Uigur začin ladjanu

Poznat i kao najpopularnija začina za manti, "Lajan" u stvarnosti ima mnogo veću primjenu. Ovaj se umak može kombinirati s velikim brojem jela, dok njegova priprema ima malo utjecaja na stanje obiteljskog proračuna. Sastojci za pripremu šahtova mogu se naći u svakoj kuhinji, a postupak traje samo nekoliko minuta.

Za koja je jela lazanski umak pogodan?

Lazjan je vrlo začinjena začin koji će ljubitelji paprike sigurno cijeniti. Ovo je predstavnik azijske kuhinje, gdje je bilo koje jelo poznato po začinjenosti. Lazi se aktivno kombiniraju s lagmanom, ganfanom, mantijem.

Jednostavan, ali prilično specifičan umak, Ladjan je u stanju dati posebnu pikantnost već prvim jelima, iako se često dodaje mesu. Tijekom kuhanja gubi se dio oštrine sastojaka, ali čak i u ovom slučaju začin se zbog snage može usporediti s adjikom. Najodvažniji ljubitelji začinjenja šah koriste za pravljenje sendviča ili salata. Lajanu se često dodaje korejska mrkva..

Kako napraviti uigurski začin Ladjan (Laz)

Klasični recept za umak Ladjan uključuje samo nekoliko sastojaka: papar, češnjak i biljno ulje. Konačni okus proizvoda uvelike ovisi o korištenom paprici. Recepti za pripremu začinjavanja Ladjana dostupni su sa svježim kapsulom i suhom mljevenom paprikom.

Eksperimentirajući s vrstama i sortama papra, u pripremljenom Laza umaku možete značajno promijeniti ukusne akcente.

Također tijekom kuhanja vodite računa o načinu sjeckanja češnjaka. Po želji sitno nasjeckajte klinčiće kako biste spriječili gubitak soka. Ali sasvim je prihvatljivo da se umak za manhole koristi posebnom prešom od češnjaka. Tako ćete uštedjeti vrijeme i čestice češnjaka učiniti nevidljivim u začinima..

Umak od paprike mljevenog papra

Umak Ligjan Uigur priprema se od sljedećih sastojaka:

• mljevena crvena ljuta paprika - 4 žlice. l .;
• češnjak - 4 srednja češnjaka;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol po ukusu.

Otvor za pripremu začina sa suhom paprom:

1. Češnjak češnjaka ogulite, a zatim nasjeckajte nožem.
2. Papar i nasjeckani češnjak treba staviti u malu zdjelu ili drugu posudu u kojoj će se poslužiti umak. Ne miješajte sastojke kako ne biste pokvarili okus.
3. Biljno ulje se zagrijava u tavi. Signal za spremnost bit će pojava prve izmaglice.
4. Vruće ulje se izlije na suhu smjesu proizvoda. Čuje se karakterističan zvuk ljuštenja. Upravo u tom procesu začinjanje šahta stječe svoj jedinstveni okus.

Kada se vruće ulje kombinira sa suhom komponentom, prskanje je moguće. Ulje se ulije vrlo sporo, bolje je to učiniti malom žlicom. Sada je Ladzhan pomiješan, ohlađen i serviran na stolu ili pripremljen za čuvanje.

Redovita crvena mljevena paprika, koja se u supermarketima prodaje u pakiranjima, najmanje je prikladna za pripremu šahtova za začin. Bolje je potražiti azijske dobavljače hrane i pronaći pravi sastojak..

Ovisno o preferencijama potrošača, recept za lajanu možete poboljšati ocatom, rajčicom i sojinim umakom. Navedeni sastojci dodaju se u posljednjoj fazi, kada je zagrijano ulje već otkrilo potrebne komponente začinjenja šahta..

Recept za svježu ljutu papriku Lazjan

Upotreba svježeg crvenog papra za pravljenje šahtova začina zakomplicira zadatak i povećava vrijeme. U ovom slučaju dodatno ćete morati kuhati glavni sastojak.

Recept za umak od lasjan sadrži sljedeće sastojke:

• mahune ljute crvene paprike - 500 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• biljno ulje - 150 ml;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• sol po ukusu.

Algoritam za pripremu začina Ladzhan:

1. Mahune se pažljivo isperu, sortiraju, zatim očiste od sjemenki i razrežu na 2-3 dijela.
2. Nakon toga, usitnjene paprike ponovo se isperu vodom da se spriječi ulazak gorućih sjemenki.
3. Podočnjaci se stavljaju na dodatak i ostavljaju višak tekućine..
4. Paprike propržite kroz mlin za meso, dodajte malo soli, uklonite višak tekućine. Da biste to učinili, ponovo upotrijebite filtar za presvlaku.
5. U pripremljenu posudu stavite paprike bez viška soka, pastu od rajčice, sitno sjeckani češnjak. Smjesa se ne miješa.
6. Biljno ulje se zagrijava i do prve izmaglice na srednjoj vatri. Vruća tekućina se izlije na goruće sastojke..
7. Stajaju ga 2-3 minute, nakon čega se začini šahta pomiješaju i ostave da se još malo ohlade. Djeluju vrlo pažljivo, jer se ulje polako hladi i postoji mogućnost da propadne.

Ohlađeni Ladjan umak poslužuje se na stolu. Vrh se može ukrasiti malom količinom zelenila za svjetlinu. Da biste smanjili neviđenu oštrinu umaka od šahta, možete zamijeniti dio ljute paprike slatkom paprom.

Koliko traje umak Ladjan?

Nakon hlađenja, vruća Ladzhanova začina izlije se u lončić i posluži na stolu. Možete i začiniti izravno na elementima jela. Ako se upotreba ne planira odmah ili je pripremljena velika količina umaka, priprema se za dugoročno čuvanje.

Topli Ladzhan širio se u malim suhim staklenkama s okretnim poklopcem. Zatvorite odmah i ostavite da se jelo ohladi. Tek tada se komad može poslati u hladnjak na pohranu. Začin će dugo zadržati svoj okus i svojstva. No, svježi dodatak uvijek je aromatičniji i pikantniji, pa bi najbolja opcija bila pripremiti umak za samo nekoliko porcija.

zaključak

Čak i kuhari bez iskustva moći će pripremiti šahtove kod kuće. Uz to, važna prednost azijske začinjenosti je i mala potrošnja. Začin je Ladjan toliko oštar da će vam biti dovoljna čak i mala količina ako ne stvorite zaista goruće jelo.