Najbolji recepti gorloder za zimu

Vjerojatno svi znaju takve biljke vruće spaljivanja kao češnjak i hren. Oni su bili osnova horde, jer jelo sa sličnim nazivom jednostavno mora biti začinjeno. No kroker je također začinjen, pa čak i slatkast - sve ovisi o tome koji se recept koristi za njegovu izradu. I postoji puno recepata za gorloder - na kraju krajeva, to je ruski analog Abhaz Adzhika i francusko-engleski kečap. Nije ni čudo što se često naziva adjika-gorloder, ili kečap-gorloder, ovisno o tome koji sastojci prevladavaju u receptu.

Kako napraviti krojačicu

Sam horlider se priprema vrlo jednostavno. Ima dvije glavne sorte: sirovu i kuhanu.

Sirova glad vrlo je korisna za ljudsko tijelo i priprema se jednostavnim mljevenjem i miješanjem svih potrebnih sastojaka. Na kraju se jelu dodaju sol i začini koji trebaju stajati od nekoliko sati do nekoliko dana da se svi sastojci međusobno savršeno miješaju i mogu čuvati zimi.

Tek nakon nekoliko dana horlauder se stavi u male sterilne staklenke tako da tijekom zime možete uživati ​​u umaku od užine. Čuvajte sirovi hordeloder bez dodavanja octa samo u hladnjaku.

Postoje i recepti za očuvanje horde za zimu kuhanjem, kao i dodavanje octa ili suncokretovog ulja.

Kako kuhati ukusan kroker - korisni savjeti za domaćice

Pikantni zalogaji iz gorućeg povrća nisu uzalud privlače domaćice - jer ne samo da mogu povećati apetit buđenjem okusnih pupoljaka, već imaju i blagotvoran učinak na imunitet, štiteći tijelo od raznih infekcija. No, kako bi jelo bilo ukusno i moglo se dobro čuvati zimi, postoje niz nijansi koje mogu pomoći početnicima kućanicama.

Odabir i priprema sastojaka

Rajčice su najtradicionalnija sastavnica recepata za pravljenje horllodera, jer omekšavaju okus začina, obogaćuju ga mnogim korisnim tvarima, daju mu privlačnu boju. Stoga je krupica rajčice vrlo zasićena, ukusna i mirisna..

Preporučljivo je odabrati rajčice mesnatih sorti, jer velika količina tekućine može uzrokovati kiselost hordelodera. Ako se posebno ne može odabrati, u ovom slučaju dio sok od rajčice kad se sjeckana rajčica ukloni da se koristi u druge svrhe.

Kvaliteta krupice se znatno povećava ako voće koristite bez kore. Može se lako ukloniti rajčicom sljedećom metodom: povrće se prvo prelije kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim prebaci u ledenu vodu. Nakon toga se kore lako uklanjaju.

Češnjak je jedan od potrebnih sastojaka recepata za pripremu gorlodera za zimu. Kako ne bi došlo do poteškoća prilikom ljuštenja češnjaka, potrebno ga je rastaviti na zube i namočiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Tada se kore mogu lako i brzo ukloniti. Ako se koristi velika količina češnjaka prema receptu, tada se odvojeni češnji stavljaju u staklenu posudu, zatvaraju poklopcem i staklenka se intenzivno trese nekoliko minuta. Luk se drobi i oguljeni klinovi uklanjaju se iz limenke.

Ako se u receptu koristi zimski horde, tada je poželjno kuhati začin u jesensko-zimskom razdoblju. Budući da su rizomi iskopani nakon mraza koji imaju maksimalnu ljekovitu moć, kao i snažan okus i aromu.

Kada koristite ljutu papriku u receptu za zimski obrok, trebate zapamtiti da se glavna oštrina nalazi u sjemenkama. Stoga, ako je važno da predjelo postane posebno vruće, tada se paprika nasjecka na cijelu. Inače, sjeme treba ukloniti prije sječenja povrća..

Proizvodne nijanse

Za dobivanje ravnomjerno pire mase povrća za kroker, uobičajeno je koristiti razne kuhinjske uređaje: stroj za mljevenje mesa, prerađivač hrane, blender, sokovnik. Možete, naravno, učiniti s rernom, ali s značajnim količinama ova metoda mljevenja povrća bit će vrlo neproduktivna.

Da biste dodatno zaštitili sluznicu lica od iritacije uzrokovane hrenom, stavite plastičnu vrećicu na izlaz iz mlinca za meso i čvrsto ga vezajte s uređajem. Nakon završetka postupka drobljenja hrena, vrećica se čvrsto zatvori i koristi se za dodavanje u biljnu smjesu.

Tvrda i gruba vlakna mogu biti karakteristična za hren..

U svakom slučaju, preporučljivo je mljeti rizome hrena u posljednjem zavoju, jer upravo oni začepljuju rupe na mlinici za meso ili drugim uređajima.

Miris češnjaka i hrena uklanja se s kože ruku ako se prethodno isperu u vodi sa soli. Posebno učinkovito bit će dodavanje bilo kojeg aromatičnog esencijalnog ulja u vodu.

To je količina hrena i češnjaka koja se dodaje u recept za horde koja određuje trajanje skladištenja začina. Zapamtite ovo ako želite produžiti rok trajanja horlaudera za zimu..

Ako za kuhanje koristite recept za kuhanje horda, onda je najbolje da ohlađene limenke ohladite naopako ispod pokrivača..

Značajke očuvanja horllodera

Postoji nekoliko trikova kako sigurno držati kuhač od rajčice bez kuhanja za zimu..

• Iz papira je izrezan krug tako da se čvrsto uklapa pod poklopac. Oni impregniraju krug votkom ili alkoholom, stavljaju ga ispod poklopca i staklenku pokrivaju hordeloderom s poklopcem..
• Isto tako, unutrašnjost poklopca može se jednostavno podmazati debelim slojem senfa.
• Stavljajući kanistar u banke, ostavite mali prostor na vrhu, koji se prelije s nekoliko žlica biljnog ulja.

Kako napraviti djetelinu od češnjaka od češnjaka

Gorloder za zimu od rajčice najjednostavniji je i najtradicionalniji recept za pripremu grickalica kod kuće.

sastojci:

• 1 kg rajčice
• 150 g oguljenog češnjaka
• 2 žlice sol
• 2 žlice šećer
• 1 žličica crni papar
• & frac12- tsp crvena ljuta mljevena paprika

Priprema gorlodera koristeći ovaj recept je što je jednostavnija..

1. Svo oguljeno povrće prolazi kroz mlin za meso.
2. Dodajte začine i začine.
3. Promiješajte i ostavite da kuha neko vrijeme..
4. Izložite u male, suhe, sterilizirane staklenke.
5. Čuvajte u hladnjaku ili zimi na balkonu.

Zimska krošnja bez sterilizacije

Ovaj se zimski recept za hordeloder odlikuje blagim ukusom, tako da više odgovara ženskoj polovici čovječanstva. Ali zbog svog bogatog sastava i dugotrajnog skladištenja, popularan je i među muškarcima.

sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg slatke paprike;
• 550 g češnjaka;
• 5 mahuna ljute paprike;
• 50 g soli;
• 40 g šećera;
• 30 g 9% octa;
• 200 g rafiniranog biljnog ulja.

Priprema:

1. Sve povrće, osim češnjaka, pere se i mljeva u jednoj posudi.
2. Potom se stavljaju na vatru, zagrijavaju do vrenja i kuhaju na umjerenoj vatri oko 40 minuta.
3. Rezultirajuća pjena povremeno se uklanja žlicom usjeka..
4. Češnjak se samljeti odvojeno i nakon određenog vremena dodaje se u kipuću biljnu smjesu zajedno sa šećerom i solju.
5. Na kraju dodajte ulje i ocat i smjesu ponovo prokuhajte..
6. Postavljaju se u sterilne staklenke i valjaju za čuvanje na zimu.

Recept za horde s hrenom, da ne bi fermentiralo

Dodatak hrena horderu, osim okusa, arome i ljekovitosti, osigurava dodatno očuvanje radnog komada za zimu. A jabuke daju predjelu laganu voćnu notu.

sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 300 g hrena;
• 1,5 kg jabuka;
• 800 g češnjaka;
• Sol po ukusu.

Prema ovom receptu možete vrlo brzo skuhati hordura:

1. Preporučljivo je oguliti jabuke i rajčice, izrezati ih na kriške i izvaditi jabuke iz jezgre..
2. Ogulite hren i češnjak od ljuske i guste grube kore.
3. Hren narežite na manje komade.
4. Mljevenje mesa sve u sljedećem slijedu: rajčica, jabuke, češnjak i na kraju - hren.
5. Pomiješajte sve komponente, dodajte sol.
6. Inzistirajte na pola sata i pokušajte ponovo.
7. Po želji dodajte šećer i više soli.
8. Ako vam se predjelo odmah ne čini oštrim, nemojte žuriti s dodavanjem češnjaka ili hrena - oštrina se u potpunosti otkriva tek nakon nekoliko dana.
9. Rasporedite u suhe staklenke i čuvajte na hladnom mjestu..

Recept za češnjak bez češnjaka (rajčica i hren s paprom)

Ako je neko neugodno zbog arome češnjaka u hordeloderu, onda postoji recept za izradu ove grickalice za zimu bez češnjaka. Osim hrena, ljuta paprika daje oštrinu hordeloderu.

sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 300 g rizoma hrena;
• 3 mahune ljute paprike;
• 1 kg slatke paprike;
• 50 g morske soli.

Priprema:

1. Svo povrće se čisti od nepotrebnih detalja.
2. Brusiti s mlinom za meso.
3. Pomiješajte sa solju.
4. Buduća glad se unosi na hladnom mjestu nekoliko dana uz povremeno miješanje..
5. Raspodjeljuje se u malim sterilnim staklenkama i čuva u podrumu ili hladnjaku (zimi je moguće čuvati na balkonu sa smrzavanjem).

Recept za rajčicu od češnjaka i hrena

Ovaj zimski recept nasljednik je poznatog umaka od tkemalija, jer se priprema uz dodatak šljiva ili višnje, ali u prisustvu hrena.

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg šljive ili crvene višnje;
• 400 g češnjaka;
• 200 g hrena;
• 50 g soli;
• 100 g šećera;
• 50 g jabučnog octa.

Nije teško pripremiti hordeloder prema ovom receptu, a savršeno će odgovarati jelima od kebaba i drugih mesa.

1. Šljive su bez sjemenki, a rajčice od mjesta pričvršćivanja na stabljiku.
2. Ogulite hren i ogulite češnjak.
3. Šljive i rajčice se drobe i stavljaju na štednjak.
4. Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte voćnu i povrtnu masu 15 minuta, dodajte sol i šećer.
5. Ostavite da se smjesa ohladi, dok češnjak narežite s hrenom.
6. Dodajte ih ocat ohlađenim šljivama i rajčicama.
7. Gorloder pomiješajte i položite na sterilne staklenke.
8. Zimi se čuvaju na hladnom mjestu ili na balkonu.

Gorloder za zimu bez hrena - začinjen

Ovaj recept za hren bez hrena za zimu impresionira lakoćom pripreme, kao i rezultatom umaka s atraktivnom aromom bilja i začina. Po svom ukusu i aromi najviše podsjeća na tradicionalne kečape..

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 300 g češnjaka;
• 30 g soli;
• 30 g šećera;
• Korijander, bosiljak, curry - žlica smjese u suhom obliku;
• Prstohvat mljevenog crnog i papra;
• Klinčići od 2 zvjezdice.

Priprema:

1. Na recept se može koristiti i svježe i suho bilje.
2. Ako se bilje i začini koriste suhi, tada ih sve morate samljeti prije upotrebe u mlincu za kavu.
3. Ako se koristi svježe bilje, mljeveno je pomoću brusilice za meso, zajedno s rajčicom i češnjakom.
4. Sve komponente u zdrobljenom stanju moraju se pomiješati zajedno s dodatkom soli i šećera.
5. Smjesa se inzistira nekoliko sati, nakon čega se izlije na sterilne posude.
6. Čuva se u hladnjaku.

Kruški češnjak bez kuhanja

Gorloder napravljen za zimu prema ovom receptu izvrsno se čuva zbog visokog sadržaja češnjaka i ljute paprike. Umjesto rajčice koristi se slatka zvonasta paprika, po mogućnosti različitih boja, ali mora biti prisutna crvena paprika.

sastojci:

• 1 kg paprike;
• 300 g ljute paprike;
• 300 g oguljenog češnjaka;
• Sol po ukusu.

Način pripreme za zimu - ne može biti lakše:

1. Slobodne paprike od sjemenki i repova, te češnjak od pahuljica..
2. Sve povrće okrenite kroz brusilicu za meso.
3. Sve dobro promiješajte, dodajte sol.
4. Rasporedite u bankama, čuvajte na hladnom mjestu.

zaključak

Postoji puno recepata za zimski hordeloder. Čak i oni koji ne podnose češnjak, rajčicu ili hren iz različitih razloga, mogu pronaći odgovarajuću mogućnost berbe za sebe..