Kako sušiti murvu kod kuće

dud - Bobica je ukusna i jako zdrava, pa ga mnoge domaćice rado koriste za kuhanje raznih domaćih zalogaja. U ovom je slučaju jedan od najboljih načina očuvanja svega najvrjednijeg u plodu sušenje ili sušenje. Naučite kako pravilno sušiti grmlje kod kuće iz članka.

Priprema proizvoda za sušenje

Za sušenje je najbolje koristiti potpuno zrele, ali ne prezrele bobice.. Nažalost, plodovi na stablu murve (drugi naziv za murvu) dozrijevaju postepeno i neravnomjerno, što postupak sakupljanja nije baš zgodan. Kako bi olakšali zadatak, neki stručnjaci preporučuju ne uzimati svaku bobicu zasebno, pazeći na njezinu zrelost unaprijed, već se pribjegavaju određenoj automatizaciji postupka.

Preporučuje se skupljanje plodova za naknadno sušenje u prvoj polovici dana, kada sunce još nije uspjelo ustati visoko. Žetva će se pokazati ukusnijom ako za kolekciju odaberete apsolutno suho vrijeme, a poželjno je da posljednjih 7-10 dana prije postupka nije bilo obilnih kiša..

U tu svrhu područje debla ispod plodnog stabla pažljivo je obloženo ceradom, agrotehničkim vlaknima ili bilo kojom drugom tkaninom (važno je imati na umu da je mrlje nakon muljeva praktično nemoguće ukloniti, tako da ne smijete koristiti kuhinjske ručnike ili čak ručnike za kupanje ili drugi materijal koji Želim ga spremiti u izvornom obliku), nakon čega, naoružani štapom, počinju ga nježno tapkati po prtljažniku.

Nezreli plodovi koji se čvrsto drže na stabljici neće trpjeti takav postupak, ali će se primjerci koji su dostigli punu zrelost drobiti i nakupljati se na leglu. Zatim se moraju pažljivo izliti u kante ili košare i odmah nastaviti s daljnjom obradom.

U idealnom slučaju bobice se suše neoprane. Međutim, u praksi se takva odluka može donijeti samo ako stablo raste u ekološki povoljnom području, a njegovi plodovi ne nakupljaju prljavštinu, prašinu i proizvode tehnološkog napretka - ispušne plinove, industrijske emisije itd. Naravno, šljiva je na takvim mjestima općenito je bolje ne sakupljati, ali ako postoje sumnje u čistoću voća, još uvijek ih je vrijedno oprati.

Da biste to učinili, šljiva se u malim obrocima izlije u drugar ili sito s velikom mrežicom i brzo ispere hladnom tekućom vodom. Potom plodove treba odmah položiti u jednom sloju na debele papirnate ručnike i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne osuše. U istoj se fazi može razvrstati i višnja, odvajajući krupne ostatke koji nisu isprani vodom, lišćem, granama, kao i nepodobne za sušenje (oštećenih, nezrelih, trulih itd.) Uzoraka..



Kako se sušiti kod kuće

Kao i svako drugo sočno voće, i murva se može sušiti na dva načina - bez posebnog zagrijavanja i s njom. S druge strane, prva metoda uključuje nekoliko opcija - na otvorenom, u sjeni ili na suncu ili u zatvorenom prostoru (na tavanu, prozorskom pragu, loži). Grijanje, odnosno, osiguravaju uređaji poput konvencionalne pećnice, zračnog roštilja ili posebne električne sušilice.

Važno je! Proces dehidracije proizvoda, koji se odvija sporo, bez dodatnog zagrijavanja, naziva se sušenjem. Nakon ovog postupka voće, za razliku od sušenog voća, ostaje mekano i elastično, ne lomi se i ne drobi.

U zraku

Šljiva - bobica je prilično sočna, pa ako je pokušate osušiti u hladu, plodovi mogu početi trunuti. S druge strane, svijetla sunčeva svjetlost ima svojstvo uništavanja mnogih vitamina kojima je svježe voće toliko bogato i koje želite sačuvati tijekom žetve. Stoga je najbolje pokušati odabrati mjesto s difuznom svjetlošću, ali s vrlo dobrom ventilacijom, i plodove nositi u sobu noću kako padajuća rosa ili neočekivana kiša ne negiraju sve napore.

Za što ravnomjernije sušenje, odabrane bobice se polažu na rešetke s što manjom stanicom u jednom sloju. To će zaštititi fetus od podgrijavanja odozdo. U nedostatku žičane police, možete koristiti lim za pečenje ili drugi spremnik s niskim stranama i ravnim dnom, prethodno ga prekriti listom papira (dobra opcija je pergament za pečenje). Vrijeme sušenja ovisi o veličini bobice, temperaturi, osvjetljenju, vlažnosti, vjetru i drugim čimbenicima, ali u prosjeku postupak može trajati od 5 do 10 dana.

U pećnici

Mrvice se također mogu sušiti u uobičajenoj pećnici. To će trajati mnogo manje vremena, ali rizik od presušenja ili jednostavno spaljivanja bobica ovom metodom se naglo povećava. Kako bi se provela ova metoda branja, odabrani plodovi se stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom i stavljaju u pećnicu grijanu na ne više od + 50 ... + 65 ° C, a vrata pećnice se ne otvaraju. Proces sušenja može trajati od 4 do 5 sati, međutim, stanje voća mora se neprestano pratiti, po potrebi preuređivati ​​tavu s različitih strana ili mijenjati položaj bobica na njoj.

Znate li?? Nijemci su vjerovali da vrag koristi rizomo od muljevite boje za čišćenje svojih čizama, stoga su u Njemačkoj uvijek postupali s grmljavinom s praznovjerjem. Ali u srednjoj Aziji, naprotiv, smatrao se svetim i široko se koristio za proizvodnju raznih vrsta amajlija i amajlija od zlih duhova.

Metoda sušenja koja kombinira dvije opisane metode nije loša.. Prvo, 2-3 sata, malinu je potrebno držati u pećnici na laganoj vatri i sa zatvorenim vratima, nakon čega se bobice, kada se malo osuše i smanje u veličini, treba sušiti na otvorenom..

U električnoj sušilici

Najlakši način sušenja je ako farma ima uređaj posebno dizajniran za tu svrhu. Temperaturni režim u električnoj sušilici posebno je dizajniran za ispravan proces isparavanja tekućine u plodovima, pa su tako pripremljeni sušeni plodovi idealni.

Za sušenje šljiva potrebno je postaviti temperaturu u uređaju + 35 ... + 40 ° C, plodove staviti na posebne palete i postaviti vrijeme obrade za 6-10 sati, ovisno o veličini bobica. Nakon prve faze sušenja temperatura se može povećati na oko + 45 ... 50 ° C i plodove držite u tom načinu oko 10 sati.

Kako i gdje pohraniti

Bez obzira koja se metoda berbe koristila, osušena ili sušene murve morate položiti tobogan na list pergamenta ili papirnati ručnik i ostaviti na sobnoj temperaturi 48 sati, povremeno miješajući plodove i mijenjajući njihova mjesta. Tek tada se sušeno voće može pakirati za dugoročno skladištenje. U tu svrhu možete koristiti staklene staklenke s tijesnim poklopcima, plastične posude za hranu, platnene vrećice ili papirnate vrećice.

Znate li?? Stablo murve dobilo je svoje slavensko ime zbog činjenice da su se njeni listovi koristili kao hrana leptirima svilene bube, čiji su kokosi služili kao sirovina za proizvodnju svilenih niti. Poznato je da se u Rusiji svila počela tkati još u doba Ivana Groznog, ali drugi poznati kralj, Petar I, bio je glavni poznavalac plodova murve u Rusiji..

Bobice osušene na suncu, koje zadržavaju određenu količinu vlage, preporučuje se pouzdano čuvati u hladnjaku ili podrumu, ako se plodovi pažljivije suše, sobna temperatura je pogodna i za skladištenje. Važno je da je mjesto suho i mračno. Pravilno pripremljena sušena šljiva čuva se do sljedećeg proljeća, međutim plodove je potrebno periodično protresti i, ako se pakiraju u hermetičke posude, prozračiti.

Sušenje murve kod kuće vrlo je jednostavno.. Ova metoda branja ima definitivnu prednost u odnosu na tradicionalne džemove, jer ne sadrži dodatni šećer i osigurava očuvanje maksimalne količine vitamina. Istodobno, kompoti i druga jela od sušenog ili suhog voća dobivaju se ne gore nego iz svježeg.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako