Recepti za sorbet od crnog ribiza

Sorbet je desert od soka ili pire krumpira, koji se rade od voća ili bobica. U klasičnoj verziji pripreme, voćna i bobičasta masa potpuno se zamrzava u zamrzivaču i poslužuje se u posudama za sladoled kao sladoled. Ako nije potpuno smrznut, tada se može koristiti kao hladni osvježavajući napitak. Lako je pripremiti desert, na primjer, svaka domaćica može kuhati sorbet od crne ribeze kod kuće.

Korisna svojstva sorbe ribizle

Crna ribizla poznata je kao jedna od naj vitaminiziranih, pa čak i ljekovitih bobica u narodnoj medicini. Posebno puno askorbinske kiseline u njoj, više ih se nalazi samo u šipurku. Samo 2 doze plodova su dovoljne da se zadovolje dnevne potrebe tijela u ovoj tvari. Budući da se bobice ne kuhaju, svi vitamini u njima su u potpunosti sačuvani. Ovo je definitivna prednost domaćeg sorbeta.

Zbog visokog sadržaja vitamina korisno ga je koristiti u proljeće i jesen. Crna ribizla sadrži vrijedne organske kiseline, esencijalna ulja, isparljive, mineralne elemente.

Ako je crna ribizla dosta često, tada će povećati sadržaj hemoglobina, tonirati tijelo i normalizirati metabolizam. Bobice i njihov sok djeluju kao blagi sedativ, normaliziraju san, pomažu u oslobađanju živčane napetosti, vraćaju snagu tijekom fizičke i psihičke prekomjerne prekomjernosti. Svježe voće ima izraženo protuupalno i antialergijsko djelovanje. Crna ribizla podržava rad srca, čini žile elastičnim, potiče rad mozga, jača pamćenje.

Recepti sorte ribizle kod kuće

Da biste pripremili sorbet, trebat će vam svježe zrelo voće crne ribizle, šećer i voda (bolje je uzeti bunar, filtriran u kućnim filtrima ili u boci). Ovo su glavne komponente koje dolaze u jednostavnom klasičnom receptu, ali ribizlu možete dodati i druge bobice i voće. Zbog toga će se okus i svojstva deserta mijenjati..

Jednostavan recept za sorbet od crnog ribiza

Sastojci koji će biti potrebni za pripremu sorbeta prema klasičnom receptu kod kuće nalaze se u kuhinji svake domaćice.

Trebat će vam:

• crna ribizla - 0,9 kg;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• voda - 1 šalica;
• limun - 0,5 kom.

Šećer se može uzimati manje ili više, ovisno o preferencijama ukusa.

Kako kuhati:

1. Nabrojite bobice, ogulite sve školjke, isperite tekućom vodom.
2. Ostavite 5 min dok se ne ocijedi.
3. Samljeti voće u blenderu do glatka.
4. Dodajte šećer, vodu i pola narezanog limuna. Ponovno samljeti u blenderu.
5. Stavite šalicu bobičaste mase u zamrzivač hladnjaka.

Zamrzavanje sorbeta kod kuće traje najmanje 8-10 sati, a za to vrijeme radni komad mora biti miješan svakih sat vremena kako bi se ravnomjerno zamrznuo, postao labav i prozračan.

Sorta crnog ribiza, maline i borovnice s vinom

Trebat će vam:

• plodovi ribizle, maline i borovnice - 150 g svaki;
• domaće crno vino - 0,5-1 šalice;
• granulirani šećer - 150 g.

Bobice trebaju biti zrele ili malo nezrele, ali ne zrele.

Kako kuhati:

1. Samljeti čisto voće u blenderu.
2. Dodajte im vino i šećer, ponovno samljejte. Vina treba toliko da konzistencija mase nalikuje gustom vrhnju.
3. Voće rasporedite u malim obrocima u posudama za hranu i stavite u hladnjak.
4. Zamrznite 8-10 sati.

Prilikom posluživanja sorbeta, svaki prilog možete ukrasiti s nekoliko smrznutih bobica.

Sorta crnog ribiza sa šlagom

Obično se voda koristi za pripremu sorbeta kod kuće, ali za poboljšanje okusa možete ga zamijeniti masnim mlijekom ili vrhnjem. Sada će desert više imati okus poput sladoleda.

Trebat će vam:

• Bobice crnog ribiza - 200 g;
• vrhnje - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• nekoliko grančica svježe metvice ili melem limuna.

Kako kuhati:

1. Poredati crne bobice, izvaditi sve zdrobljene, zelene, pokvarene.
2. Isperite ih u hladnoj tekućoj vodi.
3. Samljeti u blenderu ili samljeti u mlincu za meso. Ako želite da masa bude bez komada kože, mora se obrisati kroz sito.
4. Ulijte vrhnje i dodajte šećer. Sve dobro promiješajte.
5. Radni komad stavite u zamrzivač hladnjaka na najmanje 8 sati.

Poslužite na malim tanjurima ili u posebnim posudama za sladoled.

Sorbet od crvene ribizle

Umjesto od crnog, takav desert možete napraviti od crveno-voćne ribizle. Sastav i princip pripreme iz ovoga se neće promijeniti.

Trebat će vam:

• bobice - 300 g;
• šećer - 100 g;
• voda - 75 ml.

Ako je potrebno više gotovog proizvoda, količinu svih sastojaka treba povećati proporcionalno.

Kako kuhati:

1. Isperite oguljenu ribizlu i malo je osušite, položite je na ručnik.
2. Samljeti u blenderu.
3. Ulijte hladnu vodu u masu i ulijte šećer.
4. Promiješajte dok ne postane glatko i položite u plastične posude.
5. Stavite u zamrzivač na 8 sati.

Kad se sorbet dobro smrzne, možete ga poslužiti za stol.

Kalorični sadržaj

Kalorični sadržaj crne i crne ribizle, kao i druge bobice, je mali (samo 44 kcal), ali zbog upotrebe šećera, hranjiva vrijednost sorbeta raste i iznosi 119 kcal na 100 g. Ovaj volumen sadrži 27 g ugljikohidrata, 0,7 g proteina i 0,1 g masti. To ne znači da je ovo visoki pokazatelj, tako da svatko može jesti desert, čak i oni koji prate lik.

Uvjeti skladištenja

Kao i obični sladoled, sorbet morate kod kuće čuvati samo u zamrzivaču. Štoviše, pri temperaturi ne većoj od -18 ° C. Na hladnoći može ležati i ne izgubiti potrošačke kvalitete mjesec i pol. Ako se čuva na polici hladnjaka, sorbet će se brzo rastopiti.

zaključak

Priprema sorbeta crnog ribiza kod kuće nije teško pripremiti, ne samo ljeti tijekom berbe bobica, već i u bilo koje doba godine. Da biste to učinili, dovoljno je samo obraditi i zamrznuti, a malo prije kuhanja malo ih odmrznite. Okus i kvaliteta ovoga se neće promijeniti. Konzervirane bobice ili džem za pripremu sorbeta nisu prikladni.