Slatki kupus za zimu u receptima za staklenke

Kupus je dobar u bilo kojem obliku: ovo demokratsko povrće može udovoljiti gotovo svim gastronomskim zahtjevima, od ljubitelja sirove hrane do kiselih poklonika. Više o slatko kiselom kupusu pročitajte u nastavku članka..

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu ovog popularnog jela od kupusa pogodne su samo zimske sorte povrća koje imaju potrebnu gustoću lišća i hrskave osobine. Vilica se oslobađa od sporog i oštećenog lišća i od gorčine koja daje gorčinu. Mrkva se oguliti i temeljito oprati, zvonasta paprika oslobođen repova i sjemenki i luk - od ljuske.

Važno je! Za mariniranje potrebno je koristiti samo veliku kuhinjsku sol.sve ostale vrste soli mogu izazvati gubitak hrskavih svojstava gotovog proizvoda.

Recepti za berbu slatko kiselog kupusa za zimu

Iako je priprema slatkog kiselog kupusa za zimu brza i jednostavna, svaki recept obiluje nijansama koje daju karakterističnim osobinama proizvoda.

625 min / 12 sati
11 sastojaka
Video recept
bijeli kupus

1 kg

  • plodovi mrkve

    2 kom.

  • zvonasta paprika

    1 kom.

  • voda

    0,5 l

  • ocat

    6 žlica. l.

  • lovorov list

    3 kom.

  • češnjak

    6 zuba

  • šećer

    7 žlica. l.

  • pimen

    3 kom.

  • sol

    1 žlica. l.

  • biljno ulje

    80 ml

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    109,1 kcal
    proteini
    1,5 g
    masti
    6,6 g
    ugljikohidrati
    10,9 g
    1. Da biste pripremili marinadu, ulijte vodu u tavu i stavite na vatru.
    2. U zagrijanu vodu izlijte sol, što rezultira slanom vodom.
    3. Zatim se šećer dodaje u brasno..
    4. Nakon toga biljno ulje se ulijeva u marinadu.
    5. Žlicom dobro izmiješajte i dovedite do vrenja.
    6. Kuhana marinada makne se s vatre. U njega se dodaje ocat..
    7. Naribana mrkva.
    8. Paprika se oslobađa od sjemenki i reže na trakice..
    9. Kupus isjeckan.
    10. Sjeckano i mljeveno povrće sjediniti i pomiješati.
    11. Smjesa se stavi u staklene staklenke kapaciteta 1 litre i 0,5 litara. Tada se u njih ulijeva marinada.
    12. Marinirajte sadržaj limenke, prethodno ih prekrijte poklopcima, trebali bi biti u hladnjaku 12 sati.
    13. Nakon tog vremena, morate vidjeti je li proizvod spreman. U pravilu je za pola dana salata od slatkog kiselog kupusa spremna za jelo. Ima dobar okus, mrvi se na zubima i diše mirisno..

      14. Video recept

    Recept broj 2

    Pod jarmom

    720 min / 24 sata
    8 sastojaka
    Video recept
    bijeli kupus

    1,2 kg

  • srednje veliko voće mrkve

    1 kom.

  • biljno ulje

    70 g

  • jabučni ocat

    50 ml

  • granulirani šećer

    60 g

  • sol

    1 žlica. l.

  • češnjak

    4 klinčića

  • voda

    0,4 l

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    108 kcal
    proteini
    1,5 g
    masti
    6,6 g
    ugljikohidrati
    10 g
    1. Kupus usitnite u uskim prugama.
    2. Naribana mrkva.
    3. Nasjeckano povrće pomiješano u dubokoj i širokoj posudi.
    4. Za pripremu marinade u posudu se ulije voda, u nju se ulije šećer i sol.
    5. Voda se do vrenja dolije, zatim se u nju ulije ocat i biljno ulje..
    6. Sjeckani češnjak dodajte u marinadu.
    7. Potom se povrće prelije vrućom marinadom. Nakon miješanja, ugnjetavanje se stavlja na njih.
    8. U tom obliku proizvod na sobnoj temperaturi košta 24 sata..
    9. Nakon toga kiseli slatki kupus premjestite u staklenke od litre i pol, zatvorite i stavite u hladnjak..

      10. Video recept

    Važno je! Za zimsko skladištenje radnog predmeta potrebno je osigurati da se temperatura vanjskog zraka ne povisi iznad +2°C.

    Recept broj 3

    Sa povrćem

    15 20 min. / 24 sata
    11 sastojaka
    Video recept
    bijeli kupus

    2,5 kg

  • srednje veličine korijena mrkve

    1 kom.

  • lovorov list

    3 kom.

  • pimen

    5 kom.

  • sjeme kumine

    1 žličica.

  • crni papar

    0,5 tsp.

  • voda

    0,5 l

  • granulirani šećer

    1 šalica

  • ocat

    1 šalica

  • sol

    1 žlica. l.

  • biljno ulje

    2 žlice. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    110 kcal
    proteini
    1,5 g
    masti
    6,6 g
    ugljikohidrati
    13 g
    1. Kupus se nasjecka, korijen mrkve se nariba, sjeckano povrće se pomiješa.
    2. U smjesu se dodaju aromatizirani miris, sjemenke kumine i crni papar..
    3. Povrće se stavlja u staklenku od 3 litre, povrće se ulijeva u njih..
    4. Voda za marinadu se stavlja na vatru. U njega se dodaju sol i šećer..
    5. Voda se do vrenja dolije, nakon čega se dodaje ocat..
    6. Vruća marinada se izlije u staklenku.
    7. Nakon toga, vrat staklenke prekriven je gazom i ostavljen u tom položaju jedan dan.Nakon toga, grickalica slatkog i kiselog okusa spremna je za upotrebu.

      8. Video recept

    Recept broj 4

    U banci

    1520 min / 24 sata
    11 sastojaka
    bijeli kupus

    2,5 kg

  • srednji korijen mrkve

    1 kom.

  • lovorov list

    3 kom.

  • pimen

    5 kom.

  • sjeme kumine

    1 žličica.

  • crni papar

    0,5 tsp.

  • voda

    0,5 l

  • granulirani šećer

    1 šalica

  • ocat

    1 šalica

  • sol

    1 žlica. l.

  • biljno ulje

    2 žlice. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    110 kcal
    proteini
    1,5 g
    masti
    6,6 g
    ugljikohidrati
    13 g
    1. Kupus se mora nasjeckati.
    2. Korijen mrkve treba naribati.
    3. Nasjeckano povrće treba pomiješati.
    4. Smjesi je potreban dodatak mirisa, sjemenki kumine i crnog papra.
    5. Povrće treba ubaciti u staklenku od 3 litre, a povrh je biljno ulje.
    6. Vodu za marinadu treba staviti na vatru, u nju treba dodati sol i šećer.
    7. Voda se mora do vrenja, nakon čega joj se mora dodati ocat.
    8. Vruću marinadu treba sipati u staklenku kupusa.
    9. Nakon toga, vrat staklenke mora biti prekriven gazom i ostavljen u tom položaju jedan dan.

    Recept broj 5

    Brzi recept

    6 20 min. / 2 sata
    8 sastojaka
    Video recept
    bijeli kupus

    1 kg

  • srednje veliko voće mrkve

    1 kom.

  • luk

    1 kom.

  • voda

    0,25 L

  • ocat

    30 ml

  • šećer

    50 mg

  • sol

    1 žlica.

  • maslinovo ulje

    50 ml

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    108 kcal
    proteini
    1,5 g
    masti
    6,6 g
    ugljikohidrati
    10 g
    1. Vilice kupusa isjeckati.
    2. Mrkva se nariba na rerni, a luk nasjecka nožem.
    3. Nasjeckano povrće pomiješano.
    4. Šećer i sol sipaju se u vodu namijenjenu marinadi. Tada se dodaju ocat i maslinovo ulje..
    5. Marinada se dovede do vrenja.
    6. Povrće mješavina se raspada u staklenke od litre i pola litre.
    7. Ohlađena marinada se izlije u limenke, te se prekriju poklopcima i ostave na sobnoj temperaturi 2 sata..

      8. Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Brzi i jednostavni načini kiselog kupusa daju dobar rezultat ne samo u vrijeme kada je proizvod spreman, već i tijekom zimskog skladištenja. Jedini preduvjet za to je niska temperatura okoline koja mora biti u rasponu od 0 ° C do + 2 ° C..

    Znate li?? Budući da se kupus uzgajao već u kamenom i brončanom vijeku, danas znanstvenici ne mogu pronaći divlji predak ovog povrća.

    Slatko kiseli kupus vrlo je popularan zbog svojih originalnih gastronomskih kvaliteta i prisutnosti bogatog sastava hranjivih sastojaka. Značajan bonus u ovom slučaju je dostupnost svih ovih korisnih svojstava tijekom dugog zimskog razdoblja.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako