Kako kiseli krastavci ljute paprike za zimu

Domaće praznine lijepe su u svojoj raznolikosti. Kiseli krastavci s ljutom čili paprikom smatraju se jednim od najpopularnijih konzerva. U članku će se raspravljati o tome kako napraviti ovo povrće ne samo ukusno i mirisno, već i privlačno hrskavo..

Odabir i priprema krastavaca

Da bi se postiglo kvalitetno čuvanje i postigla notorna mrvica, posebnu pozornost treba posvetiti izboru povrća.

Kiseli krastavci trebaju biti:

  • mladi;
  • elastičan, s izlivenim dijelovima repa;
  • ispeći ne ranije od 1 dana prije kuhanja;
  • srednje veličine (7-8 cm), tako da ih je povoljno pakirati u posude;
  • glatko;
  • imaju piling srednje gustoće s tamnim tuberkulama.
Prije kuhanja, voće treba temeljito oprati, podrezati repove i namočiti povrće kako bi se 2 sata napunila vodna bilanca, povremeno mijenjajući vodu.
Važno je! Voda za namakanje krastavaca treba biti hladna, idealno izvorska, dobro ili filtrirana.

Kiseli krastavci s ljutom paprikom za zimu

10 limenki od 0,5 l 1 sat 30 minuta
12 sastojaka
Video recept
krastavci

na osnovu broja limenki

  • sol
  • 4 žlice. l.
  • šećer

    3 žlice. l.

  • začin

    sjemenke paprike, sjemenke kopra i senfa, klinčići, lovorov list itd..

  • mrkve

    1-2 kom.

  • oguljeni češnjak

    3-5 klinčića

  • korijen hrena

    po ukusu

  • crvene paprike

    1 kom na 1 kantu

  • listovi hrasta

    1 kom na 1 kantu

  • cvjetovi kopra

    2-3 kom.

  • ocat esencija 70%

    puni tsp na 1 kantu

    • Energetska vrijednost po 100 g
    kalorijski sadržaj
    10,5 kcal
    proteini
    0,3 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    2,3 g
    1. Mrkvu narežite na kolutiće, češnjak na kriške. Stavite ih u staklenke s hrastovim lišćem, kišobranima, biberima, ljutim paprikama i hrenom.
    2. Urežite krastavce u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade do sobne temperature.
    3. Skuhajte marinadu. U tavu stavite sol, šećer, začine. Dodajte im vodu iz limenki i pustite da prokuha.
    4. Povrće prelijte kuhanom marinadom, dodajte esenciju octa.
    5. Začinite podloge od dna tave ravnomjerno po bankama. Razvaljajte, okrenite naopako (za dodatnu sterilizaciju poklopca vrućom marinadom), pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi.

      6. Video recept

    Važno je! Ne pretjerujte s količinom češnjaka, u protivnom krastavci će ispasti previše mekani.

    Značajke skladištenja praznina

    Kiselo zelje na ovaj način može se čuvati do 2 godine pod sljedećim uvjetima:

    1. Temeljito sterilizirajte limenke i poklopce.
    2. Čvrstoća vrtnje.
    3. Točna sukladnost s receptima.
    4. Ako konzerve s predpakiranim povrćem nisu podvrgnute dodatnoj sterilizaciji, tada temperatura skladištenja ne smije prelaziti +2 ... + 6 ° C (čuvanje treba čuvati u hladnjaku, podrumu ili podu). Ako je proizvod steriliziran, dopušteno je skladištenje na sobnoj temperaturi..
    5. Mjesto skladištenja mora biti suho, bez utjecaja plijesni i zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti..

    Znate li?? 2017. godine održano je natjecanje za najglasniju mrvicu krastavca u gospodarstvu staklenika u regiji Sverdlovsk. Najbolji rezultat postavljen je pomoću mjerača razine zvuka i iznosio je 81 decibela (što je 6 jedinica više od minimalne zapremine sirene vatre).

    Kiseli krastavci s ljutom paprikom česti su posjetitelji kako na blagdanskim stolovima, tako i tijekom svakodnevnih obroka. Kuhati krastavce tako da doslovno iskaču iza ušiju nije teško. Dovoljno je slijediti preporuke dane u članku.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako