Najpopularniji recepti za pripremu lubenice s limunskom kiselinom u staklenkama

U sezoni lubenice ljubitelji ove bobice ne samo da se mažu šećernom kašom, već i pripremaju pripravke od nje. Kod kuće komadiće lubenice možete ukiseliti limunskom kiselinom ili posoliti. Takva će konzerva biti izvrsna prilog zimi za razna jela. Za nju su pogodni plodovi koji su zreli, ali nisu postali slatki.

Odabir i priprema sastojaka

Za potrošnju i očuvanje važno je biti u mogućnosti odabrati visokokvalitetne lubenica. Pri kupnji treba obratiti pažnju na sanitarne standarde. Prodavač treba opremiti prodajno mjesto paletom i nadstrešnicom koja štiti proizvode, a ne samo valjati lubenice u hrpi po zemlji. Za odabir Uzorke srednje veličine treba izbjegavati, a velike plodove treba izbjegavati.

Na njima trebaju biti mrlje, udubljenja, pukotine i druga oštećenja. Treba napomenuti da ova velika bobica nakuplja u sebi puno nitrata, stoga je potrebno uzgajati je, poštujući norme primjene gnojiva. Ali ne oslanjajte se na integritet proizvođača koji često pumpaju svoje proizvode nitrati. Loš ili dobar proizvod može se utvrditi ne u laboratorijskim uvjetima.

Važno je! U slučaju kršenja integriteta lubenice u slatkoj pulpi, bakterije se množe aktivno, što može izazvati trovanje.

Prvo biste trebali kupiti probnu kopiju i detaljnije je pogledati. Treba imati žutu mrlju na boku i osušeni rep, to su znakovi zrele lubenice. Trake trebaju biti jasno izražene, jer će njihovo zamagljivanje ukazivati ​​na prisutnost viška nitrata. Testno voće treba provjeriti i kod kuće..

Da biste odredili njegovu kvalitetu, možete koristiti sljedeće metode:

  1. Na sredinu izrežite komad lubenice. Ako se na njemu primijete guste svjetlosne pruge, tada fetus sadrži puno nitrata. Tamniji vrh komada reći će isto u usporedbi sa svjetlijom bojom u blizini kore.
  2. Izrežite malo pulpe s komada i stavite u čašu s vodom, promiješajte. Ako je nakon nekog vremena poprimio svijetlo ružičastu boju, tada je proizvod nitrat. Dobar fetus uzrokovat će samo zamućenost tekućine.

Ako je probna lubenica prošla test, možete je kušati i kupiti više voća za konzerviranje. Prije nego što započnete konzerviranje, lubenice treba dobro oprati i izrezati na velike komade koji će se uklopiti u staklenku.

Recepti za lubenicu u staklenkama limunske kiseline za zimu

Postoje različiti recepti za očuvanje ove bobice. Evo jednostavnih načina očuvanja bez sterilizacije..

Važno je! Kako ne biste spalili ruke, trebali biste koristiti rukavice ili kuhinjski ručnik.

Crveni komadići kisele ili slane lubenice izgledaju primamljivo ne samo na fotografiji, već i na stolu.

3 limenke od 1 l40 min
7 sastojaka
lubenica



2 kg

  • voda

    1 litra

  • limunska kiselina

    0,5 tsp.

  • šećer

    2 žlice. l.

  • sol

    1 žlica. l.

  • babura paprika

    5 kom.

  • lovorov list

    2 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    32 kcal
    proteini
    1 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    8 g
    1. Oprano voće narežite na komade, koji povoljno stavite u staklenku. Stavite nasjeckane komade u staklenku, bacite začine (biber i lovorov list).
    2. Prokuhajte vodu i ulijte u staklenku. Zatvorite vrh steriliziranim poklopcem i ostavite stajati 5 minuta.
    3. Zatim zasebno ulijte kipuću vodu u tavu.
    4. Stavite tavu s ocijeđenom tekućinom na štednjak i dovedite do vrenja. U procesu kuhanja bacite šećer, sol i na samom kraju umiješajte limunsku kiselinu.
    5. Koristite ladicu za sipati marinadu u staklenu posudu i čvrsto je zatvoriti poklopcem. Možete ga zatvoriti valjkom ili koristiti vijke.
    6. Stavite staklenku na pod s poklopcem prema dolje i izolirajte pokrivačem. Kad se očuvanje ohladi, premjestite se na stalno mjesto za odlaganje.

    Znate li?? Lubenice sadrže citrulin, koji poboljšava cirkulaciju krvi, potiče bolju regeneraciju tkiva i sprječava nakupljanje masti.

    Recept broj 2

    Slana lubenica

    3 limenke od 1 l4 sata
    8 sastojaka
    lubenica

    2,5 kg

  • crne paprike

    5 kom.

  • češnjak

    5 zuba

  • suha crvena paprika

    5 g

  • ocat 9%

    45 ml

  • voda

    1,2 l

  • šećer

    110 g

  • sol

    60 g

    • Prehrambena vrijednost 100 g:
    kalorija
    28 kcal
    proteini
    0,4 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Oprane bobice duž prstenova narežite na debljinu od oko 3 cm. Svaki rezultirajući krug jednom prerežite na trokut, uklanjajući koru lubenice.
    2. Na dno sterilnih staklenki stavite oguljeni i nasjeckani češnjak, biber i ljutu.
    3. Složite kriške lubenice u posude.
    4. Ulijte vodu u lonac i prokuhajte. Staklenke prelijte kriškama.
    5. Iscijedite tekućinu iz limenke u tavu. Stavite na vatru dodajući šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta.
    6. Vrućom otopinom soli polako napunite staklenu posudu i razvaljajte.
    7. Staklenku okrenite naopako i izolirajte je pokrivačem. Kad se očuvanje ohladi, premjestite se na stalno mjesto za odlaganje.

    Značajke skladištenja

    Čuvajte u staklenkama s čvrsto začepljenim poklopcima na hladnom tamnom mjestu - podrumu, podrumu, podzemlju. Kiseli hermetički zatvoreni proizvod može se čuvati u smočnici. Rok trajanja ne više od 2 godine. konzervacija od dobro odabranog voća, lubenica će biti ne samo ukusna, već i zdrava.

    Kiseli i stavljanje u turšiju napravit će izvrsnu žetvu čak i od plodova koji nisu stekli slatkoću, ali bolje je, naravno, odabrati zreli kvalitetan proizvod. Konzerviranje bez korištenja metode sterilizacije neće trebati puno vremena i truda.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako