Rajčice u snijegu s češnjakom

Postoji mnogo recepata za zimske recepte koji koriste razne dodatne sastojke. Međutim, najjednostavnija od njih je rajčica pod snijegom. Ovo je jedna od najpopularnijih i najukusnijih metoda čuvanja. Berba je dobila takvo ime jer su komadići češnjaka prekriveni crvenim povrćem.

Pravila očuvanja rajčice na snijegu

Prije nego što nastavite s konzerviranjem za zimu, preporučuje se s velikom pažnjom pristupiti odabiru rajčice. Najbolje je dati prednost zrelim (ali ne prezrelim) rajčicama, koje imaju slatkast okus. Uz kiselo povrće, slani namaz neće biti tako dobar.

Ako je moguće, treba odabrati male i duguljaste plodove tako da se kompaktno uklapaju u posuđe. Preporučljivo je da imaju gustu i gustu kožu.

Za konzerviranje za zimu pogodno je povrće bilo koje vrste. Svatko ima mogućnost samostalnog izbora, vođen vlastitim preferencijama i željama. Međutim, proizvodi crvene ili ružičaste boje još uvijek najbolje odgovaraju u tu svrhu..

Iako su svi recepti različiti, prije bilo kakvog čuvanja za zimu, preporučuje se provesti sljedeće korake pripreme:

1. Plodovi se isperu toplom tekućom vodom..
2. Zatim ih treba lagano obrisati papirnatim ručnicima i ostaviti da se dalje osuše na sobnoj temperaturi;
3. U pravilu, za praznine je potreban stolni ocat, tako da biste odmah trebali kupiti ovaj 9% proizvod;
4. Sve dodatne sastojke recepta, kao što je bilje, također je potrebno oprati pod hladnom vodom i osušiti na sobnoj temperaturi..

U recepte rajčice u snijegu, za litre limenke, u pravilu se dodaje oko 25–35 g češnjaka mljevenog nožem ili grubom rernom, ali njegova količina može se mijenjati prema osobnim preferencijama. Također, grickalice za zimu mogu se raznovrsiti dodavanjem omiljenog bilja i začina..

Vrlo važan korak za recepte za zimsku berbu je priprema limenke. Temeljito ga isperite metalnom oblogom hladnom vodom. Nakon toga posuđe se mora sterilizirati. Djelovat će različite metode: upotreba mikrovalne, pare, pećnice itd..

Blender je pogodan za sjeckanje namirnica, posebno češnjaka. Također možete koristiti procesor za hranu..

Nakon što se limenka razvalja, trebalo bi je provjeriti na nepropusnost. Da biste to učinili, okrenite je naopako i provjerite istječe li tekućina iz nje i stvaraju li se plinovi mjehurići u blizini grla. U prisutnosti ovih pojava, potrebno je ponovno pokrenuti poklopac.

Ne preporuča se punjenje staklenih spremnika. Potrebno je napustiti 3-4 cm od ruba. To je neophodno, jer slanina malo povećava volumen..

Klasični recept za grickalice pod snijegom moguće je raznovrsiti. Da biste to učinili, u njega možete staviti začine. Prazan prah ostat će isti estetski, ali njegov će se okus promijeniti. Da bi užina bila aromatičnija - dodaje se papar. Da bi se poboljšao okus, u receptu se koristi bosiljak ili senf. Ako se daje prednost jelima bez octene kiseline, tada ga zamjenjuju limunskom ili jabučnom.

Klasičan recept za rajčice pod snijegom

Ovo je tradicionalan način berbe rajčice u snijegu na litarskoj staklenki, koji uključuje:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1 žlica. l. octena kiselina.

Recept uključuje:

1. Rajčice stavite u prethodno steriliziranu posudu.
2. Prokuhajte vodu i preko nje prelijte voće..
3. Ostavite da se pirja trećinu sata.
4. Ponovo prokuhajte vodu.
5. Ulijte zaslađivač, posolite i kuhajte oko 7 minuta.
6. Iscijedite tekućinu iz limenke.
7. Češnjak samljeti nožem ili rernom.
8. Dobivenu masu stavite na rajčicu i ulijte ocat.
9. Prethodno pripremljenu marinadu izlijte u posudu.
10. Razvaljajte spremnik.

Slatke rajčice u snijegu s češnjakom za zimu

Posebnost ovog recepta za slatku rajčicu u snijegu na litarskoj staklenki je da se povrće za zimu zatvori u vlastiti sok i ima slatko-kiseli okus. Za pripremu ovog proizvoda potrebne su sljedeće komponente:

• 0,5 kg rajčice;
• 7-8 češnjaka češnjaka;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žličica sol.

Faze recepta:

1. Povrće narežite na nekoliko dijelova.
2. Pomiješajte sol s zaslađivačem.
3. Češnjak usitnite nožem ili grubom rernom i pomiješajte sa šećerom i solju.
4. Rajčice stavite u čistu litarsku staklenku i na kraju izlijte dobivenu smjesu.
5. Zatvorite poklopac kaprona.

Proizvod se mora čuvati na 20–25 ° C dva dana. Nakon toga, premjestite ga u hladnjak na zimu.

Rajčice u snijegu s češnjakom bez octa

Za recept rajčice u snijegu za zimu bez dodavanja octa, morate imati sljedeće proizvode:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 1 žličica limunska kiselina;
• peršin;
• kišobran;
• 1 lovorov list;
• 1 žlica. l. šećer;
• 2 žlice sol.

Kako to učiniti:

1. U čistu posudu stavite lovorov list, peršin i kopar.
2. Povrću stavite povrće za asortiman.
3. Donesite vodu do vrenja i prelijte preko voća..
4. Nakon otprilike 20 minuta, izlijte tekućinu i još jednom provedite ovaj postupak.
5. Ulijte češnjak.
6. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte rafinirani šećer i napravite marinadu.
7. Ulijte dobivenu tekućinu u spremnik i ulijte limunsku kiselinu.
8. Zamotajte staklenu robu za zimu.

Rajčice u snijegu u litranim staklenkama s bosiljkom

Da biste pripremili snježne rajčice s češnjakom i bosiljkom, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg rajčice;
• 2 grane bosiljka;
• 1 glava češnjaka;
• 6 kom pimen;
• 2 žlice sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žlica. l. octena kiselina.

recept:

1. Na dno čiste posude stavite papar i bosiljak.
2. Po vrhu stavite povrće i naribani ili sitno nasjeckani češanj češnjaka.
3. Donesite vodu do vrenja i preko nje prelijte voće..
4. Nakon 20 minuta sipati.
5. Napravite marinadu od vode, soli i zaslađivača.
6. Ulijte voće u dobivenu tekućinu.
7. Nakon nekoliko minuta, otopina soli prenesite u metalnu posudu i zagrijte na 100 ° C.
8. Kad se tekućina malo ohladi - dodajte joj ocat.
9. Vratite marinadu natrag u posudu i zamotajte za zimu.

Cherry rajčice u snijegu u litranim staklenkama

Za recept cherry rajčice pod snijegom na litarskoj staklenki potrebni su sljedeći elementi:

• 0,5-0,7 kg trešanja;
• 1 glava češnjaka;
• sveži začin (na ukus);
• 1 lovorov list;
• 1 žlica. l. jabučni ocat (6%);
• 2 žlice sol;
• 1 žlica. l. šećer.

Faze recepta:

1. Stavite u prethodno steriliziranu staklenku sa začinima.
2. Na vrh stavite glavice rajčice i češnjaka nasjeckane nožem ili grubom rernom.
3. Prokuhajte vodu i prelijte povrćem.
4. Nakon 20 minuta vratite ga u tavu i napravite marinadu sa soli i zaslađivačem.
5. Ulijte voće dobivenom brasnom.
6. Razvaljajte posuđe za zimu.

Zimske snježne rajčice s češnjakom i klinčićima

Za recept za kisele kisele rajčice u snijegu s klinčićima i češnjakom potrebni su vam sastojci:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 osušeni pupoljak klinčića;
• nekoliko komada sveži začin (na ukus);
• 1 glava češnjaka;
• 2 žlice sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žlica. l. esencija octa.

Faze recepta:

1. Začine i povrće stavite u staklenku.
2. Prokuhajte vodu i ulijte voće.
3. Nakon 1/3 sata uklonite tekućinu.
4. Na vrh stavite češnjak nasjeckan nožem ili grubom rernom.
5. Napravite slanu marinadu i zaslađivač.
6. Ulijte dobivenu tekućinu u povrće.
7. U proizvod dodajte ocat.
8. Zatvorite spremnik za zimu.

Oni koji preferiraju slane namirnice, nakon uklanjanja sjemenki mogu u posudu staviti nekoliko tankih kolutova crvene čili paprike..

Rajčice u snijegu s češnjakom i senfom

Za berbu rajčice u snijegu za zimu uz dodatak senfa, komponenti poput:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 2 žlice sol;
• 2 žlice senf u prahu;
• 1 žlica. l. ocat.

Faze recepta:

1. Voće stavite u staklenku.
2. Prokuhajte vodu i napunite je spremnikom.
3. Nakon 1/3 sata procijedite tekućinu.
4. Sjeckani češnjak na vrhu voća.
5. Napravite marinadu od soli, rafiniranog i senfa u prahu.
6. Kad se tekućina malo ohladi, dodajte joj ocat.
7. Ulijte dobivenu slanu otopinu u spremnik.
8. Zavežite kontejnere za zimu.

Preporučuje se kuhati marinadu na izuzetno niskoj vatri kako senf u prahu ne izaziva pojavu pjene.

Rajčice ispod snijega u staklenkama od 3 litre

Za klasični recept rajčice pod snijegom zimi na trolitarskoj staklenki koriste se iste komponente, ali u nešto drugačijim količinama:

• 1,5 kg rajčice;
• 1,5 tbsp. l. zdrobljeni češnjak;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 tbsp. l. šećer;
• 2 žlice. l. ocat.

Faze recepta:

1. Voće stavite u prethodno sterilizirane posude.
2. Prokuhajte vodu i prelijte povrćem.
3. Napravite marinadu koristeći sol i zaslađivač.
4. Izlijte tekućinu iz spremnika.
5. Na vrh stavite nasjeckani češnjak i ulijte ocat.
6. Voće prelijte kuhanom marinadom.
7. Razvaljajte spremnik s gotovim proizvodom.

Recept za rajčice u snijegu s hrenom

Oni koji vole začinjenu hranu trebali bi voljeti ovaj recept za predjelo pod snijegom s dodatkom hrena. Za pripremu ovog predjela za zimu na litarskoj staklenki trebat će sljedeći elementi:

• 0,5 kg rajčice;
• 2 lista ribizle;
• 2 lista hrena;
• 2 žlice sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 3-4 kom. crni papar;
• 2 žlice zdrobljeni češnjak;
• 1 žličica zdrobljeni korijen hrena;
• 1 žlica. l. ocat.

Faze recepta:

1. U steriliziranu posudu stavite listove ribizle i hrena i crnog papra.
2. Stavite rajčicu u spremnik.
3. Po vrhu pospite naribane ili nasjeckane korijena hrena i glavice češnjaka.
4. Prokuhajte vodu i sipajte na voće.
5. Nakon 1/4 sata, izlijte tekućinu u tavu, posolite, dodajte rafinirani šećer i ponovo prokuhajte.
6. Ulijte rajčicu dobivenom brasnom.
7. Dodajte ocat.
8. Zaveži limenku za zimu.

Pravila za čuvanje rajčice na snijegu

Konzervirane grickalice u snijegu treba čuvati na mjestu s niskom temperaturom, gdje dnevno ne svjetlost ne dolazi. Najbolje za ovu svrhu je podrum, garaža, ostava ili terasa. Na tim su mjestima najprikladnija temperatura za držanje radnih predmeta zimi.

Ako čuvate zaštitu na balkonu - prvo se morate pobrinuti za zaštitu limenke od sunčeve svjetlosti. Preporučljivo je da budu prekriveni s nekoliko gustih pletiva..

Također, za zimsko skladištenje možete koristiti prostor ispod kreveta (ako u blizini nema baterija), kuhinjske ormariće, podove ili mali ormar ispod prozora u kuhinjskoj sobi. Osim toga, konzerviranje se može staviti u hladnjak, ali obično ima premalo prostora za tu svrhu.

Ako je radni komad izrađen u malim količinama, tada je staklena posuda zatvorena kapronskim poklopcima. Nekoliko dana se takav zalogaj za zimu čuva na sobnoj temperaturi, ali tada ga je potrebno premjestiti u hladnjak da ne fermentira. Ne stavljajte ga u zamrzivač. U hladnjak za zimu trebate staviti samo ohlađenu gredicu, vruća slana će se pokvariti.

zaključak

Rajčice ispod snijega prilično je neobičan recept za užinu za zimu, koji će se sigurno svidjeti ljubiteljima začinjene hrane. Proizvodnja je vrlo jednostavna, jer ne zahtijeva mnogo sastojaka. Okus zrele rajčice i češnjaka savršeno se stapa - slanina u snijegu postaje kiselo-slatka i pomalo oštra.