Kiseli luk narezati na zimu u staklenke

Istovremeno se trebate pridržavati takvih preporuka:

• najbolje je kiseli sitno voće - dobro se uklapaju u staklenku i daju predjelu estetski izgled;
• glave odabrane za očuvanje moraju imati ravnu površinu bez oštećenja i truleži;
• za mariniranje se preporučuje branje gustih plodova sa sočnim perjem;
• ako se za pripremu ukiseljenih gredica koristi vrlo oštra sorta, tada se plodovi moraju nekoliko minuta uroniti u kipuću vodu - to će pomoći u uklanjanju suvišne gorčine;
• pri mariniranju velikih glava treba ih izrezati na male komade - debljina svakog prstena ili polukruga treba biti oko 0,5 cm kako bi dobro zadržali oblik i ostali hrskavi.

Korak po korak recepti za ukiseljeni luk s lukom zimi

Mnogo je načina na koje možete kiseli luk. U standardnoj verziji dovoljno je voće preliti vrućom marinadom, ali postoje i drugi recepti za pripremu u kojima se, pored glavnog sastojka, koriste razno povrće i začini..

Svaki proizvod daje gotovom jelu određene note okusa, pa uz njihovu pomoć možete dobiti brojne opcije za ukiseljene grickalice. Najjednostavniji i najpopularniji recepti za pripremu ovog radnog predmeta s detaljnim uputama za djelovanje navedeni su dalje u članku..

500 g

1. Operite i ogulite luk, odrežite vrh i dno. Nasjeckajte luk tankim polukruzima.
2. Pripremite čistu staklenku. U nju stavite narezano povrće, čvrsto ih zabijajući rukama.
3. Pomiješajte vinski ocat i šećer u maloj tavi. Smjesu kuhajte na štednjaku, a zatim je uklonite s vatre.
4. Povrće prstena prelijte vrućom marinadom. Ostavite staklenku da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Kad se staklenka potpuno ohladila, pokrijte je plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak na 1 dan.

Recept broj 2

U slabo kiseloj marinadi

1,5 kg

1. Stavite malu posudu s vodom na vatru. Glave povrća oguliti.
2. Pričekajte da voda proključa, uronite oguljene plodove u nju. Kuhajte povrće 5 minuta.
3. Izvadite luk iz kipuće vode, plodove odbacite u filcu za dodavanje preostale tekućine. Zatim stavite glave u staklenke.
4. Otopite sol i šećer u posudi s vodom. Stavite posudu na štednjak i dovedite marinadu do vrenja, a zatim ulijte ocat. Kuhajte smjesu 2-3 minute, a zatim uklonite gulaš sa štednjaka.
5. Staklenke luka prelijte vrućom marinadom, poklopite poklopcima na vrhu. Da biste se sterilizirali, napunjene staklenke spustite u kipuću vodu na 10 minuta, a zatim izvadite i valjajte.

Recept broj 3

Uz kopar i papar

1 kg

1. Oljuštite luk i glavice češnjaka od luka. Izvadite sjemenke i stabljiku paprike, temeljito operite sve povrće. Ulijte 1 litru vode u tavu i stavite je na štednjak.
2. Kad voda proključa, dodajte joj limunsku kiselinu. Lukove stavite u kipuću otopinu 2-3 minute, a zatim ih presavijte u drugar, tako da čaša ima višak tekućine.
3. Luk paprike narežite na tanke kolutove.
4. Pripremite sterilizirane staklenke. Na dno svake posude stavite češnjak i lovorov list.
5. Staklenke napunite glavama luka i prstenovima paprike, naizmjence postavljajući povrće u slojevima. Na gornji sloj položite grančice kopra.
6. Napravite marinadu. Da biste to učinili, sipajte 1 litru vode u kuhač i stavite je na štednjak, otopite šećer i sol u posudi. Nakon što ključa otopina, dodajte ocat, uklonite smjesu s vatre.
7. Staklenke povrća prelijte vrućom marinadom. Zatvorite spremnike metalnim kapama.

Recept broj 4

U soku od cvekle

2 kg

1. Ogulite povrće i isperite ih u čistoj vodi.
2. Naribajte repe, stavite ih u duboku zdjelu i ostavite oko pola sata - korijensko povrće neka pusti sok.
3. Stavite mljevenu repe u metalnu posudu i prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak. Donesite smjesu do vrenja, a zatim je uklonite s vatre i procijedite kroz sitno sito.
4. Izlijte dobivenu juhu od cikle u zdjelu, u nju ulijte šećer i sol. Stavite posudu na vatru, a nakon što prokuha marinadu, u njoj otopite limunsku kiselinu.
5. Napunjene konzerve napunite glavama luka. Prelijte ih vrućom marinadom od cikle i uvaljajte ih.

Kućna pohrana

Pravila i rok trajanja izradaka ovise o kapacitetu u kojem se nalaze. U staklenci s običnim plastičnim poklopcem, predjelo se može čuvati u hladnjaku najviše 1 tjedan. Da bi se kraći luk sačuvao na duže vremensko razdoblje, mora se sačuvati.

Za to se plodovi slažu u sterilizirane staklenke, koje su hermetički zatvorene metalnim poklopcima. U tom obliku, radni komad se može čuvati u prostoriji sa temperaturom zraka ne većom od + 14 ° C 1 godinu.

Kiseli luk odlično ide uz jela od mesa i ribe, a njegov pikantan okus i zdrav sastav blagotvorno djeluju na osobu, dodajući ugodnu raznolikost u dnevnu zimsku prehranu. Koristeći recepte navedene u ovom članku, možete odabrati opciju međuobroka koji vam se najviše sviđa. A pod jednostavnim pravilima skladištenja, možete uživati ​​u ukusnom kiselom povrću do proljeća.