Adzhika kavkaška: recept za zimu

Kavkaska kuhinja odlikuje se širokim izborom začina koji se koriste, kao i začinjenost kuhanih jela. Adzhika kavkaški nije iznimka u ovome. Vrijedno je napomenuti da u receptu nećete pronaći uobičajene rajčice, mrkvu ili papriku. Za adjike koji su rođeni u planinama, oni nisu potrebni. Glavne komponente su različito bilje, kao i sol.

Recept broj 1 koji gori adjika kavkaški

Da bismo pripremili adjiku prema kavkaškom receptu, trebat će nam sljedeći sastojci: imereti šafran, vrlo ljuta paprika, češnjak, sjemenke klime i bilja, hmelj suneli, vinski ocat, orasi i sol.

Kao što možete vidjeti s popisa, sastav uključuje puno gorućih i začinjenih sastojaka.

Počinjemo kuhati s pripremnom fazom. Sva zelja i paprika moraju se temeljito oprati pod tekućom vodom, očistiti od sjemenki. Kao i bilo koja priprema za zimu, i adjika zahtijeva dobro oprane i osušene sastojke.

Nasjeckajte papriku sasvim sitno. Orahe operite u mort ili u mlincu za kavu. To bi trebala biti neka vrsta prašine.

Sve komponente budućeg adjika šaljemo unaprijed u pripremljeni spremnik. Ako niste pronašli Suneli hmelj, možete zasebno pokupiti začine uključene u njegov sastav. Obično je to šafran, mažuran, korijander, peršin, timijan, lavrushka, bosiljak, išun, kopar, metvica, pahulja. Miješaju se u približno jednakim količinama, a dodaje se i crvena paprika. Količina crvene paprike ne bi trebala biti veća od 3% cijele smjese.

Sol i ocat posljednji su dodani ovom receptu spaljivanja. Adjika je spremna! Bit će izvrstan dodatak bilo kojem mesnom jelu..

Recept broj 2

Drugi recept za kavkašku adjiku karakterizira manja raznolikost korištenog bilja i začina. Da biste sebi i svojim najdražima mazili ovu slanu zalogaj, pripremite sljedeće sastojke: za 1 kg crvene paprike trebat će vam kilogram češnjaka i cilantro, bosiljak i kopar u bilo kojoj količini, kao i čašu soli.

Za pripremu adjika za zimu po ovom receptu morat će se jako potruditi. Prema vremenu kuhanja, recept se može pripisati najdužem.

Prvo uzmite papriku i napunite je vodom, ne zaboravite je prvo očistiti. Oko 4 sata on će biti prohodan. Za to vrijeme potrebno je 2-3 puta mijenjati vodu.

Dok se papar priprema, ogulite češnjak. Slijedi red zelenila. Mora se oprati i osušiti..

Uzmemo brusilicu za meso (možete je zamijeniti mikserom), na nju šaljemo sve komponente. Masu dobro promiješajte nekoliko minuta. Za spremanje adjika potrebna vam je hladna soba - to može biti hladnjak ili podrum.

Recept broj 3 Adjika "termonuklearni"

Ova priprema za zimu je dobra jer se vrijeme njezine pripreme svodi na minimum. Ne morate oprati i oguliti puno povrća, jer se ono jednostavno ne koristi u receptu.

Za kavkasku užinu potrebni su nam poznati sastojci:

• Papar - što je oštriji to bolje - 1 kg.
• Cilantro, bosiljak, kopar - svaka zelenka daje jednu dobru hrpu.
• Češnjak - 1,5 kg.
• Sol (bolje je odabrati veliku) - 0,5 tbsp.
• Mljeveni korijander - 2 tsp.

Ako ste već proučavali druge adjika recepte, vjerojatno ste došli do zaključka da je postupak njihove pripreme mnogo sličan. Stvarno je. Razlikuju se samo po broju ulaznih komponenti. Berba za zimu takve grickalice odvija se na isti način kao u prethodnom receptu.

Recept broj 4 adjika kavkaški s paprikom

Nesumnjivo su naše ljubavnice donekle izmijenile izvorne kavkaske adjika recept. Volimo malo manje začinjena jela. Stoga, kako bi okus bio manje gori, mnoge su hostese počele dodavati slatku papriku u sastav grickalice. Ovim nisu nimalo pokvarili recept, postao je ne manje ukusan i zanimljiv. Ovo je jedan od najčešće pripremljenih pripravaka za zimu..

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Vruća paprika - 200 gr.
• Slatka paprika - 900 - 1000 gr.
• Rajčica - 1 kg.
• Češnjak - 300 gr.
• Sol i šećer po ukusu.
• Ocat 9% - 300 gr.

Od određenog broja proizvoda, dobiva se otprilike 8 limenskih limenki ukusnih zimskih gredica.

Postupak kuhanja:

1. Operite i nasjeckajte sve povrće u velikim komadima.
2. U mljevenju za meso mljevenje svih sastojaka, zadnji put umiješamo ljutu papriku. Kada radite s ovim proizvodom, morate biti izuzetno oprezni. Pri rukovanju ljutom paprikom pokušajte ne dirati lice, a posebno oči. Ako se to dogodi, temeljito isperite hladnom vodom..
3. U emajliranoj zdjeli nekoliko minuta miješamo dobivenu povrtnu smjesu.
4. Dodajte sol, šećer, sve ponovo promiješajte.
5. Posljednji koji je stavio ocat.
6. Oko 12 sati pustite da se masa slegne i natopite u aromama. Tada se može položiti na banke.

Nekoliko savjeta za kuhanje adjika kod kuće

Kao i svako konzerviranje, adjika zahtijeva pažljivo pripremljena jela. Obratite posebnu pozornost na pripremu limenki - temeljito ih operite i parite. Također je potrebno sterilizirati poklopce. Samo u ovom slučaju zimska poslastica neće biti plijesni i neće se pokvariti.

Zeleni su također temeljito oprani. Bolje je da to ne činite s cijelom gomilom, već je natopite neko vrijeme u hladnoj vodi, a zatim isperite u filcu zavijanje.

Neke domaćice sitno sjeckaju češnjak nožem. Ako više volite homogenu masu, bez tvrdih grudica, onda je sigurno prođite kroz mlin za meso.

Sol birajte krupna, kamena. Fina sol nije dobra za adjika.

Važan detalj pripreme - sve komponente pomiješajte što je moguće bolje. Ne štedite vrijeme i trud na tome.

Svakako iznenadite svoje ukućane kavkaškim receptom za grickalice. Oni će sigurno uživati ​​u njima..