Najbolji korak po korak recept za horovac u bankama za zimu

Khorovats je jelo armenske kuhinje koje je povrće s roštilja. Specifičnosti recepta su takve da predimitirani horovac spreman u staklenke za zimu nije samo ukusan, već i koristan - predjelo sačuva maksimalno vitamine. A onda se može jesti odvojeno ili koristiti, na primjer, za pripremu supa, rana, salata, nadjeva za nadjev svečane ptice.

Popis sastojaka recepta

Gotovo sve povrće koje se u našim širinama može uzgajati u vrtu (ili ga naći na tržištu) tvori „srce“ Horovca. Patlidžan, tikvice, mesnata rajčica, luk i poriluk, slatka paprika. Kao kreativni eksperiment možete dodati kukuruz, bundevu, šparoge, briselsku klice, mrkvu, repe.



Impresivno je i to što može biti konačni dodir koji tvori okus za očuvanje grickalica. Teoretski, možete se ograničiti na samo malu količinu soli ili možete pripremiti potpuno, a možda čak i luksuzno punjenje (o čemu će biti govora kasnije). Za pripremu ovog određenog recepta trebat će vam:

  • 2 kg patlidžana;
  • 1 kg slatke paprike;
  • 1,5 kg rajčice;
  • 500 g poriluka;
  • 2 glave češnjaka;
  • sol;
  • ocat;
  • rafinirano biljno ulje;
  • crni papar grašak;
  • suho zelje cilantro, peršin i kopar;
  • svježe grančice ružmarina.

stavi patlidžan

Odabir i priprema proizvoda

Povrće odabrano za konzerviranje treba biti zrelo, ali ne prezrelo, netaknuto i ne pokvareno. Teoretski, oni mogu malo leći u kuhinji, ali iskusni kuhari preporučuju da ih pustite u Horovac čim ih istjeraju iz vrta.

Povrće operite i temeljito osušite..

Kako pripremiti spremnik

Budući da se Horovac na kraju kuhanja sterilizira, u početku s limenkama i poklopcima možete učiniti upravo to - oprati ih vrućom vodom i sodom i isprati kipućom vodom.

staklenke na poklopcima

Kako kuhati Horowitz za zimu

Da biste pripremili užinu potrebno je učiniti sljedeće:

  1. Povrće (slatka paprika, patlidžan, luk, rajčica, češnjak) stavite u jednom sloju na žičani stalak, zatvarajući se na obje strane i stavite na pleh. Okrenite se, gledajući kako smeđu, koža može izgorjeti na mjestima - to je normalno, uklonite povrće kada postane potpuno mekano.
  2. Povrće ohladite i ogulite. U patlidžan i papriku narežite stabljike, također očistite dio sjemenki od potonjeg, a u rajčici - izrežite tvrda mjesta na vrhu.
  3. Sve povrće narežite na kriške željene veličine.
  4. Ulijte žlicu soli na dno svake staklenke i bacite par bibera.
  5. Staklenke s povrćem napunite bilo kojim redoslijedom, čvrsto naslagajte. Pospite ih suhim mirisnim biljem.
  6. U loncu zagrijte ulje, a kada se počne dimiti, smanjite vatru malo i bacite u nju grančice ružmarina. Nakon nekoliko minuta izvadite ih - već su prenijeli okus i aromu na ulje.
  7. Ulijte ulje u staklenke - sve povrće treba biti pokriveno. Protresite staklenke tako da se ulje izlije u sve praznine između povrća.
  8. U svaku staklenku (oko 0,7 l) ulijte 1 kašiku. l. ocat.
  9. Na štednjak stavite voluminoznu tavu, na dno stavite nepotrebni kuhinjski ručnik. Stavite čvrsto staklenke s poklopcima i stavite u tavu. Ulijte vruću vodu - trebala bi dospjeti do obala na ramenima. Računajte na snazi ​​za sterilizaciju 15 minuta.
  10. Razvaljajte korice.

kuhano jelo

Daljnje pohranjivanje

Možete postaviti Horovac čitavih 12 mjeseci u podrum ili ostavu, glavno je da se temperatura zraka tamo ne povisi iznad +18 ° C, a vlaga ne pređe 75%. Otvoreni se može staviti na policu hladnjaka i isprazniti u roku od 10 dana.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako