4 Najbolje zimske konzerve mekih i prezrelih krušaka

Svaka se domaćica barem jednom u životu suočila s problemom prerade prezrelih, mekih krušaka. Kompoti se obično kuhaju od mekog voća, popunjavaju se pite i dodaju se desertima. Ali malo ljudi zna da džem napravljen od mekih, zrelih krušaka ima poseban okus i aromu. A ako u poslasticu dodate razne začine, onda će ovaj džem postati omiljeni desert u svakom domu.

Kako odabrati i pripremiti sastojke?

Kruške moraju biti sortirane, vrlo mekanih i potamnjelih plodova, koje nisu pogodne za pravljenje džema.

Voće se temeljito opere i osuši, a ako su plodovi krupni, izrezati ih na nekoliko dijelova i osloboditi od sjemenki, plodovi male veličine ostaju cjeloviti.

slatke kruške

Priprema spremnika

Da biste skuhali kvalitetan, gusti pekmez, potrebna vam je odgovarajuća posuda. Kuhinjski pribor s niskim stranama izrađen od nehrđajućeg čelika ili teflonskim slojem najbolje je prikladan za pripremu delicija. Također, emajlirani pribor koristi se za kuhanje džema, ali često ćete morati miješati voće kako se šećer ne bi sagorio do dna.

Uobičajene aluminijske tave i bazeni; za kuhanje voća i bobica ne preporučuje se upotreba. Kad plodovi dođu u kontakt s aluminijom, započinje proces oksidacije, što u konačnici dovodi do pripreme nekvalitetnog proizvoda.

U jelima s visokim stranama kuhanje pekmeza uvijek duže traje. Ali zdjela, nadjev ili velika zdjela savršeni su za pravljenje džema od prezrelih krušaka.

staklene staklenke

Činjenica! Što su niži zidovi posude za pravljenje džema, brži ispari višak vlage iz sirupa, plodovi se istovremeno kuhaju, a poslastica poprima gustu konzistenciju.

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko izvrsnih recepata za pravljenje mekog pekmeza ili džema od kruške. Ali koja će biti po vašem ukusu, hostesa će morati odlučiti.



džem od kruške

Džem od žele kruške

Za raznovrsnost zimskih pripravaka, preporučuje se pripremiti aromatičan džem nalik na žele s limunovim sokom od zrelih krušaka.

Ovo će zahtijevati:

  1. Meke kruške, u količini od 1 kilograma.
  2. Šećer se izračunava na temelju ukusa voća. Ako su kruške slatke, tada je dovoljno 700-800 grama granuliranog šećera. Za kruške s visokom kiselinom količina šećera se povećava na 1 kilogram.
  3. Pola limuna srednje veličine.
  4. Voda za piće - 1 šalica.

Voće pažljivo ogulite i narežite na male kriške. Voda se ulije u posudu za kuhanje i stavi se pripremljeno voće. Sada trebate pričekati da varivo prokuha i plodove kuhajte još 5-10 minuta, a tek potom pažljivo sipajte šećer i iscijedite sok s pola limuna. U ovom obliku džem se priprema 30-40 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom ili posebnom lopaticom.

džem od žele

Nakon što se poslastica skuha i zgusne, umutite je mikserom ili mikserom i stavite u sterilizirane posude.

Mekane kruške u pekmezu općenito

Da biste napravili cijeli mekani pekmez od kruške, potrebno vam je malo voća.

Za pravljenje džema trebat će vam:

  1. Kruška je meka, mala, u količini od 1 kilograma.
  2. Voda za piće - 1 šalica.
  3. Limunska kiselina - 0,5 žličica, ili sok pola limuna.
  4. Šećer se izračunava na osnovu slatkoće kruške. Za slatko voće dovoljno je 700 grama šećera.

bijela kapa

U početku se sirup pravi od vode i granuliranog šećera. U to se vrijeme kruške operu, osuše, a svako voće probodemo vilicom. U tom slučaju voćni sok može lako ući u džem..

Voće se stavlja u pripremljeni sirup i kuha se 40-60 minuta. Spremnik džema ukloniti se s vatre i ostaviti 2-3 sata. Nakon dodijeljenog vremena, zdjela džema ponovo se prokuha i kuha još 10-15 minuta.

Zatim se spremnik makne s vatre i ostavi 1-2 sata. U trećem pozivu džem se kuha 10 minuta, a zatim se stavlja u sterilne posude i valja.

cijeli pogled

S cimetom i lavandom

Cimet i lavanda dodati će jedinstvenu aromu zrelom pekmezu od kruške.

Za 1 kilogram kruške trebat će vam:

  • 800 grama granuliranog šećera;
  • 50 mililitara vode;
  • četvrtina žličice cimeta:
  • jedna grančica svježe ili suhe lavande.

U početku se sirup pravi od šećera i vode. Čim sirup postane proziran, dodajte u njega narezano voće i cimet, kuhajte 15-20 minuta, uklanjajući pjenu i miješajući. Dalje, spremnik s džemom uklanja se iz štednjaka i ostavlja se 3-5 sati.

Na kraju razdoblja u džem se doda grančica lavande, dovede do vrenja i makne s vatre, izvadi se lavanda. Vruća poslastica položena na pripremljene posude.

štapići cimeta

Savjet! Za miješanje pekmeza najbolje je drvena lopatica ili žlica.

U obliku džema

Meke kruške su sjajne za pravljenje mirisnog i mirisnog džema..

Prezrele kruške se režu na kriške i kuhaju u maloj količini vode 5-10 minuta. Zatim se plod melje kroz sito ili gnječi mikserom. Kruški pire krumpir šalje se u lonac za kuhanje i napunjen šećerom, na 1 litru voćnog pirea dodajte 700 grama šećera.

džem od kruške

Voćna masa se kuha 40-50 minuta, zatim se stavi u sterilizirane posude i pošalje na čuvanje.

Kako i koliko se može pohraniti?

Rok trajanja pekmeza od kruške ovisi o načinu konzerviranja. Ako se kuhana poslastica položi u sterilnu posudu i razvalja, rok trajanja takvih limenki može se produljiti do dvije godine na hladnom, tamnom mjestu. U ostalim slučajevima, preporučuje se spremnike sa džemom čuvati u hladnjaku i konzumirati što je prije moguće..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako