Začinjena salata od zelene kobra rajčice

Stav prema konzerviranoj zelenoj rajčici je izmiješan. Neki ih vole, drugi ne toliko. No, začinjena salata svidjet će se svima, posebno muškarcima. Ovo predjelo izvrsna je opcija za meso, riblja jela i perad. Doista, u njemu je toliko „blistanja“ da se bilo koja hrana čini ukusnija.

Svi ti epiteti odnose se na salatu od kobre napravljenu od zelene rajčice za zimu. Štoviše, nema poteškoća u kuhanju, ali će se asortiman zalogaja za zimu znatno povećati.

Opcije salate Cobra

Češnjak i ljuta paprika dodaju začinjenost salati Cobra, za što će biti potrebna zelena ili smeđa rajčica. Postoje različiti načini pripreme grickalica za zimu, mi ćemo vam reći o njima.

Sa sterilizacijom

Opcija 1

Za pripremu oštre salate Cobra za zimu trebat će nam:

• 1 kg 500 grama zelene rajčice;
• 2 glave češnjaka;
• 2 ljute paprike (možete čili dati "vatrenu" oštrinu);
• 60 grama granuliranog šećera;
• 75 grama nejodirane soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žlica esencije octa;
• 2 lavrushki;
• 10 graška crnog i papra ili pripremljenu mješavinu mljevenih paprika.

Suptilnosti kuhanja

1. Potopite zelenu rajčicu dva sata u hladnoj vodi da uklonite gorčinu. Zatim svako voće temeljito operemo i stavimo na čisti ručnik za sušenje. Nakon toga ćemo započeti s rezanjem. Od velikih rajčica dobijemo oko 8 klinčića, a od malih - 4.
   
2. Širine kriške zelene rajčice širimo u široku zdjelu kako bi bilo prikladno miješati, dodati pola žlice soli i ostaviti na stranu dva sata. Za to vrijeme povrće će dati sok. Ovaj postupak je neophodan da biste se riješili gorčine..
3. Dok se zelena rajčica infuzira, dovedimo češnjak i papriku. U češnjaku uklonite gornje pahuljice i tanke filmove, a u paprici odrežite rep i ostavite sjemenke. Nakon toga povrće operite. Za sjeckanje češnjaka možete koristiti prešu od češnjaka ili grater s malim rupama. Što se tiče ljute paprike, onda se ona mora rezati na kolutove prema receptu. Ako su paprike krupne, prerežite svaki prsten na pola.
   
   Izvršite sve operacije s ljutom paprikom u medicinskim rukavicama kako ne bi opekli ruke.
4. Iscijedite sok od zelene rajčice, dodajte češnjak i papar, lavrushku, ostatak soli, granulirani šećer i mješavinu paprike. Zatim ulijte biljno ulje i lagano promiješajte kako ne biste oštetili integritet kriške. Budući da je jedan od sastojaka Cobra salate ljuta paprika, ne preporučuje se miješanje golim rukama. Ovaj postupak možete izvesti velikom žlicom ili nositi gumene rukavice.
5. Nakon kušanja salate Cobra na soli dodajte ovaj začin ako je potrebno. Ostavite pola sata da inzistiraju i steriliziraju limenke i poklopce. Najbolje je koristiti staklenke od pola litre. Što se tiče pokrova, i vijčani i kositreni.
6. U vruće staklenke napunimo salatu od zelene rajčice Cobra, na vrh dodamo sok i pokrijemo poklopcima.
7. Stavili smo sterilizirani u tavu s vrućom vodom, na dno položili ručnik. Od trenutka ključanja voda trećinu sata držimo staklenke od litre, a za pola litre dovoljno je 10 minuta.

Izvađene staklenke odmah hermetički zatvorite, stavite na poklopac i omotajte krzneni kaput. Nakon jednog dana ohlađena Cobra salata od zelene rajčice može se ukloniti na hladnom mjestu. Dobar apetit!

Opcija 2

Po receptu će nam trebati:

• 2 kg 500 grama zelene ili smeđe rajčice;
• 3 kuhana češnjaka;
• 2 mahune ljute paprike čilija;
• 1 hrpa svježeg peršina;
• 100 ml stolnog octa;
• 90 grama granuliranog šećera i soli.

Priprema povrća je ista kao u prvom receptu. Nakon što povrće narežete, pomiješajte ih s nasjeckanim peršinom, šećerom, solju i ocatom. Ostavite sastav dok se kristali potpuno ne otope i ne pojavi se sok. Nakon što zelenu salatu od rajčice prebacimo u staklenke, steriliziramo.

Nema sterilizacije

Opcija 1 - sirova kobra salata

Predjelo je, kao i uvijek, vrlo začinjeno i ukusno. Da biste napravili salatu od rajčice koja nije imala vremena da porumeni, potrebni su sljedeći sastojci:

• zelena ili smeđa rajčica - 2 kg 600 grama;
• češnjak - 3 glave;
• grančice svježeg peršina - 1 hrpa;
• šećer i sol od 90 grama;
• stolni ocat - 145 ml;
• ljuta paprika - nekoliko mahuna, ovisno o preferencijama ukusa.

1. Oprane i oguljene rajčice narežemo na kriške, gorušicu paprike narežemo na krugove, prvo uklonimo sjemenke, jer će u suprotnom grickalica biti tako vatrena da je neće biti moguće pojesti. Zatim nasjeckajte peršin i češnjak.
2. Stavite sve sastojke u veliku posudu i pomiješajte, a zatim šećer, sol, ulijte ocat. Ostavite da se kuha dva sata kako bi se sok mogao isticati, a zatim razmažite salatu Cobra u prethodno sterilizirane staklenke, dodajući sok po vrhu. Zatvaramo s običnim plastičnim poklopcima i stavljamo u hladnjak.

Opcija 2 - okrutna kobra

Predjelo zelene ili smeđe rajčice, prema donjem receptu, svidjet će se ljubiteljima vrlo začinjenih salata. Iako je ozbiljnost donekle smanjena zbog slatkih i kiselih jabuka i slatke paprike.

Koje ćete proizvode morati unaprijed naručiti:

• zelena rajčica - 2 kg 500 grama;
• sol - 2 žlice s toboganom;
• jabuke - 500 grama;
• slatka paprika - 250 grama;
• ljuta paprika (mahune) - 70 grama;
• luk - 500 grama;
• biljno ulje - 150 grama;
• češnjak - 100 grama.

Koraci kuhanja

1. Povrće očistimo i isperemo, pustimo da ocijedi vodu. Jabuke ogulite, jezgru izrežite sjemenkama. U paprici režemo repove i istresamo sjemenke. Uklonite gornje pahuljice luk i češnjak.
2. Zelenu rajčicu, jabuku i slatku papriku narežite na kriške i prođite kroz mlin za meso s malim rupama. Zatim stavite u duboku posudu s debelim dnom, ulijte ulje, sol. Stavimo na štednjak ispod poklopca i kuhamo na laganoj vatri 60 minuta.
3. Dok se masa za voće i povrće kuha, usudite ljutu papriku i češnjak. Kad prođe sat, dodajte ove sastojke u salatu od Kobre, promiješajte i kuhajte četiri minute..
4. Vruće predjelo rastavimo u kuhane sterilne staklenke i razvaljamo ga staklenim ili limenim poklopcima. Sastavite na stol i zamotajte ga ručnikom. Dan kasnije, kada se salata Cobra za zimu potpuno ohladila, izvadit ćemo je u hladnjak. Snack možete poslužiti do bilo kojeg jela.

Začinjena salata od zelene rajčice:

Umjesto zaključka - savjet

1. Odaberite rajčice mesnatih sorti, jer se tijekom sterilisanja ne probavljaju snažno.
2. Svi sastojci ne smiju imati trulež i oštećenja..
3. Budući da zelena rajčica sadrži solanin, a štetna je za ljudsko zdravlje, prije rezanja, rajčica se namoči ili u čistoj hladnoj vodi, ili joj se doda malo soli.
4. Količina češnjaka ili ljute paprike navedene u receptima, uvijek možete varirati ovisno o ukusu prema gore ili prema dolje.
5. Kobri se mogu dodati razna zelje, okus zelene salate od rajčice neće se pogoršati, ali će postati još bolji.

Želimo vam uspješne pripreme za zimu. Neka vaše kante pune bogatim asortimanom.