Najbolji recepti za kupus od patlidžana za brzu zimu

Ukusni patlidžan s kupusom za zimu može se pripremiti na više načina. Plavi mali se dobro kombiniraju ne samo s bijelim kupusom. Izvrsni duet "plavih" dobiva se s bijelim kupusom i mrkvom. Začini daju pikantan okus zimskim grickalicama.

I češnjak, i papar, pospite u zdjelu s povrćem, već postoje komadi patlidžana. Narežem kriške na male sa stranicama od oko 2 cm, povrće miješam rukama, solim, dodam ocat. Ostavim salatu da odstoji i opet dobro promiješam, nakon čega razmuljene patlidžane raširim u sterilnim staklenkama, razvaljam ih i odnesem na pohranu. Možete jesti već sedmi dan.

Zimsko predjelo od patlidžana

Kupus s patlidžanom za zimu priprema se od 2 kg patlidžana i kilograma kupusa. Uz to vam treba mrkva - 0,7 kg, 5 komada slatke paprike. Češnjak češnjak, oguljen - 100 g.

Da biste popunili:

1. Ulje - 500 ml.
2. Ocat (6%) - 1 šalica.
3. Šećer - 150 g.
4. Sol - 1,5 tbsp. l.

Prethodno kuhajte patlidžan 7 minuta, ohladite. Uzimamo oštar nož i narežemo ih na trake. Što je ravnomjernija i tanja, to će ukusnija biti salata. Oprane i oguljene tri mrkve na rerni za mrkvu na korejskom. Kupus izrezujemo u blizini kupusa i nasjeckamo ga tankom slamkom.

Glavno povrće izlijte u posudu (tavu). Moj papar, izrezan na trakice i pošaljem tamo. Pritisnite češnjak i pošaljite nakon papra. Nasjeckamo zelje i zajedno sa solju, šećerom, maslacem i ocatom začinimo salatu. Masu pomiješajte drvenom žlicom. Taz (lonac) na dva dana staviti u hladnjak.

Nakon 48 sati pripremamo limenke. Steriliziramo u mikrovalnoj. Vrijedno je uzeti litru. Posljednji put promiješajte komad i stavite u staklenke. Tada ostaje posljednji korak - sterilizacija. Svaku staklenku kuhajte 25 minuta i valjajte metalnim poklopcem. Kuhano predjelo ukrasit će zimske večere s ljubavlju.

Začinjena salata za zimu od kupusa i patlidžana

Kupus s patlidžanom u novoj interpretaciji. Zimi se u ovoj pripremi patlidžani režu na velike komade, kupus - na trakice, a sve ostalo povrće nasjeckate mikserom ili uvrnite u mlincu za meso.

Prvo skuhajte patlidžan. Odabiremo nekoliko komada ukupne težine oko 1 kg. Izrežemo ih na nekoliko dijelova prije nego što ih spustimo u kipuću, slanu vodu. Kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta i procijedite.

Ostavite ih da se ohlade. U ovom trenutku očistimo i naribamo jednu mrkvu srednje veličine. Izrežite na kriške ljute paprike. Treba mu 1 mahuna. Poredamo u klinčiće 1 glavicu češnjaka. Stavite sve sastojke (češnjak, mrkvu, paprike) u zdjelu blendera i samljeti.

Uzimamo 250 g kupusa, nasjeckamo ga slamkama. Što je slađa slađa, to je bolje. U jelu s kupusom razvucite biljnu smjesu zdrobljenu u blenderu. Promiješajte, dodajte ⅔ šalice octa (6%) i soli po ukusu.

Dok smo se bavili povrćem, patlidžani su se hladili. Izrežemo ih na komade od 3 centimetra. Steriliziramo limenke i nastavljamo s pakiranjem. Prvo položite sloj patlidžana, a zatim sloj kupusa s povrćem. Sve su banke popunjene ovim redoslijedom. Glavni uvjet je završiti slojem povrća s kupusom.

Ovo predjelo ne zahtijeva brzu konzumaciju, iako se priprema za zimu bez sterilizacije. Hermetički zatvoreno može se čuvati dulje vrijeme. Možete jesti za mjesec dana.

Patlidžan s cvjetačom

Nisu svi recepti za grickalice sadržavali bijeli kupus. Postoje originalna rješenja s cvjetačom. Zaustavimo se na jednom. Da biste ga skuhali, trebate 2 litre soka od rajčice. Možete je kupiti spremnu ili je iscijediti iz rajčice. Postoje recepti za pravljenje soka od rajčice.

Za plavu užinu uzmite povrće: 1.500 g kupusa, patlidžan, 1.000 g paprike. Za izlijevanje, osim soka, trebate čašu biljnog ulja, 9% octa, šećera. Sol se uzima po nahođenju.

Patlidžane narežemo samovoljno, napunimo solju, izdvojimo. Moraju dati sok i riješiti se gorčine. Podijelite kupus u cvasti, blanširajte 3 minute. Paprike, oguljene od sjemenki, izrežite na 4 dijela.

U tavu stavite sve povrće i začine. Ulijte sok od rajčice i kuhajte 20 minuta. Vruću marinadu prelijte u sterilne staklenke i razvaljajte. Pokrijte banke pokrivačem.

Ovdje nisu svi najbolji načini berbe patlidžana za zimu. Kavijar patlidžana zaslužuje posebnu pozornost. Svaki je recept dobar na svoj način, birajte i kuhajte.