Slani krastavci u vrućoj slanoj vodi

Priprema slanih krastavaca jedna je od onih tradicija koje su se očuvale još od vremena drevne Rusije. Čak su i u one dane ljudi to primijetili lagano soljene krastavce

 Ispada mnogo brže i aromatičnije od tradicionalnog slanog voća. Od tog vremena, u početnim receptima za pripremu ove voljene grickalice izvršene su neke izmjene na recept, ali metode njezine pripreme ostale su nepromijenjene. Oni uključuju vruću metodu kuhanja, o kojoj ćemo govoriti u nastavku..

Je li slani krastavac moguć svima

Tko bi pomislio da ovaj međuobrok, koji je poznat našem stolu, sadrži mnogo korisnih tvari. Zbog činjenice da je postupak vrućeg soljenja vrlo brz, slani krastavci zadržavaju:

• askorbinska kiselina;
• B vitamini;
• jod;
• kalij;
• magnezij i druge korisne tvari.

Takvi krastavci savršeni su za sve koji zbog visokog sadržaja soli ne mogu jesti obične kisele krastavce, na primjer, hipertenziju i trudnicama. Slani krastavci potpuno su hranjivi sastojci, stoga neće moći negativno utjecati na figuru. Ali ne mogu ih svi jesti. Ne naslanjajte se na njih onima koji pate od raznih bolesti probavnog sustava.

Suptilnosti vrućeg soljenja

Vruće soljenje odnosi se na brze recepte za pravljenje slanih krastavaca. Između ostalih metoda ističe se kao najkraća moguća brzina kuhanja. Visoka temperatura slane vode omogućuje da se krastavci brže ukrućuju.

Da bi se vruće slani krastavci dobro snašli, morate se pridržavati jednostavnih preporuka:

• Za soljenje morate odabrati samo sorte krastavaca koje imaju male gomolje. Glatke sorte salate neće raditi za ove svrhe..
• Važan kriterij uspješnog soljenja je svježina krastavaca. Nikad ne bi smjeli biti letargični ili mekani..
• Krastavci trebaju biti iste prosječne veličine. Krupni plodovi za tako kratko razdoblje jednostavno nemaju vremena da se ravnomjerno solju i ispadaju bez okusa.
• Prilikom odabira kupljenih krastavaca treba obratiti pažnju ne samo na njihovu svježinu, već i na njihovu površinu. Ako je vrlo sjajan, onda uzimati takvo voće ne vrijedi. Najvjerojatnije imaju puno nitrata.
• Pri kuhanju krastavaca na vrući način treba koristiti samo grubu kamenu sol. Ne smije se koristiti morska i jodirana sol. Mogu utjecati na okus gotovih krastavaca..
• Prije soljenja, krastavce treba staviti u hladnu vodu 1 - 2 sata. To će im omogućiti da postanu hrskaviji..

Klasičan recept za slane krastavce na vrući način

Kuhanje takvih krastavaca neće vam trebati puno vremena, a rezultat će biti toliko izvrstan da će postati redoviti gost bilo kojeg stola. Za ovaj recept morate pripremiti:

• kilogram krastavaca;
• kopar;
• lišće hrena i ribizle;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• žlica grube soli.

Odabrane krastavce treba dobro oprati, odrezati njihove vrhove i ostaviti u hladnoj vodi 1 - 2 sata. Kao spremnik za ovaj recept možete koristiti ili tavu ili staklenku. Glavni zahtjev za njih je čistoća..

Zelenje se mora dobro oprati, nije ga potrebno sušiti. Češnjak se mora oguliti. Zupci se mogu rezati ili koristiti u cjelini. Prvo se pola zelenila i pola češnjaka stave na dno odabrane posude. Nakon toga se stavljaju plodovi, a nakon njih preostalo zelje s češnjakom.

Sada bi trebali pripremiti slanu vodu. Da biste to učinili, samo trebate otopiti sol u kipućoj vodi. Spremna vruća otopina treba uliti krastavce i čvrsto zatvoriti poklopac ili preokrenutu ploču.

Spremnik s napunjenom vodom mora ostati sam dok se potpuno ne ohladi. Tek nakon potpunog hlađenja treba ga izvaditi u hladnjak na jedan dan. Nakon tog vremena, slane krastavce možete izvaditi iz hladnjaka i jesti.

Slani krastavci s jabukama

Dodavanje jabuka klasičnom receptu dat će krastavcima lagani desertni okus. Da biste to učinili, trebat će vam:

• kilogram krastavaca;
• kopar;
• listovi ribizle;
• 3 jabuke
• žlica grube soli.

S krastavcima se moraju izvršiti iste manipulacije kao u prethodnom receptu, naime: isperite, izrežite krajeve i namočite. Na dno odabrane posude polaže se polovina oprane zelje. Na njemu su položeni plodovi. Posljednji sloj položeni su ostatak zelenila i jabuka izrezanih na kriške. Sve to prelije se brasno iz kipuće vode i soli i zatvori poklopcem. Nakon hlađenja, spremnik se čisti u hladnjaku na jedan dan.

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu mogu se poslužiti sljedeći dan..

Mirisni slani krastavci

Ovaj se recept također može pripisati klasičnim načinima izrade ovog laganog slanog predjela. Da biste ga skuhali potrebno je uzeti:

• kilogram krastavaca;
• češnja češnjaka;
• žlica grube soli s toboganom;
• žlica šećera;
• kopar;
• lišće trešnje, ribizle i hrena;
• graška crni papar.

Kao i uvijek, odrežite krajeve opranih plodova i ostavite da se natapaju u hladnoj vodi nekoliko sati. Nakon toga položite zelje sa začinima i krastavcima u slojevima u tavu. Napunite sve slojeve vrućom slanom vodom iz soli i ostavite da se ohladi na uobičajenoj temperaturi. Ohlađenu tavu izvadimo u hladnjak. Sutradan možete jesti krastavce.

Usput, kiseli krastavci iz slanih krastavaca pripremljeni prema tim receptima ne smiju se sipati. Ovo je izvrstan lijek ne samo za sindrom mamurluka, već i za razne poremećaje u probavnom sustavu i grčeve mišića..