Recepti domaćeg kečapa od šljive za zimu kod kuće

Ljubiteljima mesa i kavkaške kuhinje savjetujem da isprobate ketchup od šljive za zimu. U mojoj kuharskoj knjizi postoji nekoliko opcija za ukusan zalogaj od šljiva i drugog povrća. Komponente su različite, ali svi umaci od šljiva skladno se kombiniraju s bilo kojim mesnim jelima.

Ogulite i nasjeckajte češnjak. Treba joj oko 100 g. Srednju hrpu svježeg kopra operite i navlažite ubrusom. Kopar narežite sasvim sitno. Od 400 g konzerve paste od rajčice uzmite 2 pune žlice paste, pomiješajte je s češnjakom i kopra. Sve samljeti u pire nježne konzistencije s mikserom.

Stavite temelj šljive na štednjak, zagrijte do vrenja. Kuhamo 7 minuta, stavimo cijelu pastu od rajčice iz staklenke, dobro promiješamo, nastavimo kuhati 15 minuta.

Dodaj kečapu:

  • pire češnjak i zeleni kopar;
  • šećer - 25 g;
  • prehrambena sol -12 g;
  • malo papra, bolje od crnog.

Temeljito promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Gotov šetnjač iz šljive ulijte u sterilne staklenke.

zdjelu šljiva kečap u posudi

Kečap od šljive sa rajčicom

Možete napraviti kečap od šljiva i rajčice za zimu prema mom receptu. Kuhat ćemo od velikih, crvenih rajčica, salate. Trebat će im 2 kg. Ovaj umak najbolje je napraviti sa šljivama, uzmite 1 kg čiste, bez sjemenki. Izvadite kosti nožem.

Oguliti se od rajčice. Prokuhajte vodu u velikoj tavi. Rajčice spustimo prvo u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Koža nakon takve kontrastne kupke lako se čisti. Gole rajčice narežemo na 4 dijela.

Uzmimo luk. Potrebno mu je 250 g. Ogulite luk, operite, narežite na velike komade. Nagodba za češnjak. Trebate 100 g čistih kriški bez ljuske. Za oštrinu uzmite 2 ljute paprike, a za aromu začinjeno bilje:

  • cilantro;
  • peršin;
  • bosiljak;
  • kopar.


Bilje uzimamo po vlastitom nahođenju.

Dobivamo mljevenje mesa i uvijemo luk, rajčicu, šljive. Kuhajte dobivenu smjesu 2 sata. Začinili smo bilje u mlincu za meso, gorku papriku, češnjak. Dobivena pasta se šalje povrću. Tu smo dodali:

  1. Hrana sol - 30 g.
  2. Šećer - 200 g.
  3. Začin iz mješavine paprike - 0,5 tsp.
  4. Ocat (stolni) 6% - 2 žlice. l.

Kuhajte 45 minuta, umak bi se trebao zgusnuti. Kečap za zimu se ulije u banke, prethodno se steriliziraju. Kuhajte poklopce 5 minuta. Razvaljajte limenke, pošaljite ih na pohranu.

kečap od šljiva i rajčice u staklenkama

Kuhanje žutih šljiva tkemali

Recepti za umake od žutih šljiva su rijetki. Pronašao sam uspješan kečap od žute šljive. Da biste ga pripremili potrebno je uzeti 5 kg. Da bi se kosti lakše uklonile, šljiva skuhajte u maloj količini vode. Temperatura i voda čine voće mekim.

Stavimo bobice u drugar i kašu. Meso će se odvojiti, a kosti i kože ostati će u drugaru. 2 sata pulpa se kuha na laganoj vatri, postepeno se ključa, postaje gusta.

Dok šljiva dostigne, ogulite češnjak (3 glave), nasjeckajte ga nožem ili pritisnite. Pripremamo začine, uzimamo 2 žlice:

  1. Korijander u prahu.
  2. Provansalsko bilje.
  3. menta.

Dodajte im 2 žličice mljevenog crnog papra. Svi začini i češnjak ulijemo u umak, tamo šaljemo šećer 0,7 kg, sol žlicu. Kuhajte tkemali još 30 minuta. Izlijte u čiste staklenke i stavite na čuvanje. Postoje i drugi tkemali recepti napravljeni od crvene višnje..

Kuhanje ukusnog kečapa od šljiva

Recepti za umake, kečap i šljive vrlo su ukusni. Pokušajmo kuhati kečap od višnje šljive prema tradicionalnom receptu. Da biste ga pripremili, trebate 3 kg bobica i začina:

  • začin hmelja-suneli - 1 paket;
  • sjeckani korijander - 2 tsp;
  • sitna crvena paprika - 1 žlica. l;
  • paprika na vrhu žlice za desert.

Prvo sortiramo bobice, a zatim i moje. Svaku narežemo, izvadimo sjemenke. Stavimo kriške u tavu i kuhamo dok ne omekšaju. Oljuštite bobice mikserom do stanja nježnog pire krumpira.

kečap od šljiva u zdjeli

Pomiješajte sve suhe začine s dvije žlice paste od rajčice. Dobro ih pomiješamo i posipamo u pire od višnje. Dodajte u pire krumpir 2 žlice. l soli i 0,4 kg šećera, kuhajte 15 minuta, masu promiješajte lopaticom. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte kečap dok se ne zgusne. To traje 15 do 30 minuta. U parne staklenke stavljamo berbu višnje za zimu.

Prema poznanstvima, ovaj kečap je toliko ukusan da ližete sve prste.

Kečap od šljive sa jabukama

Kod kuće ćemo pripremiti kečap od šljiva za zimu. Volim recepte u kojima osim šljiva postoje i jabuke. Ukus takvih umaka je po mom mišljenju skladniji. Prema ovom receptu vrlo je lako pripremiti kečap sa šljivama..

Morate uzeti rajčicu od 3 kg, iscijediti sok iz njih pomoću domaćeg sokovnika. Stavite sok na stranu i popržite voće. Operite 4 jabuke, ogulite ih, sjemenkama narežite i narežite na 4 dijela.

kečap od šljive u staklenkama na stolu

Kilogram zrelih šljiva izvadi iz njih sjeme. Ogulite 5 luka od luka. U brusilici za meso umiješamo šljive, jabuke, luk. Dobivena masa se izlije u sok od rajčice, dodajte šećer 2 žlice., Prehrambenu sol 2 žlice. l., kuhajte 60 minuta ispod poklopca i isto bez poklopca. Masa treba dobro prokuhati, višak vlage potpuno će ispariti.

Prije nego što maknemo tavu sa štednjaka, u nju ulijemo ocat (100 g), izlijemo crni papar (1 žličica). Uzimamo stol s ocatom. Gotove, još vruće, kečape ulijemo u suhe i čiste konzerve pripremljene unaprijed.

zaključak

Svi moji dobri prijatelji rado isprobavaju moje ketchups i umake od šljiva. Jedu s velikim zadovoljstvom. Ne idu kući dok ne mole moj recept za kečap. Rijetko tko od njih nije mogao napraviti kečap za zimu. Svi uvijek dobivaju sjajne i ukusne zimske pripreme. A sve zato što su recepti vrlo jednostavni.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako