Ukusni recepti za konzerve polovice rajčice za zimu, sa i bez sterilizacije

Što bi moglo biti ugodnije kada u vlastitom vrtu sazriju domaće mirisne i krupne rajčice? Prvo, hostese s užitkom pripremaju salate, variva i druge dobrote od njih. Ali kasnije misao nadvlada polovice rajčice za zimu. Napokon ispada sočno, nježno i kao da se topi u ustima. Tako zadovoljstvo plodova traje gotovo cijelu godinu. Uživa i na tradicionalnoj obiteljskoj večeri i na svečanom stolu.

Za rješenje su potrebna prva tri proizvoda. Trebate samo prokuhati tekućinu i otopiti sol i šećer. Nadalje, sve ostale proizvode treba položiti u limenke, položiti na vrat s rajčicom, uliti žlicu octa i napuniti do kraja s dobivenom slanom vodom. Ostavite da se sterilizira 5-7 minuta i namotajte poklopac.

Nema sterilizacije

Konzerviranje je moguće bez sterilizacije. A budući da rajčica u početku sadrži puno kiseline, to uopće nije potrebno. Ako su plodovi slatki i gospodarica ima dvojbe, možete dodati više kiseline.

S lukom i maslacem

Jednostavan recept za kombiniranje sočne rajčice i hrskavog kiselog luka. Klasični recept za staklenku od 1 litre zahtijeva:

• rajčica do vrha;
• žarulja 1-2;
• češnja češnjaka - 3;
• ulje - 2 žlice;
• sol, šećer, ocat;
• zelje, paprika, klinčić.

Prvo trebate pripremiti soljenje, otopiti u kipućoj vodi 2 žlice šećera, 3 - soli i 2 - octa, uz dodatak nekih začina. Zatim stavite preostale začine u staklenku. Ogulite luk i narežite ga preko, pa posložite u slojevima s rajčicom. Kad se staklenka napuni do vrata, potrebno je uliti 2 žlice ulja i napuniti brasno do vrha. Ostaviti da odstoji 5-7 minuta i sačuvati.

Uz ljutu papriku

Pikantna i mirisna rajčica s kriškama može se za zimu soliti paprikom. Da biste to učinili, uz očekivanje staklenke od 3 litre:

1. Voće prepolovljeno - do vrha.
2. Capsicum - 4 srednje.
3. Češnjak od češnjaka ;
4. Bijeli luk - ½ glave.
5. Mrkva - ½.
6. Beli papar ;
7. Zelenilo, lovor, paprika, klinčić - iznos po amateru.

Za marinadu:

• šećer - 150 grama;
• sol - tri puta manje;
• ocat - nepotpuna čaša.

Svi dodatni sastojci moraju biti presavijeni na dno, a na vrhu rajčice. Napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta ulijte vodu u sudoper. Ponovite akciju, a otopinu ulijte u tavu, dodajte sastojke za marinadu, otopite sve i staklenku napunite dobivenom otopinom. Zatim pričekajte 7 minuta i razvaljajte. Okrenite, stavite da se ohladi.

S senfom

Za kiseli krastavac, rajčicu i senf u klasičnom receptu "Lizat ćete prste" dovoljno je da dio šećera (4 žlice) zamijenite s 2 žlice senfa. U suprotnom, zatvorite nepromijenjeno. Senf se ne preporučuje dodavati u salamuri, već izravno na dno limenke. Tako će okus postati svjetliji i zasićeniji.

Sa bosiljkom

Što je više mirisnog bilja u konzerviranoj hrani, to je aromatičnije dobiveno jelo. Bosiljak je kralj prirodnih mirisa.

Pri konzerviranju sjetite se da prava trava ometa miris bilo koje druge. Da biste pripremili rajčicu s bosiljkom, morate:

1. Voće - do vrha.
2. Bijeli luk - 1 mali.
3. Kriške češnjaka - 2-3.
4. Ulje - 1 žlica.
5. Sol, šećer, ocat.
6. Zelenje, paprikaš.
7. Bosiljak zeleni i ljubičasti.

Tekućinu je potrebno prokuhati otapanjem 2 žlice šećera, 3 - soli i 2 - kiseline. Zatim stavite sve komponente u spremnik, nalijte ulje na vrhu, prekrijte slanom vodom, pričekajte 7 minuta i zategnite. Slane rajčice s bosiljkom spremnim.

S lukom i češnjakom u staklenkama od 1 litre

Da biste pravilno ukiselili rajčice s lukom i češnjakom, trebate uzeti:

1. Voće - do vrata.
2. Luk ;
3. Češnjak od češnjaka ;
4. Allspice - 7 graška.
5. Kopar - 1 grančica.
6. Ulje - 1 žlica.
7. List hrena - 0,5.
8. Lovor - 1 list.
9. peršin.

• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 6 žlica.
• Ocat - 1 žličica.

Potrebno je napraviti klasičnu marinadu od vode, šećera, soli s paprom. Ostavite da se ohladi. Komponente lagano položite, premažite rajčicom, prelijte kiselinom uljem i napunite otopinom. Poklopite 5 minuta, a zatim razvaljajte.

Obavezno kuhajte poklopce.

Slatki paradajz prepolovljen

Ako su plodovi slatki, to je sjajan razlog da ih kisele napravite po novom receptu. Da biste to učinili, ispišite prvo:

1. Češnjak - 1 češanj.
2. Slatka paprika - 1.
3. Kapsula - 0,25.
4. I stavite rajčicu na vrh do vrata.
5. Ulijte ocat - 25 grama.

Zatim prelijte svu marinadu od:

• 25 grama soli;
• 50 grama šećera;
• 1 list lovora;
• i 2 litre vode.

Sadržaj spremnika prekrijte solju, namotajte poklopac i ostavite da se ohladi.

Bez octa

Također, polovine rajčice mogu se soliti za zimu i bez octa. Da biste to učinili, trebat će vam:

1. Voće - Jam.
2. Kriške češnjaka ;
3. Cijela paprika - 5 graška.
4. Kopar - 1 grančica.
5. Ulje - 1 žlica.
6. List hrena - 0,5.
7. Lovorov list ;
8. List trešnje ili ribizle.
9. Peršin - grančica.

• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 6 žlica.
• Askorbinska - 1 tableta na 0,75 litra.

Za pripremu ovog recepta vam nije potrebno soljenje. Dovoljno je sve sastojke staviti u staklenku, sve prekriti rajčicom, a kopar staviti samo na sam vrh. Stavite sol, šećer, kiselinu i napunite kipućom vodom. Ostavite da se kuha oko 7 minuta i možete sigurno valjati staklenku.

Kako i koliko se čuva

Konzervirana hrana obično se čuva na hladnom tamnom mjestu ne više od godinu dana..

Prvog mjeseca preporučuje se provjeravanje banaka na oticanje.