Kuhanje kiselih krastavaca u ulju

Krastavci marinirani suncokretovim uljem izvrsna su priloga za mnoga jela. Razmotrite najbolje recepte za ovaj radni komad s različitim koncentracijama ulja..

Odabir i priprema sastojaka

Krastavce za radne komade s biljnim uljem treba uzeti u malim veličinama ili izrezati na kriške.

Važno je! Za berbu je potrebno uzeti krastavce samo kisele ili univerzalne sorte. Sorte salate su previše guste i sadrže malo suhe tvari, pa je njihovo meso previše tromo da bi se sačuvalo.
Kada kupujete, morate se zadržati na malim primjercima gomoljaste i tamne bodlje. Samo kiseli krastavci najbolje se čuvaju u narednim satima, a kupljene operite i namočite u hladnoj vodi 2 do 10 sati.

Zimski kiseli nadjev s maslacem

Za takvu konzervaciju najbolje su staklene staklenke od 0,5-0,75 ml. Krastavci prema donjim receptima malo su slatki, s ugodnom mrvicom.

1 limenka od 700 ml2 h 30 min.
8 sastojaka
Video recept
krastavci

400 g

  • luk

    1 srednji luk (100 g)

  • rafinirano ulje

    150 ml

  • ocat (9%)

    70 ml

  • granulirani šećer

    4 g

  • sol

    5 g

  • pimen

    10 graška

  • lovorov list

    3-4 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    211 kcal
    proteini
    1 g
    masti
    21 g
    ugljikohidrati
    4 g
    1. Krajeve krastavaca narežite i narežite na velike kolutove.
    2. Ogulite i operite luk. Izrežite na pola prstena.
    3. U zdjeli promiješajte povrtne kriške sa solju, šećerom, paprom, lovorom, uljem i ocatom.
    4. Ostaviti da inzistira 2 sata.
    5. Sterilizirajte staklenku i njezin poklopac.
    6. Posudu stavite na štednjak i kuhajte dok komadići krastavca ne promijene boju.
    7. Prebacite smjesu u sterilnu staklenku. Da se staklenka ne ispuca od vruće smjese, u nju se stavlja žlica.
    8. Stavite u posudu s ubrusom na dnu ili zračni grill na sterilizaciju 15 minuta nakon ključanja.

    Video recept

    Znate li?? Vodeće mjesto u proizvodnji suncokretovog ulja zauzima Ukrajina. Dakle, sljedeće tri zemlje uvrštene su u prva tri najveća proizvođača ovog proizvoda u 2016. godini: Ukrajina (3.627 milijuna tona), Rusija (11.01 milijuna tona), Argentina (3 milijuna tona).

    Recept broj 2

    sporedan

    U peršinom suncokretovo ulje

    4 sata 55 min
    9 sastojaka
    krastavci

    2 kg

  • češnjak

    6-8 zuba

  • peršin

    200 g

  • rafinirano ulje

    100 ml

  • ocat (9%)

    125 ml

  • granulirani šećer

    100 g

  • sol

    40 g

  • crni papar (mljeven)

    1/2 žlice.

  • lovor (list)

    3-4 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    67 kcal
    proteini
    1 g
    masti
    4 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
    2. Operite i narežite krastavce po dužini, ovisno o veličini, na 4/6/8 dijelova.
    3. Ogulite, operite i nasjeckajte veliki češnjak.
    4. Pomiješajte sve povrće i ostale sastojke u posudi, poklopite i ostavite 4-6 sati u sobi. Povremeno protresite zdjelicu sadržajem kako biste ravnomjernije natapali.
    5. Tijekom tog razdoblja, sterilizirajte spremnik.
    6. Vilicom stavite komade u pripremljenu posudu i prelijte sokom od povrća. Prvi red - izrežite kriške u stojećem položaju, a zatim - kako će biti prikladno napuniti staklenku.
    7. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u tavu s krpenim ubrusom na dnu. Sipajte po limenku vode i dovedite do vrenja. Zategnite vatru i sterilizirajte čuvanje 25 min.
    8. Izvadite limenke iz tave i brzo ih razvaljajte. Stavite na poklopac dok se ohladi..

    Značajke skladištenja praznina

    Pospite kisele krastavce u ulju, pod uvjetom da su radni dijelovi sterilizirani i čvrsto začepljeni poklopcima, morate na suhom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti ne više od 1 godine. U tu svrhu dobro su prikladni ormar, podrum, podrum..

    Znate li?? Poznati mornar Columbus na svojim je dugim putovanjima uzimao svježe i kisele krastavce kako bi diverzirao omjer brodske posade..

    Mariniranje krastavaca biljnim uljem nije teško, ali trebat će vremena da se infuziraju proizvodi za namakanje i sterilizaciju marinadom.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako