Recepti za pripremu luka od kavijara za zimu s uputama po korak

Pripreme za zimu obično se obavljaju ljeti ili u jesen. No luk kavijar možete napraviti u bilo koje doba godine. Svestran je i dobro se uklapa u bilo koje glavno jelo kao nadopunu. Može se koristiti i kao međuobrok ili jednostavno namaz na kruhu. Uz to, kavijar će pomoći povećati imunitet u hladnoj sezoni. Zatim će detaljno biti opisana metoda kako brzo pripremiti luk s kavijarom, kao i recept za zimske pripreme.

Priprema spremnika

Zimske gredice tradicionalno se čuvaju u staklenim staklenkama. Upravo to stakleno posuđe, u kombinaciji s tijesnim poklopcima, omogućuje dugotrajno čuvanje. Međutim, treba imati na umu najvažnije pravilo: posuđe ne smije biti samo čisto, već sterilno. To se odnosi ne samo na limenke, već i na poklopce..

Kako sterilizirati staklene staklenke kod kuće:

• u pećnici;
• u mikrovalnoj;
• pare preko tave.

Također je važno provjeriti limenke za pukotine i čips. Poklopci za sterilizaciju treba kuhati u vodi 15 minuta.

Metode za branje luk kavijara

Luk kavijar nezasluženo je inferiorni u odnosu na tikvice i patlidžane. Ali kuhanje je mnogo jednostavnije: trebat će vam malo sastojaka, a za kuhanje će trebati manje vremena.

Za zimske pokrivače najbolja je klasična verzija s sterilizacijom limenki. Međutim, možete i bez njega, ako ne planirate dugo ostavljati kavijar luka bez pozornosti.

Klasičan recept

Ovo je najpopularniji recept za pripremu luka od kavijara za dugotrajno čuvanje. Bolje je pripremiti sterilizirana jela unaprijed kako se ne bi odvratili od kuhanja.

Osnovni sastojci:

• 1 kilogram luka;
• limenka rajčice ili kilograma rajčice;
• 60 mililitara suncokretovog (ili bilo kojeg drugog) ulja;
• sol i začini po ukusu.

Korak po korak, upute za pripremu kavijara iz luka za zimu:

1. Ogulite luk, a zatim ga nasjeckajte grubo.
2. Pržite pola sjeckanog luka u tavi na laganoj vatri. Potrebno je stalno miješati sadržaj tave i paziti da luk ne izgori. 15 minuta prženja bit će dovoljno.
3. Ostatak luka oljuštite kipućom vodom i stavite u fil.
4. Sada trebate pomiješati sav luk i pirjati u tavi 20 minuta. Tamo trebate dodati tijesto od rajčice (ili rajčice) i začine. Ne zaboravite stalno miješati povrće.
5. Zatim dobivenu smjesu treba proći kroz mlin za meso ili usitniti mikserom.
6. Nakon toga, smjesa se stavi u tavu nekoliko minuta..
7. Ne čekajući da se ohladi, kavijar se mora prebaciti u pripremljene staklenke (nakon sterilizacije, samo moraju biti tople).
8. Na dno posude stavite pamučnu krpu i tek nakon toga stavite limenke. Zatim se tava prelije vrućom vodom (temperatura od 80 stupnjeva). Dakle, banke trebaju stajati pola sata, tek tada se mogu čvrsto zatvoriti kapcima.
9. Radni dijelovi se moraju ohladiti na sobnu temperaturu, nakon čega se mogu očistiti na hladnom mjestu..

Opcija bez sterilizacije

U slučaju da nema potrebe za dugotrajnim skladištenjem kavijara od luka, tada ga možete kuhati bez sterilizacije posuda.

Takav se komad može pohraniti u hladnjak oko mjesec dana. U ovom se slučaju recept za kuhanje ne razlikuje od gore opisanog, osim u posljednjim koracima.

Dovoljno je da luk kavijar stavite u čistu posudu, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Bolje je ne jesti odmah, već ostavite da kuha najmanje 12 sati - tada će se okus bolje otvoriti.

Kako i koliko se može pohraniti

Luk kavijar čuva se na temperaturi od +2 do +7 stupnjeva. Za to je prikladno skladištenje u suhom podrumu, na balkonu ili u hladnjaku. Važno je pratiti hlađenje u sobi u kojoj se spremaju radni dijelovi: na minus temperaturama limenke mogu puknuti.

Ne biste trebali ostavljati zalihe s preparatima luka dulje od godinu dana - postoji opasnost da se pogoršaju. Otvoreni staklenku treba čuvati u hladnjaku ne duže od dva tjedna..