Ukusne rajčice s paprom za zimu

Kraj srpnja i početak kolovoza razdoblje je kada svaka domaćica razmišlja o tome koje pripreme za zimu učiniti za svoju obitelj. Paprike i rajčice za zimu najbolji su način da bez truda i ozbiljnih troškova sačuvate rajčicu u nekoliko različitih recepata. Jedinstveni pikantni okus sočne rajčice i miris paprike mnogima će povećati apetit. Postoji mnogo recepata za grickalice, možete ga koristiti kao dodatni sastojak u pripremi prvih jela ili salata.

Što napraviti od rajčice i paprike za zimu

Značajke ovog jela:

1. Prije nego što počnete sakupljati povrće za zimu prema jednom od recepata, morate znati da treba uzimati samo visokokvalitetno povrće bez mrlja i drugih oštećenja..
2. Za konzerviranje rajčice općenito, bolje je uzimati plodove srednje ili male veličine.
3. Bolje je oprati povrće u hladnoj vodi bez namakanja, inače neće biti pogodno za berbu zimi.
4. Možete sačuvati rajčicu bez kore, a zatim ispadnu nježne, a marinada - zasićena.
5. Konzervirana rajčica s raznim začinima: korijander, bosiljak, klinčići, aromatično bilje i mnogi drugi. Ako recept uključuje upotrebu ljekovitog bilja i daljnju sterilizaciju, tada se prije slanja svježih grana zelenila u staklenke operu pod tekućom vodom i urone u kipuću vodu na 2 minute.
6. Idealan omjer šećera i soli za berbu rajčice za zimu je 2: 1. Ako je u receptu navedeno više šećera, tada će gotova rajčica imati slatkast okus..
7. Obavezno temeljito operite kanistar pomoću sode i isperite je tekućom vodom. Držite poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.

Dresing rajčice i papra za zimu

Ovaj recept za zimski preljev pomoći će svakoj domaćici da skrati vrijeme potrebno za pripremu prvih tečajeva. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 kg papra i rajčice;
• 1 žlica. gruba sol.

Korak po korak tehnologija pripreme preljeva za ovaj recept:

1. Uklonite sjemenke sa zvonaste paprike.
2. Operite i osušite sve povrće na kuhinjskom ručniku.
3. Samljeti ih blenderom.
4. U dobivenu gustu masu dodajte sol, temeljito promiješajte i ostavite pola sata.
5. Stavite benzinsku stanicu u limenke, zapečatite ih poklopcima i pohranite na hladno mjesto, na primjer, u podrum.

Kisele rajčice s paprikom za zimu

Jednom kada kuhate rajčice s paprom za zimu prema ovom receptu, postat će vam omiljeni. Treba pripremiti sljedeće proizvode:

• 1,2 kg zrele rajčice;
• 2 zvonaste paprike;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2-3 grane peršina;
• 2 kišobrana;
• mali korijen hrena;
• 3 češnja češnjaka;
• začini: mješavina papra, lovorov list.

Da biste pripremili začinski preliv prema ovom receptu, trebat će vam 50 g šećera i octa (može se zamijeniti s 1 žličicom limunske kiseline), soli od 2 žlice. l. i sve to na 6 litara vode.

Faze očuvanja:

1. U početku morate oprati svo povrće. Ogulite luk i mrkvu. Izvadite sjeme paprike, izrezano na komade.
   
   Važno! Da se rajčica ne rasprsne kada se vruća voda ulije u staklenku, preporučuje se probušiti stabljiku zuba čačkalicom.
2. Luk narežite na kolutiće, mrkvu u krugove.
3. Na dno staklenke bacite kišobran, grančice peršina, češanj češnjaka, mješavinu paprika, luka i mrkve.
4. Ogulite korijen hrena, operite i stavite u posudu cijelu.
5. Povrće čvrsto složite u posudu, naizmjenično se međusobno.
6. Prokuhajte vodu, prelijte povrće, poklopite, ostavite 20 minuta.
7. Prokuhajte marinadu, kombinirajući sve sastojke osim octa, prokuhajte.
8. Iscijedite vodu, ulijte ocat, a potom i brasno. Čvrsto zatvorite staklenku, okrenite je i pričekajte prirodno hlađenje.

Slane rajčice s paprikama za zimu

Postoje mnoge dobre pripreme za zimu paprike i rajčice, ali ovaj se recept svidio mnogim koji su ga uspjeli isprobati. Hladna metoda soljenja ispod najlonskog pokrova prilično je jednostavna.

sastojci:

• 2 kg zrele rajčice;
• 3-4 slatke paprike;
• 1 korijen hrena i peršina;
• 1 mrkva;
• 3-4 češnja češnjaka;
• mješavina paprike;
• 2 mahune čilija.
• 3-4 grančice peršina.

otopinom soli:

• 4 žlice. voda;
• 30 g soli.

Koraci za očuvanje ovog recepta:

1. Nakon čišćenja izrežite češanj češnjaka na pola.
2. Ogulite i mrkvu podijelite na manje dijelove, učinite isto s korijenom peršina i hrena.
3. U čistu posudu na dno bacite kriške češnjaka, paprike, peršin i korijen hrena, mrkvu, grančice bilja i mahune ljute paprike.
4. Napunite staklenku rajčicom.
5. Sada biste trebali pripremiti slanu otopinu: razrijedite grubu sol u vodi. Ali ni u kojem slučaju se ne može koristiti jod.
6. Povrće prelijte hladnom slanom vodom, zatvorite najlonskim poklopcem i pošaljite u podrum.
7. Nakon 5-10 dana, slanica će postati zamućena, to ukazuje da je fermentacija gotova. Staklenku je potrebno otvoriti i uliti žlicu ulja, što će zaštititi od stvaranja bijele kore.
8. Slano povrće će biti spremno za upotrebu za 1,5 mjeseca.

Začin za zimu rajčice i papra

Danas svaka obitelj redovito nabavlja sve vrste kečapa, umaka i drugih začina koji pomažu da jelo postane posebno. Ali malo ljudi razmišlja o tome što je proizvođač odredio u sastavu svog proizvoda. Zašto naštetiti zdravlju ako možete pripremiti ukusnu začin od povrća za zimu i uživati ​​u ukusnim jelima, osim korisnih.

Za pripremu ovog recepta za pripremu trebat će vam:

• 2 kg zrele mesnate rajčice;
• 1 kg crvene paprike;
• 20 g raznog bilja: kopar, cilantro, bosiljak, peršin;
• 1 žličica mljeveni papar;
• 1 žlica. šećer i sol.

Koraci za očuvanje ovog recepta:

1. U početku morate pripremiti banke. Male posude od 300 ml s poklopcima s vijcima su najbolje. Treba ih temeljito oprati soda, a zatim sterilizirati.
2. Rajčice operite i izrežite mjesto montiranja peteljke, izrezati na kriške.
3. Papriku operite, uklonite sjemenke i podijelite na dijelove.
4. Možete uzeti bilo koje zelje po vašem ukusu, trebate ga nasjeckati mikserom.
5. Također pošaljite povrće u zdjelu blendera da dobijete gustu aromatičnu homogenu masu.
6. Ulijte radni komad u tavu, dodajte sve ostale sastojke, a nakon što prokuha ulijte umak još 10 minuta.
7. Gotov proizvod stavite u banke, zatvorite i pošaljite na skladište u ostavu.

Rajčica s ljutom paprikom za zimu

Ovaj recept privlači domaćice svojom pikantnom aromom. proizvodi:

• 2 kg rajčice;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 lista hrena;
• 50 g mješavine provansalskog bilja;
• 2 čili paprike;
• 5 zrna klinčića.

Za pikantno punjenje:

• 2 žlice. l. esencija octa;
• 2 žlice. l. sol i 2 puta više šećera;
• 7 žlica. voda.

Faze povrća konzerviranja za ovaj recept:

1. Na dno limenke, prethodno opranu, stavite hren, mješavinu provansalnog bilja, češnja češnjaka, klinčića i čili.
2. Posudu do vrha napunite rajčicom.
3. U početku sadržaj parite jednostavno kipućom vodom, a nakon toga dodajte vruću marinadu.
4. Lako je kuhati začinski preliv: sastojke kombinirajte u tavi, prokuhajte, uklonite iz štednjaka, ulijte esenciju octa.
5. Poklopci se kotrljaju posebnim ključem, prekrijte limenke, pokrijte pokrivačem.

Brzi recept za rajčice s paprom i češnjakom

Ovaj recept za predjelo ima oštar začinski okus u kojem bi muškarci posebno trebali uživati. Od date količine sastojaka treba dobiti 4 litre limenke. proizvodi:

• 1,5 kg slatke paprike;
• 1,5 kg rajčice;
• 2-3 grane bosiljka;
• 10-12 češnja češnjaka;
• 2-3 lovorova lišća;
• 2-3 grane bilo kojeg zelenila;
• 1/2 žlice mješavina papra.

Da biste pripremili marinadu, trebate uzeti 2 litre vode, sipati sol (3 žlice. L.), šećer (2 žlice.), Maslac (1 žlica.) I ocat (1,5 žlice.), Prokuhati.

Korak po korak pripremanje recepta za predjelo:

1. Bugarske paprike za pripremu, prokuhajte. Blanširajte i ostavite da se ohladi.
2. Operite i narežite rajčicu na kockice. Preklopite u zdjelu, sol, papar, dodajte nasjeckano bilje, češnjak, prošao kroz prešu. miješati.
3. U spremnik za konzerviranje bacite lovorov list, grančice zelenila, mješavinu paprike.
4. Pune slatke paprike s mješavinom rajčice, češnjaka i začina, tijesto stavite u staklenke.
5. Skuhajte brasno i napunite je posudama.
6. Sterilizirajte 15 minuta, začepite, ostavite da se ohladi, okrenite naglavačke.

Cherry rajčice s paprom, začinskim biljem i češnjakom za zimu

Ovaj originalni recept ima oštro-slatkast okus i brzo se dovršava, tako da je najbolje pripremiti što je više moguće. sastojci:

• 1 kg cherry rajčice;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 kom zvonasta paprika;
• 1 struk čilija.

Da biste pripremili slanu otopinu za ulijevanje litarske limenke, trebat će vam:

• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• začini po ukusu: paprika paprika i crni grašak, klinčići, lovorov list.
• 1/4 čl. ocat.

Način kuhanja povrća prema ovom receptu:

1. Uzmite pripremljenu staklenku i na njeno dno stavite 2 lista ribizle i trešnje, kišobran, čili papriku, narezanu na kolutiće.
2. Cherry rajčice operite, osušite ručnikom. Bugarski papar oguljen od sjemenki i izrezan na male komade. Pripremljeni češanj češnjaka izrezati na 4 dijela.
3. Čvrsto u staklenku, naizmjenično, stavite zvonastu papriku, češanj češnjaka i cherry rajčice.
4. Prokuhajte vodu i prelijte staklenku povrćem. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
5. Vodu zasebno prokuhajte u tavi, dodajući sol i šećer.
6. Ohlađenu vodu ocijedite iz limenke, ulijte ocat i vruću kiselu salatu, zarolajte.
7. Ostaviti da se ohladi, prethodno zamotan u deku.

Kako kuhati rajčice s paprom za zimu predstavljeno je u videu:

Pravila skladištenja za gredice paprike i rajčice

Konzervirane rajčice i paprike za zimu bit će spremne za upotrebu za 20 dana. No, najviše mirisno i najukusnije povrće bit će 2-3 mjeseca nakon kuhanja prema jednom od recepata. Možete ih pohraniti u apartmanu daleko od grijaćih uređaja ili u hladnom i suhom podrumu.

zaključak

Rajčice s paprikom za zimu najbolje su rješenje za one koji se žele zalihati mirisnim povrćem, koristiti ih kao zasebnu užinu ili za kuhanje. Ogromna raznolikost recepata otvara neograničene mogućnosti eksperimenata. Dovoljno je dodati samo grančicu bosiljka ili bilo koje drugo začinjeno bilje - i dobit ćete novi mirisni međuobrok.