Top 10 recepata kako napraviti pastu od rajčice od rajčice kod kuće

Pašteta od rajčice često se koristi tijekom zime, dodajući juhama od povrća, priprema umaka za mesna jela. Proizvod možete kupiti u trgovini. Ali domaćice znaju kako od rajčice napraviti pastu od rajčice kod kuće, tako da se sačuvaju svi vitamini.

Sada je trebate posipati solju i temeljito pomiješati. Za 5 kilograma rajčice trebate uzeti 2 žlice soli. Sada pire krumpir ulijte u sitno sito ili sir, presavijeno četiri puta. Slana tekućina iz soka od rajčice brže će se istisnuti. Za pola sata proizvod će se zgušnjavati. Trebat će ga dovesti do vrenja, kuhati 5 minuta. Dobivate gotovu ukusnu masu koja se stavlja u staklenke i pokriva.

Bez octa

Mnoge domaćice, kako se pasta ne bi pokvarila zimi, dodajte malo octa u banke. Ali radni komad možete spasiti bez kiseline.

Da biste dobili 1,5 litara umaka, trebate uzeti 9-10 kilograma rajčice. Oni su izrezani na komade, položiti u tavu. Nakon vrenja potrebno je kuhati još 30 minuta, cijelo vrijeme miješajući drvenom žlicom.

Bolje je proći gotovu masu kroz sokovnik kako krute čestice ne bi upale u radni komad. Dobiveni sok u tavi kuha se dok se ne zgusne. Nakon 30 minuta na laganoj vatri masa rajčice smanjit će se za 2 puta. U sredini kuhanja dodaje se sol po ukusu, miješajući da se otopi. Ostaje prebaciti vrući proizvod u napuhane limenke i valjati željezne poklopce.

Upotrebom blendera

Umak se brzo priprema ako samljete kriške rajčice u blenderu. Ali morate nekoliko puta izvesti operaciju, isušivši višak tekućine. Kad su svi plodovi mljeveni, prebacujemo ih u tavu i kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusnu. Trebao bi se smanjiti u volumenu za 4 puta.

U polaganom kuhaču

Za zaposlene domaćice prikladan je recept koji koristi multi-kuhalo. U ovom slučaju nećete uzimati puno rajčice jer je kapacitet u tavi mali. 1-2 kilograma voća se reže i slaže u polagani štednjak. Stavite na zaslon način "Gašenje" i vrijeme je 1 sat. Sada morate obrisati masu rajčice kroz sito kako biste uklonili sjemenke, ogulite.

Dobivena pasta opet se mora kuhati 25 minuta u laganoj ploči za kuhanje. No način rada bit će postavljen drugačije - "Pečenje". Kad se proizvod zgusne, stalno ga miješajte u tavi. Vruća tjestenina se stavlja u staklenke, prekriva se poklopcima. Bolje je sterilizirati radni komad u vodenoj kupelji 15 minuta.

Kroz brusilicu za meso

Za mljevenje rajčice koristite mlin za meso. Kroz njega se prolaze komadi, zatim protrljaju kroz sito, uklanjajući sjeme. Dugo kuhajte na laganoj vatri. Na kraju rasporedite po obalama. Proizvod se odmah kreće. Pasti možete dodati sol ili ostaviti da se radni dio sastoji samo od rajčice.

U pećnici

Za ovaj recept, prvo kuhajte kriške rajčice u tavi. Sljedeća faza sastoji se od trljanja mase kroz sito, inače će ostaviti komadiće kore, sjemenke. U nju ulijte sol koja se uzima 4 žlice za 4 kilograma voća. Ulijte 100 grama maslinovog ulja.

Sve komponente trebaju biti u dubokoj tavi, gdje se miješaju. Posuda s pireom od rajčice stavlja se u pećnicu i zagrijava na 200-220 stupnjeva. Potrebno je zatvoriti kabinet i držati masu za vrenje 2-3 sata uz stalno miješanje. Zatim rasporedite po bankama i razvaljajte.

Kroz sokovnik

Korištenje sokovnika za izradu paste od rajčice može smanjiti trud i vrijeme. Ovdje je moguće skuhati veliku količinu umaka, jer uzimaju 9-10 kilograma zrelog voća.

Prije utovara u sokovnik, narezane rajčice kuhaju se 30 minuta nakon što prokuhaju u tavi. Prolazeći kroz uređaj za pravljenje soka, opet se izlio u tavu, stavljajući je na laganoj vatri. Masa se postepeno miješa kada se miješa 1,5-2 sata.

U sredini kuhanja dodajte sol - 2 žlice. Na kraju postupka vruću smjesu izlijte u limenke.

Nema sterilizacije

Možete kuhati paradajz pastu za zimu bez sterilizacije. Ali za to je potrebno uzeti zrelo voće koje nema oštećenja i trulež. Treba ih izrezati na kriške i kuhati neko vrijeme.

Kad postanu mekane, masu protrljaju kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i ogulile. Na kraju pire krumpir objesite u vrećicu gaze ili tanku pamučnu krpu preko umivaonika i ostavite 5-6 sati. Kad je sva tekućina otišla, možete je staviti u staklenke i staviti na hladno.

Umak od rajčice bit će ukusniji ako ga začinite senfom i mljevenom paprikom. Da biste to učinili, nakon brisanja kroz sito, pire krumpir se izbacuje u zdjelu, gdje se zagrijani ocat (200 ml) miješa s graškom papra i gorkim paprom, lovorovim listom. Sve zajedno kuhati dok se pasta ne prepolovi.

Nakon toga dodajte sol, šećer i senf u prahu. Potrebno je da se jelo prokuha i kuhajte 5 minuta. Radni komad raspoređen je u bankama, a zimi se dodaje juhama.

Tjestenina s ljutom paprikom

Za one koji vole začinjene umake, recept napravljen od:

• 6 kilograma rajčice;
• 200 grama mahuna ljute paprike;
• 300 grama češnjaka;
• sol - 1,5 žlica.

Povrće samljeti u pećnici ili mljevenom mesu. Ostaje je obrisati kroz sito i poslati u tavu rezultirajući oštrim pireom. Držite na vatri dok se pasta ne zgusne. Čuvajte u staklenoj posudi ispod željeznih poklopca..

Pravila skladištenja

Kao i svi pripravci za zimu, pastu od rajčice morate čuvati na hladnom mjestu. Temperatura u podrumu bi trebala biti unutar 2-4 stupnja topline. Vlažnost u sobi - ne više od 85-90%, inače će poklopci početi hrđati i na vrhu će se pojaviti plijesan.

Sigurnije je hladiti nesterilizirani proizvod.

Datum isteka

Najkorisniji proizvod za zimu bit će onaj koji se kuha nedavno. Ne možete pohraniti paste nekoliko godina. S vremenom stječe više kiseline i postaje bez okusa. Ako se plijesan unutar staklenke pojavi na vrhu, tada je korištenje takve paste nezdravo.