4 Recepta o tome kako kiseli zeleni luk za zimu u bankama

Zeleni luk sastavni je sastojak mnogih kulinarskih jela ili čak zasebno prilog za priloge. Ako tijekom toplih godišnjih doba ima u izobilju, onda zimi mnogim domaćicama nedostaje zdravo zelje. Tako da možete biti zadovoljni ovim proizvodom cijelu godinu, trebali biste znati kako soliti zeleni luk za zimu u staklenkama i istovremeno sačuvati cijeli spektar vitamina.

Tehnologija berbe:

1. Preliminarno se preporučuje uklanjanje jake gorčine iz zelje. Da biste to učinili, klice se prelije kipućom vodom ili stavi u kipuću vodu na jednu minutu.
2. Zatim je glavna komponenta potrebna za mljevenje. Veličina prstenova određuje se okom.
3. Nakon što se zelje prebaci u poseban spremnik i posipa solju.
4. Pomiješajte i temeljito zgnječite peteljkom.
5. Prebacite solnu masu u sterilne posude, čvrsto pritisnite i ponovo pospite solju.

Zatvorite spremnik i sakrijte se.

Sa zelenilom

Izvrsna opcija za zimu je berba čitavog miksa svježeg bilja. Zajedno s glavnom komponentom možete soliti kopar, peršin, kislice, češnjak, rukulu ili bilo koje drugo bilje po vlastitom nahođenju. Što poduzeti:

• perje luk - 0,5 kilograma;
• cilantro - 0,5 kilograma;
• peršin - 300 grama;
• kopar - 0,4 kilograma;
• sol - 200 grama.

Shema pripreme:

1. Pripremite sastojke: razvrstajte, isperite. Umočite zelje u slanu vodu desetak minuta kako bi klice dobro namočile.
2. Osušite komponente, sitno nasjeckajte i pospite solju. Složite u posude, čvrsto pritisnite i zatvorite najlonskim poklopcem.

Sakrij se za spremanje.

U vlastitom soku

Slani luk zadržaće svježinu i aromu dugo vremena, ako se priprema u vlastitom soku. Ako je sve zeleno meso u tekućini, sol će se dobro raspodijeliti po cijelom radnom komadu. Popis potrebnih sastojaka:

• luk zelje - 2,5 kilograma;
• sol - 0,4 kilograma;
• ocat - neobavezno.

Upute za očuvanje:

1. Klice temeljito operite, preispitajte i obrežite sušene savjete.
2. Da biste mesu dali što više soka, bolje ga je oštrim nožem rezati vrlo sitno.
3. Pripremljeni proizvod prelijte solju i ostavite neko vrijeme. U ovom trenutku spremnike treba pripremiti za čuvanje.
4. Složite smjesu soli u posude, uzmite gurač ili peteljku i temeljito je isperite kako bi nastalo puno tekućine. Luk mora biti u potpunosti premazan vlastitim sokom.
5. U svaku posudu možete dodati žličicu octa.

Zatvorite i sakrijte u spremištu. Ovaj je pripravak idealan kao dodatak salatama ili šparogama.

S biljnim uljem

Začinsko bilje luka najbolje se čuva uz dodatak biljnog ulja. Ovom metodom klice će zadržati svoju sočnost i aromu. Što poduzeti:

• perje luk - 1 kilogram;
• kamena sol - 0,25 kilograma;
• biljno ulje - 3 velike žlice.

Shema pripreme:

1. Izrežite oprano perje od zelenila, stavite u zdjelu i pospite solju.
2. Pomiješajte i stavite masu u posudu, zdrobite drobljenjem.
3. Ulijte malu količinu ulja u svaku posudu.

Kapu spremnika.

Spremanje luka

Slani luk preporučuje se čuvati u staklenkama isključivo u hladnjaku. Ako se dodaje ocat, a limenke su valjane metalnim poklopcima prema svim pravilima, mogu se pohraniti u smočnicu, podrum ili podrum. Takva će praznina stajati nešto više od sedam mjeseci.