Domaći recept za jabučno vino s rukavicom

Iskusne domaćice znaju da goste možete za prazničnim stolom doista iznenaditi prirodnim, domaćim vinom. Možete ga kuhati ne samo iz grožđa, već i, na primjer, iz jabuka, koje su vam uvijek pri ruci u jesenskoj sezoni. Domaće jabučno vino

može se pripremiti prema klasičnom receptu bez kvasca, uz dodatak cimeta ili naranče. Kada se doda vodka, lagano vino od jabuka postat će obogaćeno, što bi u nekim slučajevima moglo biti prikladno. Postupak izrade domaćeg vina u međuvremenu je prilično jednostavan i osjetljiv. Da biste izbjegli pogreške i pripremili kvalitetan, ukusan proizvod, morate se strogo pridržavati recepta i nekih preporuka, koji su detaljno opisani kasnije u članku.

Klasični recept za lagano vino

Recept za domaće vino od jabuka predložen u nastavku vrlo je jednostavan. Za njegovu primjenu bit će potrebne zrele sočne jabuke. Raznolikost, razdoblje zrenja i okus jabuka u ovom slučaju ne igra temeljnu ulogu: možete koristiti slatko "Bijelo punjenje" ili kiselo "Antonovka", ali imajte na umu da će vino nužno odražavati spoj izvornog proizvoda.

U procesu izrade vina od jabuka morat ćete iscijediti sok. Količina šećera u sastavu proizvoda mora se izračunati na temelju volumena rezultirajuće tekućine. Dakle, za 1 litru soka trebate dodati 150-300 g šećera. Točna količina sastojka ovisi o kiselini izvornog proizvoda i osobnim preferencijama vinara.

Ako želite, okus jabuke možete omekšati vodom. U pravilu je to racionalno koristiti vrlo kiselo voće. Voda se mora dodati pročišćena u količini ne većoj od 10-15% ukupne mase soka.

Da biste razumjeli kako napraviti domaće vino na bazi jabuka, možete pročitati sljedeće točke koje daju jasne preporuke:

1. Operite jabuke i uklonite iz njih jezgra, trula područja.
2. Iscijedite sok iz voća. Na izlazu iz prerade treba dobiti sok s minimalnim sadržajem pulpe.
3. Stavite sok od jabuke u tavu. Kapacitet zatvoriti gazom. 2-3 dana sok se mora čuvati na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena potrebno je temeljito miješati proizvod nekoliko puta, zbog čega ga treba podijeliti u 2 komponente: kašu i čisti sok.
4. Pulpa je ostatak kože i pulpe. Takva smjesa treba se uzdići iznad površine čistog soka. Mora se ukloniti.
5. Kad sok od jabuke počne “šištati” i emitira karakterističan miris octa, možemo govoriti o početku fermentacije. U ovom trenutku trebate dodati mali dio šećera (60-100 g po 1 litri soka) i sirup iz posude sipati u bocu (staklenku), prekrivajući ga gumenom rukavicom ili poklopcem s vodenom brtvom. Posuda s ne smije biti potpuno napunjena, ostavljajući oko 1/5 ukupnog volumena za nakupljanje rezultirajuće pjene.
6. Preostalu količinu granuliranog šećera treba dodati proizvodu u malim obrocima u 2-3 doze u razmaku od 4-5 dana.
7. Proces fermentacije može trajati 30-60 dana, ovisno o specifičnim uvjetima. U ovom trenutku posudu s vinom treba držati na sobnoj temperaturi bez kisika.
8. Kad sladovina prestane emitirati ugljični dioksid, možemo govoriti o završetku fermentacije. Dobiveno vino mora se ponovno temeljito filtrirati, nakon čega možete započeti s degustacijom.
9. U početnoj fazi spremnosti, vino odiše oštar miris koji će "nestati" kako staro piće ostari. Jabučno vino mora biti starano u staklenim, hermetički zatvorenim posudama. Proizvod možete čuvati nekoliko godina na temperaturi od + 6- + 160C.

Snaga vina pripremljenog predloženom tehnologijom iznosi samo 10-12%. Takav proizvod nije samo ukusan, već i zdravo alkoholno piće, što će uvijek biti gozba..

Jabučno vino s aromom naranče

Iskusni vinari uvijek pokušavaju dobiti jedinstveni proizvod, sa zanimljivim okusima i mješavinama. Upravo njima sljedeći recept za izradu domaćeg vina od jabuka i naranči može postati zanimljiv..

Domaće vino će zahtijevati same jabuke u količini od 10 kg, 6 velikih sočnih naranči, 3 kg šećera i 5 litara vode. Vinski kvas dio je proizvoda u količini od 150 g na 5 l sirovina. Jabuke je poželjnije koristiti sočne, zrele.

Bilo bi dovoljno da svaka domaćica, čak i početnica, pripremi iznenađujuće ukusno vino od jabuka i naranče, ako slijedite detaljne upute za recept:

• Jabuke narežite na sitne komade i temeljito ih pomiješajte s 1 kg šećera. Dobivenu smjesu presavijte u veliku posudu i ulijte vodu. Pokrijte proizvod čistom krpom i inzistirajte 5-6 dana.
• Ocijedite jabučnu mrvicu, iscijedite preostale komade jabuke. U tekućinu dodajte šećer i mljevenu naranču.
• Otopite vinski kvasac u toploj vodi, ostavite 15-20 minuta i ulijte u tanku struju soka.
• Podlogu budućeg vina pokrijte gumenom rukavicom ili poklopcem s vodenom brtvom. Ostavite proizvod na sobnoj temperaturi do kraja fermentacije..
• Piće nježno napnite i zatvorite vodenom brtvom još 3 dana.
• Još jednom procijedite vino. Zatvorite ga u boce i pošaljite na skladištenje.

Takav jednostavan recept omogućit će vam kuhanje iznenađujuće ukusnog, laganog i, što je najvažnije, prirodnog vina. Nakon mjesec dana starenja, možete sigurno zgnječiti alkoholno piće na stolu za degustaciju rodbini i prijateljima.

Ojačano vino s jabukama i grožđicama

Jabučno vino, lutajući u prirodnim uvjetima, ispada lagano 10-12%. Jače piće možete napraviti dodavanjem alkohola ili votke. Na primjer, u nastavku je zanimljiv recept za izradu obogaćenog vina na bazi jabuka i tamnih grožđica. Snaga pića će, prema tehnologiji pripreme, biti 15-16%.

Za pravljenje vina trebat će vam 10 kg jabuka, 2-2,5 kg šećera, 100 g grožđica (tamno) i 200 ml votke. Koristeći ove sastojke, morate izvršiti sljedeće manipulacije:

• Operite i osušite jabuke čistim ručnikom. Uklonite sjemensku komoru iz ploda.
• Jabuke samljeti mlinom za meso, a potom izmiješati dobiveni pire sa šećerom i grožđicama.
• Vino prazno mora se sipati u staklenku ili bocu, čvrsto zatvorenu rukavicom.
• Stavite spremnik s moštom u tamnu smočnicu na 3 tjedna. Tijekom tog vremena na dnu limenke (boce) formira se talog. Tekućina se mora pažljivo pumpati u staklenu posudu.
• U tjesteninu dodajte još 1 žlicu. šećer. Pomiješajte zalihu vina, dobro zatvorite bocu.
• 2 tjedna napitak ostavite za daljnju fermentaciju u dobro zatvorenoj posudi. Tijekom tog vremena, sediment će se ponovo pojaviti. Mora se filtrirati, a votki dodati preostalu čistu tekućinu..
• Nakon temeljitog miješanja vino se čuva 3 tjedna u hladnoj prostoriji.

Dodatak tamnih grožđica dat će jabučnom vinu plemenitu, elitnu hladovinu i ugodnu, nježnu aromu. Ovo piće može cijeniti samo onaj tko ga je probao barem jednom.

Jabučno vino s cimetom

Jabuke i cimet odlična su kombinacija proizvoda, koja se koristi ne samo u kuhanju, već i u proizvodnji vina. Jedan od recepata za osjetljivo vino s jabukama i cimetom predložen je kasnije u članku..

Da biste napravili lagano i iznenađujuće ukusno vino, potrebno vam je 2 kg zrelih jabuka, 1 žlica. l. cimet, šećer 700 g i 2 l pročišćene vode. Sam postupak kuhanja jednostavan je i dostupan čak i početnicima vinarima:

• Jabuke operite, podijelite na male komade, uklonite sjemensku komoru sa žitaricama.
• Dodajte cimet i vodu jabukama, pomiješajte sastojke i kuhajte smjesu dok voće ne omekša.
• Utrljajte smjesu kuhane jabuke do pire.
• Dodajte šećer u pire krumpir, pomiješajte sastojke i dobivenu grančicu jabuka prelijte u bocu. Spremnik čvrsto pokrijte za daljnju fermentaciju.
• Nakon 2-3 tjedna proces fermentacije će se zaustaviti, što dokazuje odsutnost ispuštenih plinova. Gotovo vino treba filtrirati, sipati u čistu, suhu posudu, čvrsto začepiti i čuvati tamnom i hladnom..

Vino pripremljeno prema takvom receptu uvijek se ispostavi ukusno, aromatično i nježno. Jednostavnost pripreme omogućuje vam da recept koristite čak i za početnike vinara.

Divlje jabučno vino

Često se događa da negdje u blizini kuće raste divlja stabla jabuka, čiji se plodovi ne razlikuju po dobrom ukusu i aromi. Takve jabuke često ne nađu upotrebu i jednostavno trunu na tlu. Predlažemo da od izvrsnih sirovina napravite izvrsno jabučno vino..

Osim 10 kg divljih jabuka, sastav alkoholnog pića uključuje 3 kg šećera, 1 paket svježeg kvasca i 3 litre vode. Priprema vina prema ovom receptu može se opisati slijedećim točkama:

• Operite jabuke, izrezane na male komade, nakon uklanjanja jezgre.
• Trećini potrebne količine vode i šećera dodajte jabukama. Stavite smjesu sastojaka 5 dana na toplo mjesto, začepljujući poklopac. Jabuke treba miješati svakodnevno.
• Nakon 5 dana, pulpa mora biti uklonjena iz ukupnog volumena sladovine, sok za daljnju upotrebu.
• U to dodajte preostala 2 kg šećera, vode i kvasca. Nakon temeljitog miješanja, izlijte tekućinu u staklenu posudu i poklopite spremnik gumenom rukavicom (poklopac s vodenom brtvom). Ostavite vino 45 dana za fermentaciju.
• Nakon preporučenog vremena, vino treba filtrirati i sipati u čistu posudu, sa zatvorenim poklopcem. Nakon par dana, u vinu će se pojaviti talog. To znači da se napitak mora ponovno filtrirati.
• Procijedite bistro, prozirno vino u boce, dobro zatvorite i pošaljite na hladno mjesto za kasnije skladištenje.

Tako možete napraviti lagano vino od jabuka čak i od kiselog ili čak gorkog voća, neuglednog izgleda. Koristeći takve nestandardne sirovine možete dobiti vrlo originalno piće s jedinstvenom mješavinom.

Nakon što je odlučila napraviti jabučni jabuk koji sadrži jak alkohol, domaćica može koristiti ne samo gore navedene recepte, već i drugi recept domaćeg vina, koji je detaljno opisan u videu:

Tajne vinarstva

Domaće vino od jabuka savršenog ukusa uopće nije teško pripremiti ako znate neke tajne:

• Na temelju bilo kojeg recepta, možete napraviti obogaćeno vino, dodajući malu količinu votke.
• Ojačano vino se čuva duže.
• Jačina lakog vina od jabuka je otprilike 10-12%. Ta će brojka biti veća ako dodate više šećera pri pravljenju vina..
• Moguće je pripremiti slatko vino ako se proces fermentacije prerano zaustavi.
• Sjemenke jabuke vinu dodaju malo gorčine. Domaćinica u pripremi pića ima pravo odlučiti ih ukloniti ili ostaviti.
• Možete zaustaviti proces fermentacije hlađenjem pića..
• Nakon prisilne zaustave fermentacije, vino se mora stabilizirati. Za to su boce s alkoholnim pićem uronjene u vodu koja se zagrijava na 60-700C 15-20 minuta. Nakon stabilizacije vino se šalje na skladištenje.
• Možete stabilizirati vino od jabuka pripremljeno prema bilo kojem receptu u svrhu daljnjeg dugog skladištenja.
• Što više vina bude dodano tijekom procesa pripreme, to će piće ispasti manje zasićeno i aromatično.

Navedene osobine treba uzeti u obzir svaka domaćica koja se odluči napraviti vino od jabuka. Također morate zapamtiti da se cijeli postupak fermentacije, na kojem temelji vinogradarstvo, mora odvijati u uvjetima bez kisika. Zbog toga se na spremniku obavezno nosi gumene rukavice. U jednom od prstiju tako originalnog "poklopca" treba napraviti malu rupicu iglom. Kroz ovu budalu će se ukloniti ugljični dioksid. Poklopac s vodenom brtvom je čitav kompleks interaktivnih elemenata koji uklanjaju ugljični dioksid iz boce i ne dopuštaju kisik ulazak u spremnik. Primjer rada takvog poklopca s vodenom bravom može se vidjeti na slici ispod.

Prirodno vino od jabuka nije samo izvor pozitivnog raspoloženja, već je i skladište vitamina, minerala, minerala. Piće sa malo alkohola može poboljšati rad gastrointestinalnog i imunološkog sustava, stabilizirati krvni tlak i šećer u krvi. Jabučno vino normalizira hormonalnu pozadinu žene, zaustavlja rast stanica raka. Koristi se u kozmetologiji, piće za intenzivno sagorijevanje masti. Dakle, alkoholno piće od jabuke može biti Božji dar svake domaćice, samo trebate znati kako pravilno napraviti domaće, prirodno vino i zapamtiti da zlouporaba alkohola nikad ne donosi koristi.