Oblaci u zimskom sirupu

Cloudberry u sirupu izvrsna je opcija za dugotrajno čuvanje ove bobice. Sposobnost spravljanja zaliha posebno je dragocjena jer se ova bobica češće nalazi bliže sjeveru zemlje, a stanovnici središnjih i zapadnih regija rjeđe je susreću s njom radi prodaje ili je čak i sami uzimaju.

Kako pravilno kuhati oblačke u šećernom sirupu

Neki recepti sirupa od oblaka slični su pripremi pekmeza. Ovisno o želji kuhača, bobice možete ostaviti cijele ili ih mljeti kroz sito kako bi se dobila homogena masa koja više liči na pekmez.

Osnovna pravila nabave uključuju sljedeće:

1. Prije kuhanja obavezno sterilizirajte posuđe.
2. Trebate prikupiti (ili kupiti) bobice u razdoblju od sredine srpnja do početka kolovoza. Bolje je ograničiti se na srpanj. Iako su zreli plodovi potrebni za pripremu sirupa, vrijedno je uzeti malo nezrelu, crveno-žutu malinu i ostaviti je da sazrijeva.
3. Za konzerviranje su pogodne zrele i čak prezrele bobice, a za zamrzavanje ili sušenje bolje je koristiti blago nezrelo voće.
4. Zrelo voće treba koristiti što je brže moguće, jer se zreli oblaci brzo pokvare - u roku od 3-4 dana.
5. Obvezni sastojci u pripremi - bobice i šećer, sve ostalo što kuhari dodaju svom ukusu i vlastitom nahođenju.
6. Prilikom pripreme sirupa za oblačiće preporučuje se promatrati omjer 1: 1. Međutim, ova je preporuka prilično uvjetna, a omjer se može mijenjati prema ukusu kuhara.

Jednostavan recept za oblačiće u sirupu

Klasičan recept za zimski sirup od oblaka za zimu uključuje sljedeće sastojke u omjeru jedan na jedan:

• cloudberries;
• granulirani šećer;
• kao i oko litre vode.

Pripremite se na sljedeći način:

1. Oblaci se isperu pod tekućom vodom, prebace u kolač ili sito i ostave nekoliko minuta tako da staklena tekućina.
2. Dok se bobice suše, prokuhajte sirup - količina šećera i vode je naznačena približno i može se mijenjati na zahtjev kuhara. Obično je potrebno 800 g po litri.
3. Nakon zgušnjavanja sirup se kuha još nekoliko minuta, zatim se dodaju oblaci, pomiješaju se i bobice se kuhaju 15-20 minuta.
4. Uklonite iz topline, prenesite u banke i zatvorite zaštitu.

Jagode u šećernom sirupu s limunom i cimetom

Ovaj recept za branje jagoda u sirupu smatra se, iako jednostavan, ali vrlo ukusan..

Trebat će vam:

• bobice i šećer - 1 do 1;
• cimet - 1 štapić ili žličica;
• četvrtina limuna.

Priprema sljedeću tehnologiju:

1. Oprane bobice stavite u duboku zdjelu i prekrijte granuliranim šećerom, a zatim ostavite 5-8 sati dok ne dobije sok.
2. Izrežite na velike kriške limuna.
3. Posuda s bobicama i sokom šalje se na vatru, tamo se dodaju limun i cimet.
4. Promiješajte, kuhajte dok ne prokuha.
5. Ostavite smjesu i pričekajte da se zgusne.
6. Vratite tavu na štednjak i opet kuhajte, neprestano miješajući.
7. Iz smjese pažljivo uklonite kriške limuna i štapiće cimeta..
8. Položite bobice u staklenke i zatvorite konzervu.

Kako napraviti oblačke od sirupa od metvice

Recept od oblaka u šećernom sirupu s mentom temelji se na prethodnom i vrlo mu je sličan. Nekoliko grančica metvice, zajedno s limunom i cimetom, mogu se dodati sirupu u ranim fazama pripreme. Ako se za dodatni ukus koristi samo ovaj sastojak, proporcije će biti sljedeće: za kilogram svježeg voća bit će potrebno 10-20 grama svježe metvice.

Osim toga, svježa metvica se može ostaviti u staklenkama i nakon kuhanja.

Cloudberry bez sirupa

Da biste kuhali oblačke u sirupu za zimu bez kuhanja prema ovom receptu, potrebna vam je pećnica.

Za kuhanje trebat će vam:

• kilogram bobica;
• kilogram granuliranog šećera.

Pripremite se na sljedeći način:

1. Pod tankim mlazom vode ispiraju se oblaci, voda se odvodi i bobice se ostave da se malo osuše..
2. Slojevi bobica, granulirani šećer, bobice 1-2 cm sastojke rasporedite u staklenku. Staklenku je bolje uzeti malu.
3. Ručnik ili drvena ploča za rezanje stavlja se na lim za pečenje, na njega se stavi staklenka i budući se pripravak šalje u pećnicu na temperaturi od 110 stupnjeva.
4. Nakon 20 minuta temperatura se podiže na 150 stupnjeva i čuva 20 minuta, a zatim isključite pećnicu.
5. Zatvorite praznine.

Kako napraviti oblačiće u koncentriranom sirupu

Recept za koncentriranu žetvu za zimu od jagoda u sirupu nije jako kompliciran. Krajnji rezultat može se koristiti i kao piće i kao nadjev za torte, palačinke itd..

Posebnost ovog recepta je u tome što je po izgledu rezultat mnogo više poput džema, a ne pekmeza, kao i to da je u procesu pripreme bolje koristiti zrele i prezrele bobice.

Trebat će vam:

• 1 kg oblaka;
• 500 granuliranog šećera.

Kuhanje je kako slijedi:

1. Bobice se operu u vrućoj vodi, a staklenke se steriliziraju..
2. Operite voće ili prođite kroz stroj za mljevenje mesa, kao opcija - samljeti s preradnikom hrane.
3. U dobivenu gustu smjesu dodaje se šećer i dobro miješa..
4. Smjesu izlijte u staklenke i zatvorite radne dijelove.

Da bi se dobio sok, smjesa se obično razrjeđuje vodom u omjeru 1: 4.

Pravila za skladištenje oblaka u sirup

Unatoč razlikama u recepturama za zimsku berbu, kupine u sirupu spremaju gotov proizvod pod približno istim uvjetima.

Uvjeti skladištenja ovise o tome je li gredica bila termički obrađena ili ne. Obično je minimalni rok trajanja šest mjeseci. To se točno odnosi na one slučajeve kada termička obrada jela nije propisana u receptu..

Inače, prosječni rok trajanja takvih praznina je od jedne do dvije godine.

Držite okrete na hladnom mjestu.

zaključak

Cloudberry u sirupu jelo je slabo poznato. Kao što je spomenuto ranije, jedan od razloga prilično niske popularnosti je i usporedna rijetkost ove bobice u središnjoj Rusiji. Međutim, rijetkost bobica uopće ne utječe na njezinu korist i okus dobivenih komada. Zbog jednostavnosti pripreme, krajnji rezultat u pravilu je izvanredan i koristan za zdravlje, posebno zimi.