Recept za kiseli kupus za zimu u staklenkama

Mnoge domaćice beru kiseli kupus za zimu. Gotov proizvod je ukusan, izuzetno koristan i, što je najvažnije, uvijek je pri ruci. Može se poslužiti na stolu s vrućim krumpirom, mesom ili ribom. Mala količina ukiseljenog povrća napravit će ukusnu juhu od kupusa ili vinjegre. Ako se u hladnjaku nalazi kisela salata, čak i neočekivani gosti uvijek će ostati nahranjeni i zadovoljni. Pogodno je marinirati kupus u staklenkama od tri litre. Kapacitetne staklene posude mogu se naći u svakom domu. Za razliku od metalnih posuda, oni ne utječu na okus proizvoda i savršeno se uklapaju na policu hladnjaka. Radi se o tome kako kiseli kupus u staklenki

Dobri recepti za svaku domaćicu

Postoji toliko mnogo recepata za kiseli kupus da je vrlo, vrlo teško odabrati jedinu, najbolju opciju kuhanja, jer često nema načina da se okusi gotova kulinarska kreacija. Nudimo nekoliko provjerenih recepata koji su zaslužili pažnju mnogih domaćica. Među donjim opisima nalaze se i najjednostavnije mogućnosti kuhanja za početnike, kao i vrlo zanimljivi recepti za prave kuhare.

Kupus "iz djetinjstva"

Sigurno se mnogi sjećaju kako je baka stajala na hladnom baldahinu u selu hrskavi i mirisni kupus. To je takva prirodna salata "iz djetinjstva" koja vam omogućuje kuhanje recepta predloženog u nastavku. Ne sadrži ocat, biljno ulje ili druge vanjske sastojke. Za kuhanje su potrebni samo kupus i mrkva. Omjer povrtnih proizvoda može biti različit, ali predjelo će steći skladan izgled i okus ako 300 g naribane mrkve dodate 3 kg kupusa. Da biste pripremili marinadu, dodajte šećer i sol na 1 litru vode. Sastojci se trebaju koristiti u jednakim omjerima, 2-2,5 tbsp. l.

Kupus bez toplinske obrade i octa ispada da je prirodan i vrlo koristan, jer ne samo da čuva vitamine svježeg povrća, nego se i nove kiseline i hranjive tvari pojavljuju tijekom zrenja proizvoda. Kiseli kupus za zimu u bankama priprema se vrlo jednostavno:

• Marinadu treba kuhati samo uz dodatak soli. Nakon vrenja ohladite tekućinu.
• Glave kupusa treba nasjeckati, mrkvu izrezati na tanke šipke ili naribati na krupnoj rerni.
• Natopite povrće u staklenku, a da spremnik ne napunite do kraja.
• Prelijte marinadu preko kupusa i ostavite da odstoji 2 dana. U ovom trenutku debljinu povrća trebate probušiti tankim predmetom na dno limenke.
• Nakon 2 dana zrenja mora se ocijediti marinada i dodati šećer. Nakon otapanja slatkog pijeska, tekućina se mora ponovo sipati u staklenku.
• Nakon 10 sati, salata će biti spremna. Da biste ga spremili, morate ga ukloniti na hladnom.

Upravo je takva salata od kupusa najkorisnija, jer se njezina priprema temelji na fermentaciji, uslijed čega se oslobađa mliječna kiselina i aktiviraju se korisna svojstva proizvoda. Zahvaljujući marinadi, nema potrebe gnječiti povrće zbog soka. To ubrzava proces kuhanja i sprječava da kupus postane mekan, sluzav.

Jednostavan recept za kiseli kupus sa začinima i ocatom

Ocat je izvrstan konzervans i može ukus bilo kojeg jela učiniti svjetlijim. Ako obitelj nema kontraindikacija za uporabu ove kiseline, tada možete sigurno kuhati kiselu salatu prema predloženom receptu. Sadrži klasični set proizvoda: 3 kg kupusa, 2 mrkve i 90 g soli, po mogućnosti krupno. Osim toga, za pripremu marinade trebat će vam koristiti 140 g šećera, 120 ml 9% octa i začina. Predloženi volumen povrća trebat će 700-800 ml vode. Začini za salatu mogu se koristiti najpristupačnije, na primjer, crni ili slatki papar, lovorov list.

Kiseli kupus u bankama priprema se u fazama:

• Uklonite sve oštećene listove s glave, izrežite koru i povrće nasjeckajte tankim trakama, debljine 5-6 mm.
• U veliku posudu stavite nasjeckani kupus i pospite solju, zatim promiješajte i ostavite u sobi 1 sat.
• Prokuhajte marinadu s ocatom i šećerom, sa začinima. Nakon vrenja ohladite marinadu.
• Dobivenu slaninu ocijedite iz posude, dodajte nasjeckanu mrkvu.
• Povrće promiješajte i prebacite u staklenku. Prelijte ih hladnom marinadom.
• Kupus čuvajte ispod najlonskog poklopca u hladnjaku 1-2 dana.

Kiseli kupus ispada vrlo ukusan, no prije posluživanja preporučuje se nadopuniti ga svježim lukom ili zelenim lukom, začiniti biljnim uljem.

Kiseli kupus u kombinaciji sa paprikom i lukom

Recept u nastavku predlaže kombiniranje nekoliko povrća odjednom: kupus, paprika, luk i mrkva. Svježi proizvodi u receptu bit će nadopunjeni biljnim uljem, ocatom, šećerom i solju. Točne preporuke za količinu svih upotrijebljenih sastojaka možete naći u detaljnom opisu:

• 3 kg kupusa treba po želji nasjeckati u velike ili male komade.
• 500 g paprike izrezane i bez zrna, stabljike. Povrće nasjeckajte na pola prstena.
• 2 velika luka oguliti i nasjeckati na pola prstena.
• 1 kg mrkve može se izrezati na kriške ili naribati na korejskoj rerni.
• Nasjeckano povrće pomiješano u velikoj posudi.
• Prokuhajte 1 litru vode. U vodu dodajte 1 žlicu. l. soli i 0,5 žlica. šećer. Nakon što se kristali tih sastojaka otope, u marinadu morate dodati 400 ml ulja i gotovo punu čašu (3/4) octa 9%.
• Ulijte povrće čvrsto u litre staklenke i prelijte kipućom marinadom.
• Nakon hlađenja, staklenke prekrijte poklopcima i pošaljite na hladno.

Predloženi recept za kiseli kupus za zimu u staklenkama s dodatkom octa i biljnog ulja omogućava vam da lako čuvate berbu na dulje vrijeme i uživate u izvrsnom ukusu zdrave salate.

Pikantni gruzijski kupus

Svijetlo crveni kupus izgleda lijepo, zanimljivo i neobično na svečanom stolu. A ako je i njen ukus začinjen, začinjen, onda će takvo jelo zasigurno zakuhati svi prisutni gosti, jer nema boljeg zalogaja od kiselog povrća. Možete ih vrlo brzo kuhati, jer kupus ne morate sitno nasjeckati, već samo narežite glavice na četvrtine ili male kockice.

Osim 3 kg kupusa, za kuhanje grickalica treba vam jedna repa, 2 mrkve, glava češnjaka. Marinadu morate odmah kuhati u tri litre vode. Na navedeni volumen tekućine dodajte nekoliko lovorovih lišća i crnih papričica. Šećer je uključen u recept u količini od 1 žlice., Sol u količini od 8 žlica. l. Umjesto octa treba koristiti 50 ml octene esencije. Po želji dodajte začinjene čili paprike kupusu.

Čak se i početnica domaćica može nositi s pripremanjem zalogaja:

• Kupus narežite na velike ili male kvadratiće (neobavezno).
• Narezana oguljena repa i mrkva.
• Oguljeni češnjak možete narezati na tanke kriške ili nasjeckati.
• Položite povrće u staklenke u slojevima (na primjer, predjelo poprima lijep izgled).
• Dodajte šećer i začine fiziološkoj otopini. Kuhajte smjesu 3-5 minuta. Izvadite spremnik iz plina i dodajte esenciju.
• Kad se marinada malo ohladi, trebaju spremnike napuniti kupusom.
• Zatvorite banke i stavite u hladnjak.

Navedena količina povrća moći će odmah napuniti dvije staklenke od tri litre. Kupus trebate marinirati za zimu samo jedan dan, nakon čega se na stolu može poslužiti prekrasno predjelo. Prije posluživanja, kiselu salatu preporučuje se posipati celerom ili zelenim lukom..

Kiseli kupus s medom

Gotovo svi recepti za kiseli kupus uključuju šećer. Ovaj sastojak čini okus povrća svijetlim i zasićenim. Ali šećer možete zamijeniti medom. Ovaj prirodni proizvod, za razliku od šećera, učinit će salatu ukusnijom, zdravijom i ljepšom..

Za jedan recept za zimsku berbu trebat će vam glava kupusa težine 2,5 kg, 2 mrkve i nekoliko lovorovih listova, paprika paprika. Medu kupusu treba dodati med u količini 2 žlice. l. Povrće solite po ukusu, dodajući oko 2-2,5 žlice. l.

Priprema zimske solje preporučuje se na sljedeći način:

• Glave kupusa narežite na tanke „rezance“, naribajte mrkvu. Pomiješajte povrće i malo ga promiješajte da dobije sok.
• Tri litre staklenke napunite povrćem. Začine treba staviti u sredinu posude..
• U sredini ispunjene limenke trebate napraviti rupu u koju ćete staviti med i sol.
• Prokuhajte 1-1,5 litara vode, malo je ohladite.
• Staklenke napunite hladnom prokuhanom vodom, tako da tekućina u potpunosti prekriva povrće.
• Pokrijte banke i ostavite jedan dan u sobi.
• Nakon jednog dana ugljični dioksid mora se ukloniti iz kupusa. Da biste to učinili, debljinu povrća probodite tankom iglom za pletenje ili skewerom.
• Nakon 3 dana, užina će biti potpuno fermentirana i spremna za jelo. Kiselu salatu čuvajte u hladnjaku.

Predloženi recept za kiseli kupus omogućuje vam kuhanje izuzetno zdravog proizvoda zanimljivog ukusa. Prirodni proces fermentacije daje predjelo kiselo-mliječnim bakterijama i hranjivim tvarima. Kiseli proizvod u staklenkama od 3 litre dobro se čuva i može nadopuniti bilo koji proizvod na stolu.

Kiseli kupus kiseli kupus

Domaće hostese tradicionalno kiseli bijeli kupus, ali ukusan kiseli proizvod za zimu može se pripremiti i iz pekinških glava. Dakle, za svaki 1 kg ovog povrća trebat će vam 6 žlica. l. soli i 4 žlice. l. šećer. Recept također uključuje 200 ml octa, 1 litru vode i nekoliko graška crnog papra.

Kiseli kiseli kupus bolji je u posudi od litre. Postupak pripreme ovog jela za zimu krajnje je jednostavan:

• Podijelite glavu na listiće, od njih odrežite gornji zeleni dio. Ostatak listova narežite na trakice.
• Trebate kuhati marinadu od vode, soli, šećera i octa.
• Paprike od graška stavite na dno staklenke.
• Posude napunite kupusom i kipućom marinadom.
• Razvaljajte staklenke ili ih zatvorite željeznim poklopcem.
• Okrenite poklopac limenke i prekrijte ga toplom jaknom od graška, pokrivačem.

Konzervirani pekinški kupus ukusan je i mirisan. Savršeno zamjenjuje salatu od svježeg povrća na stolu u zimskoj sezoni.

Uz bijele i pekinške glavice kupusa, cvjetaču za zimu možete kiseli u staklenkama.

Detaljan vodič o kiselom kupusu ove vrste kupke dostupan je u videu:

zaključak

Kiseli kupus je toliko ukusan i mirisan da svaki put kad otvorite hladnjak samo poželite pojesti malo ove slatko-kisele i umjereno slane grickalice. Dobra je s krumpirom ili kotletima, u juhi, pa čak i u salati. Začudo, neke domaćice, čak i poznata salata Olivier, ne pripremaju se s krastavcima, već s kiselim kupusom. Ovako širok spektar primjene kiseli kupus čini doslovno neophodnim proizvodom u svakoj kuhinji. A da biste ga kuhali, možete odabrati jedan od gornjih recepata. Uostalom, svi predloženi savjeti i trikovi provjereni su vremenom i već su našli svoje gurmane.