Džem od jagoda sa želatinom

Jagoda je možda jedna od najranijih bobica koje se pojavljuju u našim ljetnim vikendicama. Pojedući prve mirisne bobice, mnogi se žuri da na zimu zatvore barem nekoliko staklenki džema od jagoda. Postoji prilično puno recepata za takvu poslasticu. U ovom ćemo vam članku reći kako napraviti takav pekmez od želatine..

Prednosti pekmeza sa želatinom

Džem od jagoda sa želatinom nije klasični recept na koji smo navikli kuhati. Po svojoj konzistenciji ovaj pekmez više nalikuje džemu. Ali upravo to svojstvo daje niz prednosti:

• Džem sa želatinom nije toliko tekući, pa bi se mogao uspješno koristiti kao nadjev za različite slastice. Osim toga, možete ga namazati na kruh ili palačinke i ne bojati se da će se peći s njihove površine;
• Banke s takvim delicijama mogu se dugo čuvati i ne teže eksplodirati;
• Džem od jagoda napravljen od želatine izgleda vrlo neobično i lijepo..

Tradicionalni recept za džem od jagoda sa želatinom

Da biste pripremili poslasticu od jagoda prema ovom receptu, morate pripremiti:

• kilogram svježih jagoda;
• kilogram granuliranog šećera;
• pola limuna;
• žličica želatine.

Prije nego što nastavite s njegovom pripremom, morate pažljivo odabrati sve jagode. Ne bi smjele imati znakove propadanja. Kad su sve bobice sortirane, trebate ukloniti lišće i stabljike s njih. Osobito velike jagode nakon uklanjanja svih listova moraju biti izrezane na dvije polovice.

U tom slučaju morate ili smanjiti količinu šećera ili prijaviti više bobica.

Sve odabrane bobice stavljamo u čistu duboku posudu. Za to je najbolja emajlirana tava. Šećer se posipa po bobicama. U tom obliku jagode se ostave 24 sata. Za to vrijeme, pod utjecajem šećera, jagode bi trebale dati sav sok.

Po isteku određenog vremena možete započeti s kuhanjem. Cijeli se postupak može podijeliti u tri faze:

1. U prvoj fazi jagode se kuhaju 5 minuta na srednje jakoj vatri. Istodobno, moraju se stalno miješati drvenom lopaticom. Također treba ukloniti pjenu koja će se oblikovati tijekom procesa kuhanja. Kuhane bobice treba ostaviti na sobnoj temperaturi 6 sati. Nakon toga moraju se zdrobiti u blenderu ili obrisati kroz sito. Zatim ponovo kuhajte 10 minuta i ohladite 6 sati.
2. U drugoj fazi, naša gotovo gotova poslastica od jagoda, potrebno je ponovno kuhati 10 minuta. Ali prije toga treba dodati limunov sok iscijeđen iz polovice limuna i prethodno otopljenu želatinu u vodi. Gotov džem dobro izmiješajte i ostavite da se ohladi.
3. Dok se gotovi džem hladi, morate pripremiti spremnik za njega. Da biste to učinili, čiste limenke se uzimaju i steriliziraju na bilo koji prikladan način. Ako se limenke steriliziraju nad parom, tada ih se mora temeljito osušiti stavljanjem vrata prema dolje. Kad se džem od jagoda dovoljno ohladio, mora se sipati u pripremljene staklenke i čvrsto zatvoriti kapke.

Takvu smrznutu poslasticu vrlo je teško staviti u staklenke. Stoga, čim se ohladi, mora se odmah zatvoriti.

Konzervirane delicije od jagoda treba čuvati na hladnom mjestu..

Džem od jagoda s limunom

Džem od jagoda, pripremljen prema ovom receptu, savršeno kombinira slatki okus jagoda s laganom kiselom limunom. Savršeno je ne samo za namaz na svježem kruhu, već i kao nadjev za palačinke.

Da biste ga skuhali trebat će vam:

• 400 grama svježih jagoda;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 2 limuna;
• 40 grama želatine.

Kao i u prethodnom receptu, morate pažljivo sortirati sve bobice, uklanjajući pokvarene. Zatim se moraju temeljito oprati i osušiti. Tek nakon toga možete početi uklanjati lišće i stabljike.

Daljnji postupak pripreme delicija od jagoda prema ovom receptu može se podijeliti u sljedeće korake:

• Prvo se sve bobice moraju kombinirati sa šećerom i pobijediti mikserom. Ako nije, onda možete mljeti sve bobice kroz sito, dodati im šećer i temeljito pobijediti šlagom. Kao rezultat, treba dobiti masu homogenu konzistenciju koja sliči pireu;
• Limun temeljito isperite i na sitno naribajte naribajte koru polovice jednog limuna. Nakon toga iz soka se mora iscijediti sav sok. Dobivena limunova kockica i sok moraju se dodati u bobice kaše;
• Posljednje što treba učiniti je dodati želatinu. Nakon što ga dodate, budući džem trebate ponovo pobijediti mikserom ili šlagom;
• U ovoj se fazi bobica kaše pomiješana sa svim sastojcima izlije u tavu. Mora se dovesti do vrenja i kuhati na srednje jakoj vatri 2 do 5 minuta. U ovom je slučaju vrlo važno ne zaboraviti stalno miješati pekmez, u protivnom pire od bobica može izgorjeti;
• Gotove i ohlađene poslastice od jagoda moraju se sipati u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvoriti poklopcem.

Ovi recepti ne samo da će vam omogućiti da unesete ostatke usjeva, već i da spremite komad ljetne vrućine za zimu.