Sušenje malina kod kuće: metode, primjena, kontraindikacije

Vrhovi izdanaka, lišća i cvjetova biljke također imaju korisne osobine..

• Osušene čestice imaju sljedeće pozitivne učinke na tijelo:
• povećati imunitet;
• jačanje vaskularne stijenke-
• prevencija patologija u stvaranju koštanog sustava;
• poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu;
• eliminacija toksina i toksina;
• aktivacija enzima;
• stimulacija apsorpcije korisnih elemenata-
• poboljšanje srčanog sustava;
• liječenje zatajenja u gastrointestinalnom traktu.

Suha malina preporučuje se kod sljedećih kršenja:

• groznica, groznica, SARS;
• anemija, krhkost krvnih žila;
• pospanost, umor, manjak vitamina;
• upala dišnog i probavnog sustava, povraćanje;
• kožne lezije, akne.

Kako se suši: tehnologija kuhanja

Zbog svoje jednostavnosti i pouzdanosti, takva metoda berbe malina kao sušenje sirovina smatra se najpopularnijom. Osušene bobice, cvijeće i lišće biljke zadržavaju ljekovita svojstva usjeva nekoliko godina.

Priprema za postupak

Sakupljanje malina za naknadno sušenje započinje kako plodovi sazrijevaju. Žetva se mora beriti svaki dan, jer bobice mogu prezimiti, postati mekane, zgnječiti se i izgubiti sok. Još je bolje guliti malo nezrele ili tek zrele plodove, pažljivo ih odvajati od stabljika i slagati u plitku i malu plastičnu zdjelu, posudu ili košaru. Berba se mora obaviti u uvjetima suhih vremenskih prilika. Nepoželjno je to raditi ujutro ili navečer, najbolje vrijeme je sunčano podne.

Maline koje se suše ne perite i ne namočite u vodi kako bi spriječili da vlaga ne pokupi bobice. Kupite maline za sušenje također treba biti na suhom vremenu.

Sakupljene maline preporučuje se odmah, ali ako su bobice prevezene, preporučuje se sortiranje odmah nakon transporta, kao i neposredno prije sušenja. Istodobno, trebate izbaciti razmažene i još malo usitnjene bobice, lišće, stabljike, izdanci i smeće koje su pale u ukupnu masu.

Načini sušenja

Sušenje voća, lišća i cvijeća kod kuće provodi se po načelu jedne od nekoliko metoda: umjetni, prirodni zrak, kombinacija prve dvije. Prirodno sušenje može se obaviti na suncu čak i bez posebnih uređaja u obliku pećnice ili opreme za sušenje. Razmotrimo detaljnije svaku od ovih metoda.

Na suncu

Da bi se bobice osušile na otvorenom pod suncem, maline se posipaju tankim slojem na površini s finom mrežicom, obloženom čistim i debelim papirom ili pamučnom krpom. Za maksimalno učinkovito i ujednačeno sušenje voće treba redovito previjati.

Otvoreno prirodno sušenje traje od 5 dana do tjedan dana

U tom slučaju prašina i vlaga, uključujući jutarnju rosu, kao i insekti, na bobicama nisu dopušteni. U borbi protiv prašnjavih sedimenata i štetočina pomoći će tanka gaza koju plodovi prekrivaju. Ako je kišno vrijeme, maline treba sakriti, a noću ih treba donijeti na suho mjesto da ne budu zasićene atmosferskom vlagom.

Postoji još jedan, složeniji, ali brži način sušenja malina na suncu. Da biste to učinili, potrebno je bobice nanizati na žicu, promatrajući malu udaljenost između njih. Zahvaljujući dobroj ventilaciji odjednom sa svih strana, maline se suše brže i bolje.

Video: Sušenje bobica na suncu

U pećnici

Da biste plodove maline osušili u pećnici, trebate ih istim slojem položiti na lim za pečenje s pergamentom za pečenje i postaviti temperaturu na ne više od +60 ... + 65 ° C. Istodobno, vrijedi kontrolirati postupak kako ne bi došlo do isušivanja i spaljivanja bobica: povremeno ih miješajte i smanjite stupanj na + 40 ° C, a zatim povećajte na početnu razinu.

Potrebno je otprilike 6–8 sati dok se maline potpuno ne skuhaju u pećnici, ali svaki sat biste trebali otvoriti vrata pećnice 3-5 puta u trajanju od 5 minuta

U električnoj sušilici

Prekrasan uređaj za ubrzavanje takve obrade za zimu je električna sušilica. Zahvaljujući podesivoj temperaturi i cirkulaciji zraka u uređaju, zdrave sušene bobice možete dobiti brže.

Komore za sušenje su opremljene posebnim ladicama namijenjenim sušenju, u koje se stavlja masa bobica. Između njih potrebno je osigurati prisutnost malog prostora. Optimalna temperatura na kojoj električni sušilica treba raditi u tom slučaju nije veća od +30 ... + 50 ° C.

Periodično miješanje malina (svakih 50-60 minuta) doprinosi ravnomjernom sušenju. Prosječno vrijeme pripreme radnog predmeta u električnom uređaju je oko 3-4 sata. Lakše se suši u nekoliko setova isključivanjem sušilice i hlađenjem bobica..

Video: Sušenje malina u sušilici

U mikrovalnu

Nezrele bobice pogodnije su za sušenje u mikrovalnoj pećnici kako se u procesu pod pritiskom temperature ne puze.. Maline možete položiti izravno na pladanj ili tanjur pećnice, ali obavezno prekrijte krpom. Bobice se također trebaju pokriti odozgo..

Potrebni uvjeti sušenja u mikrovalnoj su 200 vata, vrijeme 3-5 minuta. Istodobno je potrebno povremeno zaustaviti rad pećnice i provjeriti bobice na spremnost ili u početku postaviti manje vremena, postupno povećavajući. Tako ćete izbjeći isušivanje i izgaranje radnog dijela..

No, prije upotrebe takve sušilice, potrebno ju je nekoliko sati temeljito oprati i namočiti u vodi kako bi se očistilo iz sekreta mikrovalne pećnice

kombinirana

Kombinacija prirodnih i umjetnih metoda sušenja sastoji se u prethodnom sušenju bobica na suncu nekoliko dana. Za daljnju pripremu, bobice se premještaju u komore električne sušilice s postavljenim tajmerom i temperaturom ne većom od + 60 ° C. Ova se metoda uglavnom koristi kada je vrijeme nestabilno.

Sušenje lišća

U svrhu branja mogu se uzeti buduće lišće i mladi izdanci biljaka, kao i cvijeće. Izbojci i listovi usjeva sakupljaju se u proljeće ili lipanj, prije nego što započne cvatnja. Upravo u tom razdoblju biljka svim silama usmjerava razvoj zelenog dijela.

Poželjno je uzeti svijetle, neoštećene zelene ploče smještene u blizini vrha grma.. Za sušenje bilo koji dio biljke ne bi smio imati oštećenja ili bolesti..

Video: Berba lišća maline za čaj

Masa ovih dijelova grmlja također je ravnomjerno položena tankim slojem. Površina treba biti čista, a paleta treba biti postavljena u suhu, dobro prozračenu prostoriju sa sobnom temperaturom. Za par dana, sirovine će biti spremne..

Skladištenje i upotreba osušenih bobica i lišća

Maline, koje se dobro suše, trebale bi imati gustu strukturu i bordo boju s plavkastim tonom. Ohlađene bobice se ne lijepe jedna na drugu i ne stvaraju grudice, već naprotiv, dobro se odvajaju i ne ostavljaju tragove na rukama i površinama.

Sušene plodove maline preporučuje se čuvati na tamnom i suhom mjestu sa sobnom temperaturom u zatvorenim posudama prekrivenim čistim i debelim papirom najviše dvije godine od trenutka potpunog sušenja.. Staklenke, papirnate ili celofanske vrećice dobre su kao spremnici: preporučuje se samo polovina.

Osušeni i nasjeckani listovi i mladice (tamnozelene boje), kao i blijedo cvijeće pohranjuju se u platnene (po mogućnosti lanene) vrećice ili u kartonske kutije s papirom na dnu. Rok trajanja - do 3 godine, ali najveći postotak sadržaja korisnih elemenata primjećuje se u prva 24 mjeseca.

Koriste se ubrane za buduće sirovine za maline:

• u kuhanju - kao listovi čaja i dodaci vitaminskim čajevima, kompotima, drugim napicima;
• u kozmetologiji - kao element maske ili losiona;
• u tradicionalnoj medicini - za dekocije i infuzije u ljekovite svrhe.

kontraindikacije

Malina je jak alergen, stoga je jedina jasna kontraindikacija upotrebi usijanih bobica, lišća i cvjetova usjeva sklonost alergijskim reakcijama općenito, a posebno alergija na maline.

• Ograničenja treba slijediti u sljedećim slučajevima:
• tijekom razdoblja pogoršanja bubrežne bolesti;
• tijekom trudnoće i dojenja.

Suhe maline također su nespojive s lijekovima protiv trombofilije (pojačana zgrušavanja krvi).

Dakle, sušena malina, uključujući lišće i cvijeće, donosi izvanrednu korist za tijelo, u nedostatku kontraindikacija. Sada znate kako sušiti voće, cvijet i zelene dijelove biljke. U skladu sa svim uvjetima navedenim u članku, vaše će tijelo primiti puno ljekovitih tvari korištenjem ukusnih i mirisnih pripravaka..