Top 20 recepata za pripremu čokoladnih zalogaja za zimu

Izrada priprema za zimu, možete koristiti različite recepte s dodatkom aronije. Promjenom sastojaka i načina pripreme, moguće je dobiti neobične okuse. Ploče s chokeberry bobicama su korisne i mogu se čuvati duže vrijeme.

Izbor i priprema chokeberry-a

Najbolji način pripreme bobica je sušenje ili zamrzavanje jer toplina utječe na vitamine. No, chokeberry u svom suhom obliku je previše oštra, pa su uobičajeni pripravci češći - džem, kompot, sok.

Plodovi mnogih sorti kulture, uključujući šipak Aronia i Nevezhinsky, imaju gustu kožu, koju je poželjno omekšati prije konzerviranja.

U tu svrhu blanširanje se provodi tako da se oprane bobice bez stabljika stave u kipuću vodu na 10 minuta. Zahvaljujući obradi, koža bolje preskače šećerni sirup.

aronija

Ako vam adstrigentnost bobice nije po volji, možete je smanjiti. Tanini stvaraju astringenciju, što se može ublažiti dodavanjem jabuka u recept.

Priprema spremnika

Da biste osigurali dugotrajno skladištenje obradaka, važno je pravilno pripremiti spremnike. Za to se limenke steriliziraju toplinskom ili parnom obradom. Najlakši način je temeljito oprati posude, staviti u pećnicu i zagrijavati na temperaturi od 140-150 stupnjeva dok kapljice vode ne nestanu. Spremnik također možete sterilizirati u parnoj kupelji tako što ćete ga staviti na metalno sito fiksirano u loncu s kipućom vodom.

priprema kapaciteta

Kako pripremiti crni planinski pepeo za zimu?

Aronija se može pripremiti na veliki broj načina. Recepti za radne dijelove odlikuju se korištenim sastojcima i složenošću pripreme..

Aronija sa šećerom bez kuhanja

Bobice se operu i ostave da se osuše na vafelskom ručniku. Osušeno voće pomiješano je sa šećerom i mljeveno u blenderu do pirenog stanja. Smjesa se širi u čistoj tavi i, uz miješanje, pričekajte otapanje kristala. Potom se tava stavi na stranu, prekriva poklopcem 10-15 minuta, nakon čega se radni komad izlije u sterilizirane posude.

chokeberry nazmu

pekmez

Klasični recept za pravljenje džema uključuje niz jednostavnih koraka. Prema receptu, trebate:

  1. Birajte bobice bez nedostataka i znakova truleži, očistite od grana i lišća.
  2. Ulijte čašu vode u zdjelu, dovedite do vrenja i maknite s vatre.
  3. Izlijte oprano voće u kipuću vodu i lagano miješajte 5 minuta da sve bobice stanu u vodu i postanu mekše.
  4. Vratite tavu na štednjak i kuhajte na temperaturi iznad prosjeka. Dodajte šećer i promiješajte da se otopi..
  5. Nakon što prokuha, smanjite vatru i nastavite kuhati 15 minuta.
  6. Uklonite tavu sa štednjaka i pričekajte da se marmelada ohladi na sobnu temperaturu. Potom je ponovno dovedite do vrenja i kuhajte 16 minuta, dodajući na kraju kapljice vanilin.

džem od chokeberry

kompot

Jednostavna metoda konzerviranja je dovesti mješavinu vode i šećera do vrenja i kuhati sirup 15 minuta. U vrući sirup ulijte bobice s kriškama limuna.

Sok od planinskog pepela

Sok od soka možete napraviti pomoću različitih uređaja. Način kuhanja ne utječe na okus.

Korištenje sokovnika



Bobice se stave u sok i iscijeđeni sok. Da biste bili manje koncentrirani, možete dodati vodu.

bobica sok

Korištenjem štednjaka

Korištenje štednjaka je najlakši način. Rowan se izlije u odjeljak za uređaj i pokrene način kuhanja.

Kroz sito ili tikvicu

Berba sok možete iscijediti ručno. Za to se bobice slažu u gazu ili sito i iscijede.

Rowan vino

Da bi se napravilo vino, bobice se usitne, prekriju šećerom, dobro promiješaju i ostave da fermentiraju. Nakon tjedan dana, sok se preša i filtrira, nakon čega se ostavlja u posudi za fermentaciju, zatvarajući se vodenom bravom.

vino od rogača

Načini sušenja

Postoji nekoliko opcija za sušenje bobica.. Postupak se može izvesti prirodnim putem ili upotrebom tehnologije.

U pećnici

Sušenje u pećnici nije teško. Dovoljno je oprati bobice, oguliti stabljike i staviti na lim za pečenje.

Na suncu

Planinski pepeo može se raširiti za sušenje na otvorenom suncu. Plodovi se operu i polože na ručnik.

sušenjem na suncu

U električnoj sušilici

Ubrzati postupak pomaže električna sušilica. Bobice se stavljaju unutar uređaja i pokreću način sušenja..

smrzavanje

Chokeberry se može zamrznuti za dugo čuvanje. Oprane bobice izlije se u celofan i stavi u zamrzivač..

Džem od kupina

U blenderu se bobice drobe, ali ne u jednoličnom stanju. Potom im se dodaje voda i kuha se tijekom cijelog. Nakon dodavanja šećera kuhajte još 7 minuta na jakoj vatri i 5 minuta na laganoj vatri. Jam se stalno miješa drvenom žlicom.

pekmez od rogača

Sirup s trešnjevim lišćem

Da biste napravili sirup, trebate inzistirati na planinskom pepelu i lišću trešnje 48 sati. Infuziji dodajte 1 kg šećera i kuhajte tekućinu na laganoj vatri 15 minuta.

Jam s jabukama

Džem od bobica priprema se analogno džemu. Jabuke se također drobe u blenderu i dodaju u prvoj fazi kuhanja..

čičimak

Mljevene bobice i 0,5 kg šećera stavite na laganoj vatri, promiješajte i dovedite do zgušnjavanja. Masa se širi na lim za pečenje, podmaže i suši dok se ne zgusne na temperaturi od 160 stupnjeva.

Marmelada planinskog pepela

žele

Usitnite planinski pepeo u tavi, odvojite sok i prelijte kipućom vodom. Smjesa se kuha 15 minuta i filtrira. Zatim dodajte šećer, nastavite kuhati i 5-7 minuta nakon ključanja ulijte želatinu i sok. Nakon još 5 minuta, žele je gotov.

grožđice

Možete napraviti grožđice kuhanjem bobica u šećernom sirupu i naknadnim sušenjem. Voće možete sušiti prirodnim putem ili u pećnici.

Natopljen planinski pepeo

Planinski pepeo se natapa u kipućoj vodi 3-5 minuta, dodaje se šećerni sirup i kuha 10 minuta. Kad se smjesa ohladila, izlije se u banke i ostavi mjesec dana.

zdrava planinska pepela

Kvas planinskog pepela

Oprana čokolada se prelije kipućom vodom, doda se razrijeđeni kvas, spremnik hermetički zatvori i ostavi na hladnom mjestu 5-6 dana. Dodajte šećer u kuhani kvass.

Rowan puder

Priprema praha planinskog pepela zahtijeva dva jednostavna koraka. Planinski pepeo se suši i triturira ili melje u mlincu za kavu.

Rowan punjenje

Aronija sa šećerom se prelije votkom i inzistira 4 tjedna. Dok upijate votku, trebate je nadopuniti.

rogača

alkoholno piće

Voda i šećer dodaju se soku od rogača, a zatim ostave fermentirati. Miješajući fermentirani sok s tinkturom, dobijete liker iz bobica.

Kandirana Aronija

Kuhanje kandiranog voća zahtijeva postupnu provedbu niza akcija. Recept se sastoji od sljedećih koraka:

  1. Čista čokolada se prelije vodom i inzistira 1-2 dana, povremeno mijenjajući vodu.
  2. Šećerni sirup se prokuha, dodaju mu se bobice i kuhaju sat vremena. Sirup je potrebno stalno miješati..
  3. Prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu, nakon čega se sirup ocijedi.
  4. Mljeve plodove voćne ploče ostavlja se u filcu za tijesto nekoliko sati, a zatim se položi na ravnu površinu radi sušenja.
  5. Kandirano voće posipajte šećerom i stavite u staklenku.

kandirani planinski pepeo

Kuhano kandirano voće možete koristiti za ukrašavanje slastica i jesti svježe. Kandirano voće često se koristi i kao nadjev za tijesto za pečenje..

Red Rowan Candy

Da biste napravili slatkiše od crvene sorte planinskog pepela, izmrvite jaje sa šećerom, dodajte limunov sok i dobro promiješajte dok ne dobijete gustu konzistenciju. Svaka odabrana bobica, prethodno isprana i oslobođena od stabljike, usitnjena je na veliko. Potom se planinski pepeo posipa šećerom u prahu i ostavi da se osuši..

Koliko pohraniti svježu planinsku pepelu?

Plodovi chokeberry dobro podnose hladnoću i mogu zadržati sve blagodati i okus, podliježu pravilima skladištenja. Najbolje mjesto za pohranjivanje chokeberry svježeg je hladnjak. Prikladno je i suho hladno mjesto, poput podruma ili podruma. Temperatura vlage za očuvanje usjeva ne smije prelaziti 70%.

Rok trajanja je 4-5 mjeseci.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako