Kako kiseli mrkvu za zimu kod kuće

Slatko i vedro mrkve odličan je dodatak mnogim jelima. Čest je sastojak salata za zimu, ali može biti i neovisna ukusna zalogaja. Najbolji recepti ispod u članku.

Odabir i priprema sastojaka

za očuvanje zime dobro je koristiti rane sorte kulture: one dugo nisu svježe. Listopadska berba, prema mišljenju poljoprivrednika, sadrži najveću količinu šećera i vitamina.

Za očuvanje općenito pogodni su mali plodovi, duljine ne više od 8 cm. takva usjev korijena povoljno smjestiti u male limenke od 0,5 i 1 litre. salate možete uzeti oštećeno voće, primjerice pri kopanju. Ali moraju biti zdravi, s čistom površinom, bez mrlja. Sirovine se peru, oguljuju kako ne bi potamnili prije kuhanja, prekriju vlažnim ručnikom.

Znate li?? Vitamin koristan za vid, beta-karoten, dobio je ime po riječi mrkva, koja na latinskom znači "karota".

Recepti za kiselu mrkvu za zimu

Postoji mnogo načina očuvanja usjeva korijena; članak sadrži nekoliko najpopularnijih recepata. Brzi i ukusni zalogaji svidjet će se svim članovima obitelji. Broj začina u receptima može se prilagoditi ukusu..

2 l 30–40 min.
11 sastojaka
Video recept
mrkve

150-200 g

  • češnjak

    3-4 klinčića

  • kopar

    1 kišobran

  • crvena paprika čilija

    ½ pod

  • crna ljuta paprika

    2-3 graška

  • karanfil

    2 pupoljka

  • zaljev

    2 lista

  • voda

    1 litra

  • sol

    2 žlice. l.

  • šećer

    1,5 tbsp. l.

  • esencija octa (70%)

    1 žlica. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    33 kcal
    proteini
    1,3 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Prvo trebate staviti marinadu za pripremu.U tavu s vodom dodajte sol, šećer, esenciju. Ostavite da prokuha..
    2. Čili paprike treba očistiti od sjemenki i narezati na trakice.
    3. Na dno posude stavite papar, cijeli češnjak i kopar (stabljiku narežite na velike komade).
    4. Mrkvu čvrsto stavite u staklenku. Recept označava približan broj plodova, položite koliko će se uklopiti ovisno o širini i duljini ploda.
    5. Po vrhu stavite grašak paprike, lovorov list uz rub i klinčiće.
    6. Ulijte marinadu. Stavite staklenku na sterilizaciju na 15-20 minuta.
    7. Kisli proizvod zatvorite poklopcem kada je spreman.

      8. Video recept

    Važno je! Staklenka za sterilizaciju stavlja se u lonac s kipućom vodom, prekriva se poklopcem kako se čaša ne bi rasprsnula od temperaturne razlike. Prije nego što se valja, poklopac se sterilizira.

    Recept broj 2

    akutan

    0,5 L 30–40 min.
    10 sastojaka
    Video recept
    mrkve



    5 komada

  • češnjak

    2 klinčića

  • čili papar

    1 komad

  • ocat (9%)

    50 ml

  • suncokretovo ulje

    30 ml

  • voda

    500 ml

  • lovorov list

    3-4 kom.

  • pimen

    8 graška

  • šećer

    1 žlica. l.

  • sol

    2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    23 kcal
    proteini
    0,58 g
    masti
    0,14 g
    ugljikohidrati
    5,37 g
    1. Oguljeno korijensko povrće izrezati na krugove.
    2. Stavite tavu s vodom na štednjak, dodajte ulje, začine. Ocat se dodaje kada ključa tekućina.
    3. Pripremljenu mrkvu rasporediti u štapiću s marinadom, gdje se blanšira 3 minute.
    4. Izrežite češnjak i pola paprike paprike na srednje kriške, stavite u gotovu smjesu od mrkve i marinade. miješati.
    5. Stavite smjesu u sterilnu staklenku, pokrijte poklopcem, sterilizirajte 15 minuta.

      6. Video recept

    Znate li?? U gradu Holtville u SAD-u se svake godine održava festival mrkve. Postoje parade, štandovi s hranom, sportovi i kraljičin svečani izbor..

    Recept broj 3

    Cijeli bez octa

    2,2 L 40-60 min.
    11 sastojaka
    Video recept
    mrkve

    2 kg

  • češnjak

    3-4 klinčića

  • zeleni čili

    mali pod

  • voda

    1,5 l

  • šećer

    75 g

  • sol

    45 g

  • pimen

    9 graška

  • zaljev

    4 lista

  • karanfil

    5 pupoljaka

  • sjemenke senfa

    1 žlica. l.

  • limunska kiselina

    5 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    35 kcal
    proteini
    0,76 g
    masti
    0,18 g
    ugljikohidrati
    5,22 g
    1. Mrkvu narežite na šipke široke 1 cm po cijeloj dužini ploda.
    2. Nasjeckajte češnjak.
    3. Stavite vodu na marinadu, pričekajte da prokuha.
    4. Sve kipuće sastojke (osim senfa) dodajte u kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
    5. U gotovu marinadu umočite mrkvu, blanširajte 5 minuta. Nakon što usjev korijena treba izvaditi.
    6. U sterilizirane, još vruće staklenke, na dno se stavljaju lovor (od marinade), senf, češnjak i čili. Začini trebaju biti raspoređeni u 2 limenke, ispada da je jedna s volumenom 1,2 litre, druga - 1 litra.
    7. Zatim mrkvu okomito stavite u staklenke, prelijte marinadom i razvaljajte poklopac.
    8. Po želji staklenka se može otvoriti za tjedan dana, snack će biti spreman za upotrebu.

      9. Video recept

    Važno je! Da biste rezali iste šipke, koristite kuhinjski aparat Alligator, možete ga kupiti u trgovinama posuđa i kućanskih aparata.

    Recept broj 4

    Na korejskom

    2,5 L 60 min.
    10 sastojaka
    Video recept
    mrkve

    2 kg

  • šećer

    2,5 žlice. l.

  • sol

    2 žlice. l.

  • soja sos

    4,5 žlice. l.

  • ocat 9%

    2,5 žlice. l.

  • sveži začin (zemlja)

    3-4 žlice.

  • korijander (mljevene žitarice)

    2,5 žlice. l.

  • suncokretovo ulje

    400 ml

  • luk

    4–5 kom.

  • češnjak

    6-8 klinčića

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    112,6 kcal
    proteini
    1,2 g
    masti
    8,2 g
    ugljikohidrati
    9 g
    1. Oguljena mrkva naribana je za korejske salate.
    2. Mrkvu stavite u emajliranu duboku tavu i stavite začine (osim crnog papra i češnjaka).
    3. Temeljito promiješajte cijelu smjesu, mrkvu mrkvu dlanjem kako biste istaknuli sok.
    4. Mrkvu ostavite na stranu 30 minuta.
    5. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, pržite do zlatne boje u dvije šalice ulja.
    6. U smjesu mrkve koja je pokrenula sok napravite produbljivanje i stavite ga prženi luk.
    7. Stavite na vrh crni papar i ulijte vruće ulje preostalo od prženja luka. Pokrijte tavu s povrćem.
    8. Kad se smjesa ohladila, dodajte češnjak stisnut pod prešom, pomiješajte i stavite u hladnjak. Trebate se marinirati u hladnom danu.
    9. Gotovi proizvodi se žlicom stavljaju u posude od pola litre, ukupno 5 limenki. Smjesu treba položiti čvrsto, pritiskajući tako da marinada strši na površinu, tada će salata biti zasićena i sočna.

      10. Video recept

    Dugotrajno skladištenje zelene salate moguće je podvrgavati sterilizaciji u bankama 15-20 minuta.

    Značajke skladištenja praznina

    Kod kuće se čuvanje obično čuva u smočnici. Mjesto treba biti suho, mračno, daleko od radijatora. Balkon može biti dobro mjesto za odlaganje ako je izoliran, jer će se u protivnom na niskim temperaturama staklene posude rasprsnuti. Ako je moguće pohraniti u podrumu, tada morate zapamtiti da soba mora biti suha. Nakon otvaranja salate ili drugog radnog dijela sprema se u hladnjak.

    mrkve - Ovo je skladište korisnih tvari, nije ga teško beriti za zimu, postoje jednostavni i brzi recepti. Eksperimentirajte sa začinima, dodatnim sastojcima i izmislite svoja kulinarska remek-djela.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako