijte u staklenke.
  5. Zatvorite steriliziranim limenim poklopcima.
  6. Preokrenite, pričekajte da se ohladi.

Uz aspirin

Za staklenku od tri litre stoji 850 grama srednjih krastavaca i rajčice, 2 litre vode. Napredak je sljedeći:

  1. Začini se stavljaju na dno pripremljenih boca, u svaku se dodaju 3 zdrobljene tablete aspirina.
  2. Staklenke napunite povrćem.
  3. Pripremite marinadu dodavanjem šećera (10 žlica), soli (6 žlica), octa (četvrtine šalice) u kipuću vodu, prelijte u staklenke i odmah čvrsto zatvorite.

Da bi se aspirin raspršio, valjajte staklenke na stol. Zatim možete zamotati i ostaviti da se ohladi. S acetilsalicilnom kiselinom kiseliji je aktivniji, što okus povrća postaje izraženiji i povećava rok trajanja konzervirane hrane.

dodajte asperin

Uz zvonastu papriku

Ako povrće kiselo ukisetate u litarskoj staklenki, uzmite 4 srednje krastavca i rajčice, kao i 3 paprike. Zatim postupite na sljedeći način:

  1. Povrće se opere i nasjecka. Krastavci se razrežu po dužini na 4-6 dijelova, rajčice - kriške, papar - slamke.
  2. Rasporedite povrće u staklenkama, izmjenjujući s češnjakom češnjaka.
  3. U svaku staklenku dodaje se sol i šećer (po 2 žlice).
  4. Povrće prelijte kipućom vodom, dodajte ocat (2 žlice) na vrh.

Sterilizirajte staklenke s povrćem u kipućoj vodi 15 minuta. Nakon toga mogu se zapečatiti..

Slojeviti krastavac i recept za rajčice slojeviti

Staklenke od jedne i pol litre prikladne su za ovaj recept. Povrće se preporučuje odabrati malo, umjereno zrelo, bez oštećenja. Recept je tradicionalan:

  1. Začinite u steriliziranim staklenkama.
  2. Napunite banke u slojevima, krastavcima i rajčicama, naizmjenično slojevima.
  3. Povrće se zagrijava 10 minuta, ulijevaju kipuću vodu u limenke, nakon zagrijavanja prelijemo.
  4. Na toj vodi radi se slani luk, te se dodaje sol i šećer (2 žlice), ocat (1 kašika za desert) s kojom se ulije povrće.
  5. Banke se čvrsto stisnu.

slojevi rajčice

Krastavci sa zelenom rajčicom

Na dvolitarnoj staklenki uzmite broj krastavaca koji će biti uključeni, 2 srednje zelene rajčice, 1 mrkva i počnite s konzerviranjem:

  1. Začini, uključujući prstenove ljute paprike, stavljaju se na dno sterilizirane staklenke..
  2. Na vrhu začina stavite kriške rajčice.
  3. Luk krastavca presijecajte narezanom mrkvom.
  4. Banke se napune kipućom vodom i zagrijavaju povrće petnaestak minuta.
  5. Tekućina se ocijedi, a u staklenku se stave labavi sastojci (1,5 žlica soli, 3,5 žlice šećera).
  6. Nakon ponovljenog kipuće vode dodajte 1,5 žlica esencije octa.
  7. Razvaljajte staklenke sa steriliziranim poklopcima.

Skladištenje praznina

Pravila skladištenja deka za zimu su sljedeća:

  1. Držite staklenke dalje od izvora topline (baterije, štednjaci, štednjaci).
  2. Čuvajte ih na hladnom, tamnom mjestu..
  3. S početkom zimske hladnoće trebali biste zaštititi konzerviranu hranu od izlaganja mrazu. Marinada pretvorena u led može razbiti staklenu bocu.

zeleno voće

Najbolje mjesto za pohranu domaćih pokrivača je podrum, mezanin, smočnica, ostakljena lođa.

Rok trajanja gotovog proizvoda

Konzervirano povrće pohranjeno na mjestima gdje sunce ne prodire, pri temperaturi koja ne prelazi plus 15 Celzijevih stupnjeva, može se konzumirati tijekom cijele godine. Ali konzerviranje, koje stoji više od dvije godine, čak i ako je izgled povrća ostao atraktivan, ne preporučuje se za jelo.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako