Kako sačuvati cvjetaču svježu za zimu?

Pored dobrog izbora sorti, kako bi se povrće dobro očuvalo, mora se odmah i kompetentno ukloniti. Evo nekoliko pravila berbe:

1. Plodovi u vrijeme berbe moraju doseći promjer od 8-12 cm i masu od 0,3-1,2 kg.
2. Glave treba pažljivo rezati oštrim nožem, ostavljajući na njima 2-3 lišća.
3. Izrezane glave kupusa moraju se odmah ukloniti na tamnom mjestu kako bi se izbjeglo izlaganje sunčevim zrakama..
4. Berba treba dovršiti prije početka mraza - inače će kupus postati siv i postati gorak ukusu.

Rane sorte moraju se ubirati 80–110 dana nakon nicanja klica, rane zrele sorte nakon 115–120 dana, srednje zrele nakon 125–135 dana, kasne sazrijevanja nakon 145–170 dana

Kako pravilno pripremiti karfiol za čuvanje

Prije skladištenja treba odabrati kvalitetno voće.. Moraju zadovoljiti sljedeće karakteristike:

• nemaju oštećenja-
• biti bez znakova truleži, bez crnih točkica;
• biti umjereno, ali ne posve labav.

Prije polaganja uklonite korijenje i lišće. Ako namjeravate zamrznuti, tada je preporučljivo blanširati: kuhano povrće može leći mnogo duže.

Načini skladištenja

Postoji mnogo načina za održavanje povrća kod kuće. U sobnim uvjetima, on može ležati do 5-7 dana. Da biste ga duže čuvali u stanu, trebate ga staviti na hladno mjesto.

U hladnjaku

Prije polaganja povrća u hladnjak trebali bi ukloniti lišće i korijenje. Kupus je najbolje čuvati u prianjajućem filmu ili u nepropusnoj plastičnoj vrećici u odjeljku za povrće, gdje se održava temperatura od 0 ° C do + 10 ° C i vlaga 95%.

Kiseli ili slani proizvod može se duže skladištiti.

U zamrzivaču

Najduža metoda skladištenja povrća je smrzavanje. Da biste ga implementirali, morate se pridržavati sljedećih uputa:

1. Operite glave.
2. Podijelite ih u cvjetove.
3. Potopite ih u svježe prokuhanu vodu i kuhajte 3-4 minute.
4. Izvadite kuhane cvasti i umočite ih u ledenu vodu.
5. Rasporedite cvasti na lim za pečenje tako da se ne dodiruju.
6. Izložite ih brzom zamrzavanju.
7. Izvadite cvasti iz zamrzivača i stavite ih u vrećice, ispuštajući zrak iz njih, ili u plastične posude.
8. Stavite povrće nazad u zamrzivač.

U budućnosti pripremite smrznutu hranu bez odmrzavanja.

Video: Zamrzavanje karfiola za zimu

U podrumu

U podrumu ili podrumu možete spremati povrće na temperaturi od 0 ° C, vlagu od 95% i dobrom cirkulacijom zraka na nekoliko načina:

1. U ladicama izrađenim od drva ili plastike, prekrivenim plastičnim omotom.
2. U kartonskim kutijama.
3. U limbu.
4. U kanti s pijeskom.
5. Na polici.
6. Obrađeni glineni razvodnik.

U podrumu možete pohraniti ne samo ubrane usjeve, već i presađene. Ako je došlo do mraza prije nego što su glave dozrijevale, tada se biljka može iskopati s korijenjem i presaditi u posude, prekrivajući donje lišće zemljom. U prva 2 dana treba ih dobro zalijevati. Optimalni uvjeti za rast: temperatura - od + 4 ° C do + 10 ° C, vlaga - 95%.

Na balkonu

Na balkonu kupus mora biti zaštićen od sunčeve svjetlosti, inače će se brzo pokvariti. Također je važno osigurati da povrće ne bude izloženo mraznim temperaturama, tako da neizolirani balkon kao mjesto zimskog skladištenja nije prikladan.

Vrijeme skladištenja

Koliko dugo će se povrće čuvati ovisi o načinu njegova čuvanja. Maksimalna razdoblja zadržavanja mogu se naći u tablici:

Dakle, cvjetača se može čuvati kod kuće na nekoliko načina. Trajanje štednje ovisi o tome koja će se metoda odabrati. Najdulje povrće može se čuvati za vrijeme zamrzavanja i tretirati glinenom kašu u podrumu.