Kiseli krastavci prezimi za zimu

Nabavka će biti slabijeg ukusa svježim i malim primjercima, ali ipak savršena za jelo zimi.

Odabir i priprema sastojaka

Plodovi se operu i sortiraju, očiste od koštica i sjemenki (ako je potrebno), izrezuju na krugove, polukrugove, kockice, ovisno o veličini i recepturi. Ne truli ili meki primjerci se ne koriste.

Kako kiseli krastavci za zimu

Za ukiseljenje krupnog voća prikladni su mnogi recepti za krastavce na kriške, pa se kao spremnici uzimaju obične staklene staklenke kapaciteta 0,5 i 1 litra. Moraju se sterilizirati (iznad pare, u mikrovalnoj, u pećnici). Poklopci za njih obično se kuhaju radi sterilnosti.

Jednostavan recept s ocatom

Salata, predjelo, prilog

Poteškoća: srednja.

1,5 kg

rafinirano ulje

100 ml

ocat (9%)

100 ml

granulirani šećer

100 g

sol

1,5 tbsp. l.

crni papar (mljeven)

1-2 žlice

češnjak

1 glava

senf (suhi prah)

1 žlica. l.

1. Ogulite krastavce i narežite ih proizvoljno na male komadiće.
2. Ogulite češnjak i operite češanj, istisnite ih s češnjakom.
3. Od preostalih sastojaka trebate napraviti umak, miješajući ih i dodajte na kriške krastavca.
4. Ponovo promiješajte i ostavite 1,5 do 2 sata. Tijekom perioda inzistiranja, promiješajte još nekoliko puta.
5. Komade rasporedite sokom u staklenke i prekrijte poklopcima.
6. Stavite limenke u tepsiju, na čije dno su stavili krpu, i nalijte vodu na sužavanje limenki do vrata.
7. Dovedite do vrenja i sterilizirajte 15 minuta na laganoj vatri..
8. Izvadite limenke i natjerajte ih da se namotaju. Okrenite poklopac i zamotajte.
Ovaj jednostavan recept, uključujući senf, dobar je za odrasle bebe.

Recept broj 2

Nema sterilizacije

Salata, predjelo, prilog

Poteškoća: srednja.

2,5 kg

luk

0,5 kg

češnjak

2 glave

pepeljasto zelje

po ukusu

sol

50 g

limunska kiselina

50 g

1. Oguljeni krastavci narezani na kockice.
2. Ogulite, operite i narežite luk.
3. Ogulite i operite češnjak, prođite kroz češnjak.
4. Operite i operite zelje pehtrana.
5. Pomiješajte sve komponente u posudi i ostavite sat vremena. Prebacite posudu na štednjak i dovedite do vrenja. Kuhajte, miješajući, 15 minuta.
6. Proizvod rasporedite na pripremljene posude i napravite kolut.
Kuhanje krastavaca prema ovom receptu oduzeće malo vremena, a perad će dati pikantan okus. Ovaj recept priprema se relativno brzo i bez nepotrebnog rada, jer radni komad nije potrebno sterilizirati prije valjanja.

Recept broj 3

Na korejskom

Salata, predjelo, prilog

Poteškoća: srednja.

Video recept

2 kg

mrkva

0,5 kg

stolni ocat

½ žlice.

suncokretovo ulje

½ žlice.

češnjak

5 kom.

granulirani šećer

½ žlice.

kamena sol

50 g

Začin korejske mrkve

½ paket.

1. Isperite povrće pod tekućom vodom i osušite na ručniku. Za prezrele krastavce uklonite krupne sjemenke, debelu kožicu i nožem nasjeckajte na velike komade.
2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu sa slamkama. Za praktičnost možete koristiti posebnu rernu ili procesor za hranu. Nožem nasjeckajte češnjak..
3. Stavite nasjeckano povrće u zdjelu.
4. Skuhajte hladnu marinadu - pomiješajte ocat, suncokretovo ulje, češnjak, sol, šećer, začin. Posudu s povrćem prelijte hladnom marinadom, pomiješajte i ostavite da stoji 4 sata.
5. Sadržaj posude stavite u staklene staklenke, koje se potom pokrije i steriliziraju 11-15 minuta.
6. Napravite limenke.
7. Spustite poklopce za zaštitu.

   Video: Korejski krastavci za zimu

   Video recept

Zahvaljujući začinima (češnjak, korijander) krastavci će imati pikantan okus.

Recept broj 4

U vlastitom soku

Salata, predjelo, prilog

4,5 kg

luk

0,5 kg

zvonasta paprika

0,5 kg

kopar zelje

30 g

peršin

30 g

šećer

200 g

sol

100 g

rafinirano ulje

230 ml

ocat 6%

35 ml

1. Za prerasle krastavce narežite krajeve i narežite ih na kolutove.
2. Ogulite i operite luk i papriku. Nasjeckajte luk u pola prstena, a papar u trakice proporcionalno njima.
3. Operite i nasjeckajte zelje.
4. Pomiješajte kriške sa svim preostalim sastojcima, promiješajte i ostavite 2 sata.
5. Rasporedite masu zajedno s starim sokom na pripremljenu posudu i prekrijte poklopcima.
6. Stavite staklenke u široku tavu s krpom na dnu krpom i dodajte vruću vodu.
7. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i sterilizirajte 20 minuta..
8. Napravite posudu da se nagne i preokrene na poklopac. Zagrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi.

Prerasla salata od krastavaca

Recept broj 5

U vlastitom soku

Salata, predjelo, prilog

1 kg

luk

2 luka

kopar zelje

30 g

šećer

1 žličica.

sol

15 g

rafinirano ulje

50 ml

ocat

35 ml

1. Krastavce namočite 1 sat u vodi. Krajeve krastavaca narežite i izrežite na krugove, polovice ili četvrtine (ovisno o veličini).
2. Ogulite, operite i narežite luk na pola prstena.
3. Operite kopar i sitno nasjeckajte. U jednu posudu stavite cijelu krišku povrća, dodajte sve ostale sastojke, promiješajte, poklopite i ostavite pola sata.
4. Rasporedite smjesu na pripremljene posude, prekrijte poklopcima. Stavite staklenke u tavu s krpom na dnu i prelijte vrućom vodom na ¾ visine. Dovedite do vrenja i sterilizirajte na laganoj vatri 15 minuta..
5. Pažljivo uklonite limenke iz kipuće vode i razvaljajte. Okrenite zaštitu i prekrijte ga toplim pokrivačem.

Značajke skladištenja praznina

Ako se konzerviranje s krastavcima steriliziralo, a spremnik je čvrsto začepljen poklopcima, a ako se u pripremi koristi ocat, skladištenje se može obavljati kod kuće na sobnoj temperaturi. Dovoljno je da je skladišni prostor bez sunčeve svjetlosti i suh. Ormar, kuhinjski ormar ili polica dobro su prikladni. Ako je na raspolaganju podni ili podrum, radni dijelovi se mogu premjestiti tamo. Rok trajanja - ne više od 1 godine.

Dakle, prerasli krastavci mogu se sačuvati, ali samo u rezanom obliku. Postoji mnogo recepata koji će vam pomoći prikupiti berbu u pogrešno vrijeme..