Što učiniti ako je staklenka s krastavcima eksplodirala?

Također se može stvoriti "zračni džep" ako slanica u spremniku nije dovoljno napunjena. Stoga je bolje nadopuniti tako da se čak i malo prolije.Također, ako naiđete na krastavce s praznim šupljinama unutra, tada zrak i mikroorganizmi mogu ostati u njima. Bakterije u procesu života ispuštaju različite plinove koji ispunjavaju sav slobodni prostor. Kad tlak unutar postane previsok, bilo koja posuda ili drugi spremnik ne mogu izdržati.

Kršenje tehnologije kuhanja

Drugi čimbenik koji se često pojavljuje što dovodi do kvarenja konzervirane hrane može se smatrati kršenjem opće tehnologije kuhanja. Dakle, neki zanemaruju uvjet da je potrebno temeljito oprati ne samo krastavce, već i lišće biljaka dodanih u konzerviranje, kišobrane, češnjak.

Inače, zajedno s kontaminantima, na sastojke se unose bakterije što dovodi do eksplozije staklene posude.

Uz to, da biste pripremili krastavce za konzerviranje, prvo ih morate namočiti. Takvi vodeni postupci sprječavaju ulazak zraka i bakterija u spremnik..

Loša priprema konzervi

Od velike važnosti je kvaliteta čišćenja samog spremnika u koji će se povrće uklopiti. Također, ne zanemarite vrijeme sterilizacije spremnika. Tipično je za limenke od 1l određeno vrijeme sterilizacije od najmanje 5 minuta, ali ne više od 8, a za trolitarske limenke najviše 15 minuta.U suprotnom, može se primijetiti stvaranje plina unutar spremnika, što s vremenom dovodi do zamagljivanja slane otopine i naknadnog pucanja spremnika..

Kršenje formulacije

Banke mogu eksplodirati zbog nepravilne formulacije. Na primjer, nedovoljna količina soli, koja je konzervans, ili nepridržavanje udjela šećera, limunske kiseline i octa.

Stoga je potrebno jasno pridržavati se proporcija navedenih u receptu po vašem izboru, a ne stavljati sve "u oči" kako kasnije sati rada ne bi pali u kantu.

Kako spasiti eksplodirane krastavce?

Srećom za domaćice, postoji način da spasu svoje napore..

Ako je posuda s krastavcima zamućena, postupite na sljedeći način:

1. Krastavce temeljito operite u hladnoj vodi, najbolje pod tekućom vodom. Uz to možete ih oprati u 2-3% koncentrata natrijevog klorida..
2. Potopite povrće u vodi 20 minuta.
3. Ponovo prokuhajte brasno. Spremnik temeljito operite i dobro ga sterilizirajte..
4. Prije vijaka, poklopac se također mora sterilizirati, pri čemu se prvo uklanja gumeno brtvilo, koje je također podvrgnuto toplinskoj obradi.
5. Začinsko bilje koje ste koristili možete zamijeniti svježim biljem ako ostane.
6. Nakon što su krastavci natopljeni stavite ih u staklenku i napunite slanom vodom, a zatim ostavite 15 minuta.
7. Nakon 15 minuta, tekućina se ocijedi i ponovo prokuha.
8. Ulijte vruću slanu otopinu u staklenku i dodajte esenciju octa, po 1 žličicu. na prostor od tri litre.
9. Sada se spremnik može čvrsto zatvoriti steriliziranim poklopcem, a zatim zamotati u deku, prethodno postavljenu naopako.

Kao rezultat takvih manipulacija kiseli krastavci postat će više poput ukiseljenih krastavaca. Srećom, postoji još jedan način da spremite svoje radne dijelove..

1. Krastavce operite i prebacite u čistu posudu koja je prethodno podvrgnuta toplinskoj obradi.
2. Ulijte kipuću vodu i ostavite stajati nekoliko minuta.
3. Ulijte tekućinu u tavu i dodajte sol i šećer u omjeru 0,5 od navedene količine u receptu.
4. Dobivenu salamu prokuhajte i prelijte povrćem.
5. Prije zatvaranja staklenke potrebno je dodati acetilsalicilnu kiselinu u proračunu od 2 tablete po spremniku u zapremini 3 litre.
6. Sada je možete zatvoriti steriliziranim poklopcem i zamotati u deku, nakon što okrenete limenku.

Takvi će krastavci moći dugo stajati, a po ukusu neće izgubiti na drugim vašim pripravcima.

Dodatni savjeti za uspješno konzerviranje

Prije konzerviranja potrebno je obaviti temeljite pripremne radove. Na primjer, krastavce je dobro oprati tako da na njima ne ostane ni kap prljavštine. Tijekom pranja pažljivo pregledajte svo povrće kako ne bi bilo oštećeno ili pokvareno..

Međutim, iskusne domaćice još uvijek imaju niz korisnih savjeta koji će vam pomoći da zaštitite zaštitu i uštedite vrijeme..

To uključuje:

1. Prije pokretanja postupka, pažljivo pregledajte sve svoje banke, ne smiju imati pukotine ili čipove, kao ni druga oštećenja. Uz to možete provjeriti staklenku na oštećenja dodirom na nju. Ako čujete tup zveckanje, to znači da postoji oštećenje, čak i ako nisu vizualno vidljive.
2. Konzerve možete prethodno namočiti u otopini sode. Da biste to učinili, dodajte 1 žličicu u 1 litru vode. soda. Nalijte limenke dobivenom tekućinom i ostavite 30-40 minuta.
3. Ako koristite metalne kapice, držite ih u kipućoj vodi nekoliko minuta..
4. Kad kuhate, krastavce prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade do sobne temperature, a zatim tu vodu ocijedite.
5. Nakon završetka svih ovih radnji, krastavce možete sigurno napuniti slanom vodom i zatvoriti hermetički.
6. Ako staklenke na recept trebaju sterilizaciju, onda je najbolje da se to učini u koncentratu natrijevog klorida. Za njegovu pripremu potrebno je dodati 400 g soli na 1 litru vode i dovesti do ključanja (100 stupnjeva Celzijusa).

Ne zaboravite na uvjete skladištenja, jer oni također utječu na sigurnost vaših komada. Najbolje ih je čuvati na tamnom i hladnom mjestu gdje će biti zaštićeni od temperaturnih krajnosti i sunčeve svjetlosti..

U postupku konzerviranja ne biste trebali eksperimentirati, jer to može uništiti sve vaše napore. Bolje je, kako kažu, "ponašati se na staromodan način", po provjerenom receptu. Međutim, čak i ako su vam krastavci zamućeni ili eksplodirali, to nije kraj svega, i oni se mogu spasiti.