Top 6 ukusnih recepata za konzervirane rajčice s češnjakom za zimu

Zimska berba rajčice s češnjakom može biti izuzetno raznolika, a sve su iznenađujuće ukusne zbog dobre kompatibilnosti povrća s češnjakom, začinskim biljem i začinskim biljem. Rajčice se mogu brati zrele ili u fazi zrenja mliječnog voska, cijele, u kriške ili u pire, sa ili bez octa, sa ili bez sterilizacije. Razmislite kako ispravno napraviti različite vrste praznina, kako i koliko ih se može pohraniti..

Skuhajte marinadni nadjev. Prije uklanjanja s vatre dodajte ocat. Staklenku napunite marinadom, sterilizirajte 6 minuta, razvaljajte, izolirajte. Kriške češnjaka mogu dodati zamućenost pripremljenim konzerviranim rajčicama, ali okus se neće pogoršati.

Jednostavna opcija bez sterilizacije

Najbolji okus radnog dijela može se postići punjenjem rajčice iznutra s češnjovima češnjaka ili njihovim polovicama.

Potrebni proizvodi:

• rajčica - 1 kilogram;
• češnjak - 3 repa;
• začinjeno zeleno bilje i ljuta paprika - fakultativno;
• lovorovi listovi - 2 komada;
• crni papar u prahu - 1 žličica;
• prelivanje: voda - 2 litre, kuhinjska sol - 3 žlice, granulirani šećer - 2 žlice, ocat u 9-postotnom razrjeđivanju - 40 mililitara.

Izrežite rajčicu, napunite češnjakom i začinskim biljem, stavite u staklenu zdjelu s lovorovim listom na dnu, pospite paprom u prahu, do vrha napunite vrućom vodom, pustite da kuha 10 minuta. Zatim izlijte dobivenu infuziju u tavu, na njemu skuhajte marinadu, na kraju dodajte ocat. Na kraju sipati preliti u posudu s rajčicom, pluta, zagrijati, dan kasnije izvaditi u podrum.

Recept za hren

Nudimo recept za polovice u marinadi s mljevenim češnjakom, hrenom, slatkom paprom i začinskim biljem.

Potrebni proizvodi:

• rajčica - 500 grama;
• hren - 1 korijen ili manje, jer ovaj začin daje gipkost;
• glava češnjaka - 1;
• slatka paprika - 1;
• peršin ili cilantro - 1-2 grozda;
• zrna crnog papra - 3-4 komada;
• klinčići - 1-2 komada;
• za slanu otopinu octa: voda - 1 litra, natrijev klorid - 50 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat koncentracije 9 posto - 50 mililitara.

Rajčice prerežite na pola. Začini, koji se sastoje od hrena, češnjaka, slatke paprike i začinskog bilja, samljeti na blenderu. Na dno spremnika za ukiseljenje stavite grašak paprike, pupoljak klinčića i nekoliko žlica mljevene smjese. Preklopite polovice rajčice naizmjenično sa smjesom. Prokuhajte marinadu, na kraju ulijte ocat. Napunite kriške, sterilizirajte 10 minuta, plutajte poklopcima, zamotajte 24 sata.

S mrkvom

Ako u jesen imate puno nezrelih rajčica u vrtu, nemojte žuriti sa njihovim ubiranjem, napravite žetvu za zimu u staklenkama s češnjakom i mrkvom.

Potrebni proizvodi:

• smeđa ili mliječno-voštana rajčica - 1 kilogram;
• mrkva srednje veličine - 2 korijena usjeva;
• ljuta paprika sušena u malim komadima - 3-4 grama;
• češnjak repa - 2;
• grašak crnog papra - 5 komada;
• lovorov list - 2;
• za preljev octa: voda - 1 litra, gruba sol - 60 grama, granulirani šećer - 50 grama, ocat razrijeđen 9 posto - 40 mililitara.

Rajčice nasjeckajte poprečno, mrkvu narežite na trakice, nasjeckajte češnjak. Povrće nasjeckajte sjeckalicom. Na dno limenke stavite začine, napunite ga punjenim voćem. Zavarite ocat od octa, napunite ga pripremljenim oblogom. Sterilizirajte 7 minuta, čvrsto zatvorite, zamotajte 20-24 sata.

S cimetom

Rajčice u cimetovoj marinadi s češnjakom od češnjaka najbolje se pripremaju s cijelim plodovima.

Potrebni proizvodi:

• rajčica - 1,5 kilograma;
• češnjak, podijeljen na zube, - 6;
• kišobrani sa sjemenkama - 1 hrpa;
• grašak crnog papra - 5-6;
• cimet u štapićima - 1;
• stablo klinčića - 1 cvat;
• lovorovi listovi - 2;
• preljev od octa: voda - 1 litra, natrijev klorid - 60 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat razrijeđen 9 posto - 30 mililitara.

Na dno posude stavite začine, napunite ga povrćem. Prokuhajte marinadu napunite ocatom, prelijte pripremljenim rajčicama. Sterilizirajte 7 minuta, valjajte poklopce, štedite toplinu 24 sata.

S maslacem

Komadići rajčice, poput salate s maslinovim ili suncokretovim uljem, mogu se zimi zatvoriti u staklene staklenke za konzumaciju. Ako sve napravite prema preporuci, dobit ćete vrlo ukusnu užinu.

Potrebni proizvodi:

• tvrda zrela rajčica - 1 kilogram;
• češnjak - 3 zrna;
• luk repa - 2;
• grozd zelene trave - 1;
• grašak crnog papra - 5-6;
• zvonasta paprika - 2;
• suhi lovorovi listovi - 2;
• biljno ulje - 30 mililitara;
• za kiselo lučenje: voda - 1 litra, kruta sol - 45 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat razrijeđen 9 posto - 40 mililitara.

Rajčicu narežite na 4 kriške, luk od luka i plodove paprike - u pola prstena. Dno limenke prekrijte lovorovim listom, dodajte biber i povrće u slojevima, prekrijte biljnim uljem. Pripremite marinadu s ocatom, prelijte u staklenku, sterilizirajte 5 minuta, razvaljajte, poklopite jedan dan.

Uvjeti i pravila pohrane

Najbolji uvjeti za skladištenje vrtića su u podrumu. Temperatura zraka od 3-4 stupnja je najprikladnija, vlaga zraka 60-70 posto. Gredice s ocatom mogu se čuvati jednu godinu, bez dodatka octa - ne više od 3 mjeseca.