Kako napraviti kompot od grožđa

Sorte sa sjemenkama pružaju bogatiji okus od grožđa bez sjemenki. Neke domaćice ne preporučuju pripremu napitka od kiselih sorti, smatrajući njegov okus ne baš ugodnim. Ali uvijek možete dodati šećer, pa ako volite samo kisele sorte, onda iz njih može nastati ukusno piće.

Odaberite za pripremu potpuno zrelog grožđa, čija elastična bobica nema vanjskih oštećenja, bora. Preporučljivo je koristiti krupne plodove sorti - bit će više soka i manje odvajanja od prisutnosti kore u kompotu.

Kako valjati kompot od grožđa za zimu

Za pripremu napitka morat ćete pripremiti posude, sirovine i dodatne sastojke.

Tehnologija konzerviranja kompota uključuje dvije metode branja:

1. Obrada komponenata na visokim temperaturama.
2. Konzerviranje visokog šećera.

Slobodno eksperimentirajte i pokušajte unijeti promjene u recept. Uostalom, ukusni kompoti nisu nužno upotreba samo jedne vrste voća. A dodavanje začina stvorit će novi okus i utjecati na okus..

Kuhinjski alati

Za konzerviranje potrebni su spremnici koji mogu održavati nepropusnost. To mogu biti skupe staklene staklenke s posebnim poklopcima s metalnom oprugom ili najobičnije one koje se valjaju limenim poklopcima. I novi i rabljeni spremnici moraju se temeljito oprati i sterilizirati..

Da biste napravili kompot od grožđa, trebat će vam spremnici i poklopci, stroj za šivenje, tava za sirup od vrenja, spremnik za pranje sirovina.

Pripremni rad

Priprema sirovina sastoji se u temeljitom pranju, uklanjanju lišća, razmaženih ili nezrelih bobica, sitnih mrlja. Za to se grožđe sipa vodom 5 minuta, smeće se uklanja, a sirovine se peru drugi put. Pažljivo oprano grožđe stavlja se u staklenke..

Da biste piće zatvorili, koristite 2- ili 3-litarske limenke. Za 1 kg grožđa trebat će vam dvije staklenke od 2 litre ili tri litre. Konzerve se temeljito isperu soda.

Kontejneri se često steriliziraju parom. Da biste to učinili, stavite žičani stalak preko lonca s kipućom vodom i na njega stavite staklenku 10 minuta. Svrha sterilizacije je spriječiti procese fermentacije tretiranjem posuda s visokom temperaturom. Ne zaboravite kuhati poklopce prije nego što koricu kompotirate 1 minutu.

Recept za kuhanje

Klasičan jednostavan recept

Video recept

1 kg

šećer

250 g na 1 litru vode

1. Grožđe se slaže u staklenke, napuni do 2/3 volumena.
2. Sirovinu prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
3. Nježno izlijte dobivenu tekućinu u zasebnu tavu i stavite je na srednje jake vatre.
4. Šećer se dodaje u tavu, dovodi do vrenja i drži se na vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Kuhajte 5 minuta.
5. Sipati sirup u staklenke i odmah ih zatvoriti poklopcima.

Što se može dodati za okus i aromu

Ukusu i aromi kompotu se dodaju začini - cimet, đumbir, vanilija ili drugi sastojci:

• cimet pruža nježan, čvrst začinski okus. Odlično se slaže s jabukama i kruškama, ali pogodan je i za grožđe.-
• đumbir će dati isti začinjeni okus. Njegov miris odaje malo limuna. Toplina pruža ugodan učinak zagrijavanja od pića. Za dodavanje pićima koristite svježi đumbir jer začini s vremenom gube okus i aromu;
• začinjeni plodovi kardamoma piću dodajte oštrinu uz note citrusa. Zbog velike količine esencijalnih ulja, ovaj dodatak daje mirisnu aromu i začinski okus;
• vanilija često se koristi u slatkoj hrani. Njegovo dodavanje piću učiniće ga mirisnijim..

Za pripremu kompota od grožđa možete dodati drugo voće i dobiti napitak od grožđa-jabuke ili grožđa-kruška. Za kompot s jabukama morat ćete ih oguliti i blanširati u vrućoj vodi na temperaturi od 90 ° 10 minuta prije nego što ćete koristiti piće od jabuka u piću. Sirup može biti slađi koristeći 300-400 g šećera na 1 litru vode.

Kruške također blanširaju, ali ne u vodi, već u 1% otopini limunske kiseline (1 g na 1 litru vode). Budući da kruške ne sadrže vlastitu kiselinu, u recept se dodaje 0,5 g limunske kiseline po 1 litri sirupa.

Dodavanje raznog bilja - paprena metvica, bosiljak, pepeljara mogu piću dodati estetiku, ali to neće posebno utjecati na okus. Stapka metvice samo će lijepo izgledati u staklenki.

Kako pravilno skladištiti radni komad

Čuvajte na suhom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti. Svijetlo sunce može promijeniti ne samo boju, već i okus pića. Pirjano voće čuva se ne više od jedne godine zbog postupnog razgradnje vitamina.

S obzirom na činjenicu da grožđe ima sjeme, kompot nakon 2 godine ne samo da će izgubiti okus, već će postati štetan za zdravlje zbog oslobađanja štetnih tvari iz njih. Normalna temperatura zraka za vrijeme skladištenja - +4 ... + 15 ° S.

Kuhanje kompota unosi raznolikost u vašu dnevnu prehranu i pruža vam dodatne vitamine u hladnoj sezoni. Kuhajte s užitkom, a vaše će kućanstvo zimi zasigurno biti sretno s ovim prekrasnim napitkom.