Ciparski med: korisna svojstva i primjena

316 kcal na 100 gLipanj, srpanj ili kolovoz,

ovisno o regiji

Rusija, Ukrajina,

Moldavija, Mongolija

150-550 kg,

u rijetkim slučajevima do 1000 kg

Svježe zelenkasto žuto i bistro,

bijelo nakon kristalizacije

Vrlo nježno, ne gorkoIntenzivno cvjetni, pomalo živahnipolakoMasna konzistencija kiselog vrhnja Nije baš dobro

Ako govorimo o teritoriju Ruske Federacije, najveća količina meda sakuplja se u slivu rijeke Amur, kao i u ostalim regijama Dalekog istoka, Urala i Sibira. Štoviše, ako se prosječna zbirka meda može smatrati 600 kg po hektaru, tada maksimalni „prinos“ može doseći tonu, a jedna pčelinja obitelj može proizvesti do 6 kg korisnog proizvoda dnevno. Stoga nije iznenađujuće da se poznati med sa težine s Altaja često pravi nektarom vatre..

Monoflera med, sakupljen tijekom cvatnje krijesa, ima bistru vodenu strukturu i zelenkastu boju s laganom žutom bojom. Aroma proizvoda je nježna, cvjetna, a okus izuzetno osjetljiv. Zbog nedostatka gorčine i bogatog zatvaranja meda, takav se med ponekad naziva i dječjim medom, pogotovo jer miriše pomalo na poljubac koji su djeca toliko voljela. S druge strane, ne vole svi takvu "beztežnost", pa se ona često miješa s medom meda, miješajući ga u različitim omjerima s drugim vrstama.Jedno od najzanimljivijih, a ujedno i živopisnih karakteristika meda čempresa je da se tijekom procesa kristalizacije preplavi u bijelo, dobivajući boju slanutka i strukturu snježne žitarice..

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Temelj bilo kojeg meda (otprilike 4/5 njegovog sastava) su monosaharidi - fruktoza i glukoza, kao i složeniji ugljikohidrati, uključujući maltozu, saharozu, platinu, turanozu, kobiobiozu itd. Ako uzmemo u obzir da je ostatak proizvoda uglavnom voda (u tekućem medu može biti više od 22%, u kristaliziranom medu - oko 18%), za ostale hranjive tvari, a njihov pčelinji proizvod sadrži, prema nekim procjenama, više od tristo, što je uglavnom vrlo mali postotak njegovog sastava. Ali med čini tako vrijednim meda, zajedno s apsolutno prirodnim podrijetlom svake komponente.Dakle, među mineralima koji su bogati medom meda, prije svega vrijedi spomenuti kalij i fosfor. Pored njih, u proizvodu su pronađeni kalcij, magnezij, sumpor, mangan, željezo, silicij, aluminij, jod, bor, cink, klor, natrij, kobalt, bizmut, titan, kao i plemeniti metali - srebro i zlato.

Važna kvaliteta meda meda je enzimska aktivnost, koja se očituje sastojcima proteina, osobito alfa i beta amilazom, proteazom, peroksidazom, reduktazom, glikogenazom, inulazom, lipazom i fosfolipazom, katalazom, fosfatazom, dijastazom, invertazom, polifenol oksidazom, askorbat oksidaza i glukoza oksidaza.

Među organskim kiselinama „Ivan-čaj“ koje mu daju karakterističan okus (zajedno s aromatskim tvarima) prije svega treba izdvojiti jabuku, vino, mlijeko, jantar, limunsku, oksalnu i glukonsku.Aminokiselinski sastav meda meda predstavljen je sljedećim tvarima:

• alanin;
• arginin;
• aspartanska kiselina;
• valin;
• glutaminska kiselina;
• leucin;
• izoleucin;
• serin;
• lizin;
• fenilalanin;
• tirozin;
• treonin;
• triptofan,
• histidin;
• cistin;
• prolin;
• hidroksiprolina;
• metionin;
• ornitin.

Med nije previše bogat vitaminima, ali sadrži malu količinu askorbinske kiseline, kao i niz B vitamina - pantotenske i nikotinske kiseline, tiamin, riboflavin i niacin.

Kalorični sadržaj meda određuje se prisutnošću šećera u njemu. U sorti čempresa ovaj je pokazatelj 316 kcal na 100 g, što je malo više nego kod heljde, cvijeta i vjere, ali niže nego kod akacije i lipe.

Svojstva i med od meda

Med od maka, poput ostalih prirodnih proizvoda, koji uključuju veliki broj biološki aktivnih elemenata, ima konfliktna svojstva: u malim dozama može biti ne samo poslastica, već i pravi lijek, ali u velikim dozama može nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju.

korist

• Među brojnim ljekovitim svojstvima pčelinjih proizvoda iz Ivaninog čaja prije svega treba istaknuti njegovu sposobnost:
• potiču procese stvaranja krvi (preporučuje se upotreba kod anemije, niske razine hemoglobina, drugih simptoma nedostatka željeza);
• ojačati imunološki sustav (često se koristi u simptomatskom liječenju prehlade i drugih akutnih respiratornih bolesti, kao i sredstvo za brzo ublažavanje umora);
• blagotvorno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava (jača zidove krvnih žila, proširuje ih, snižava krvni tlak, no u isto vrijeme, zbog visokog sadržaja šećera, može se koristiti i kao dobar lijek za nizak krvni tlak);
• povećati brzinu svih metaboličkih procesa u tijelu;
• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre (koristi se kao lijek za žgaravicu, crijevne poremećaje, zatvor);
• blagotvorno djeluje na živčani sustav (ublažava grčeve, depresiju, ublažava osjećaj anksioznosti, ponekad se koristi kao lijek za nesanicu);
• uspostaviti hormonsku ravnotežu (relevantno za muškarce i žene);
• zacjeljuju rane i čireve (ponekad se čak koriste i za simptomatsko liječenje prostatitisa);
• ublažiti neke simptome boli (bol u mišićima, zglobovima, glavobolja itd.);
• poboljšati stanje kože, kose i noktiju (široko korišten u kozmetologiji).

Općenito, med nije sasvim u redu razmatrati lijek, međutim, zajedno s tradicionalnim metodama liječenja, on se vrlo dobro može upotrijebiti kao dodatni način za jačanje organizma i, što je također važno, smanjiti negativan utjecaj napada droge velikih razmjera..

Kontraindikacije i šteta

Unatoč činjenici da je med vrlo koristan, med treba konzumirati s oprezom i u ograničenim količinama. Štoviše, postoje slučajevi kad takvu deliciju uopće treba napustiti.

• Prije svega, to se odnosi na ljude koji pate od:
• alergije - i na hranu i na astmu (dokazano je da najmanje 3% svjetske populacije ima individualnu netoleranciju na pčelarske proizvode);
• gastritis, čir ili pankreatitis, kao i druge patologije gastrointestinalnog trakta u akutnom stadiju;
• gripa i druge bolesti koje karakteriziraju groznica, zimica i jaka groznica;
• urolitijaze;
• neke bolesti psihe.

Mogućnost korištenja meda od meda za osobe s dijabetesom zahtijeva individualnu konzultaciju s endokrinologom.

Indikacije za uporabu bijelog ciparskog meda

Za zdravu osobu općenito prihvaćenom sigurnom dnevnom normom meda, uključujući čempres, smatra se 100 g. Proizvod možete koristiti kako želite - u čistom obliku, s mlijekom, orasima, kao dio salate, umaka, itd. Ali ako nektar obrađuju pčele Ivan čaj koristi se kao liječenje, vrlo je važno strogo se pridržavati jasnih doza, proporcija i drugih važnih preporuka, tako da blagodati ne rješavaju još veće zdravstvene probleme.

Gastrointestinalne bolesti

Ako rad gastrointestinalnog trakta ostavlja mnogo željenog, situaciju se može malo popraviti uz pomoć aperitiva s medom. Da biste to učinili, sipajte 1 tsp. pomiješan med s čašom pročišćene vode zagrijane na temperaturu od 40 ° C (vruća, ali ne goruća), dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa i pijte prije jela. Tijekom dana takav se lijek može koristiti 2-3 puta, ali samo u nedostatku znakova alergije i drugih nuspojava.

Za liječenje peptičkog čira tradicionalni iscjelitelji dugo su koristili takav recept. Prvo treba pripremiti dekociju cimeta (drugi naziv za ljekovitu biljku je močvarni cimet), zaliti 1 žlica. l. suhe trave 250 ml svježe prokuhane vode i pirjajte dobivenu smjesu 20 minuta u parnoj kupelji. Kad se juha ohladi, treba je filtrirati, dodati 1 žlicu. l. med od meda, prethodno zagrijanog do tekućeg stanja, da se lakše rastopi u vodi - i dobro promiješajte. Gotov proizvod je podijeljen u tri doze i uzima se 30 minuta prije jela.

Katarne oboljenja

Za liječenje prehlade obično se koriste razne biljne dekocije u koje se dodaje malo (do 1 žlice) meda. Treba imati na umu da se pića moraju ohladiti na sobnu temperaturu prije nego što ih miješate s medom, jer zagrijavanje uništava sva ljekovita svojstva pčelinjeg proizvoda, štoviše, oksimetilfurfural, koji je opasan kancerogen, počinje se isticati.

Kao biljne komponente ljekovite dekocije možete koristiti biljke poput:

• kamilica;
• kadulja;
• medunak;
• Svetog Ivana;
• Labrador čaj;
• lavanda;
• konjsko kopito;
• pelin;
• Melissa;
• hajdučka trava.

Standardna doza - ne više od 1 tbsp. l. bilje za 250 ml vode. U nedostatku kontraindikacija, možete piti takvu dekociju 2-3 čaše dnevno, bez obzira na unos hrane.

Klasični lijek protiv kašlja je crna rotkvica s medom. Rupa u obliku lijevka izrezana je u gornjem dijelu usjeva korijena, 1 tbsp. l. pčelinji proizvod i ostavi nekoliko sati da rotkvica pusti sok. Tekućina koja nastaje miješanjem ove dvije komponente uzima se u 1 tsp. Da biste se riješili bolnih napada kašlja..

ENT bolesti, bronhijalna astma

Angina je opasna bolest bakterijske prirode, u kojoj je ponekad grlobolja toliko jaka da se ne može govoriti o uzimanju bilo koje hrane, čak i pirea i tekućine. Moguće je održavati pacijentovo stanje, ojačati njegov imunološki sustav, a također smanjiti bol primjenom meda, uključujući napitak: treba ga uzimati u ustima u malim obrocima i pažljivo ga apsorbirati prije gutanja.

Unatoč činjenici da se bronhijalna astma obično smatra kontraindikacijom za upotrebu meda, otrov u nekim slučajevima može postati lijek. Pčelinji proizvod ima sposobnost poticanja sline, dok slina vlaži dišne ​​putove, smanjujući na taj način njihovu iritaciju. Osim toga, prirodno liječenje smanjuje oticanje i pomaže zaustaviti upalne procese u tijelu, što za astmatičare također može biti od velike pomoći. Zbog toga, u nedostatku alergija, kalifornijski znanstvenici preporučuju da pacijenti s bronhijalnom astmom jedu 2 žličice svake noći. med.

Međutim, treba napomenuti da se liječenje bronhijalne astme kod ljudi koji uzimaju med medom dosad provodi isključivo oralno.

Kožne bolesti

Mnoge kožne bolesti mogu se izliječiti mednim mastima i mednim kolačima. Za njihovu pripremu koristi se ili čisti pčelinji proizvod, ili se prethodno pomiješa u jednakim omjerima s masnim kiselim vrhnjem i jajetom. Pored uobičajenih akni ili dermatitisa, takvi narodni lijekovi ponekad mogu izliječiti čak i neke vrste lišaja.

Ako se na koži pojavio apsces koji uzrokuje jake bolove, to se može ubrzati sazrijevanjem i naknadnim zacjeljivanjem kože pomoću gnojnice napravljene od lišća pelina, drobljenog češnjaka, meda, grube soli i nekoliko kapi octa pomiješanih jedna s drugom u jednakim omjerima..

Oporavak živčanog sustava nakon stresa

Najbolji lijek za nesanicu je jesti 1 žličicu prije spavanja. meda i popijte ga čašom toplog mlijeka ili vode. Zanimljiva je i "medena" metoda liječenja takvog neugodnog sindroma kao što je ples sv. Vida (znanstveni naziv za stanje je korea). Izvana se to očituje u slabo kontroliranim mišićnim pokretima, uključujući i one na licu, što podsjeća na čudan ples. Pacijentima se propisuje veliki unos (do 300 g) meda dnevno tijekom 15-20 dana, a treći dan je jasna pozitivna dinamika.

Kako razlikovati med od čempresa od lažnog?

Ako šećer pomiješate s vodom u omjeru 2: 1, dobivate otopinu do vrenja, dodate joj malo limunske kiseline i kuhate na laganoj vatri sat vremena, dobit ćete takozvani invertni sirup - viskozna supstanca žućkaste boje, često nazvana "umjetni med" od -za gotovo potpunu sličnost s pravim pčelarskim proizvodom. To je invertni sirup, koji se sastoji od vode, fruktoze i glukoze, ali ne uključuje sve ostale ljekovite sastojke koje nepošteni prodavači vrlo često koriste, prenoseći ga kao prirodni med.

Unatoč činjenici da kod otvrdnjavanja med postaje bijel, šećer kristaliziran uz pomoć nekih kemijskih trikova može imati iste vanjske znakove. Laku možete razlikovati provođenjem nekoliko eksperimenata:

Uvjeti skladištenja

Da bi med od meda dobro sačuvao svoja ljekovita svojstva i istodobno dugo ostao tekuć, mora se skladištiti u sljedećim uvjetima:

• tamno mjesto;
• zaštita od propuha;
• dobra ventilacija;
• suvoća (vlažnost zraka ne veća od 20%);
• konstantna temperatura (+ 5 ... + 10 ° S).

Tako je najbolje mjesto za odlaganje meda podrum ili hladnjak. Ako se gornji temperaturni parametri ne mogu postići, bolje je odstupiti od donje, a ne od gornje strane: proizvod gubi svoja svojstva samo u mrazu ispod -35 ° C, ali na sobnoj temperaturi traje ne više od 6 mjeseci.

Za spremanje meda najbolje je odabrati čašu ili glinu, ali ni u kojem slučaju metal, inače oksidacija nekih sastojaka koji čine proizvod može dovesti do kvarenja i čak do ozbiljnog trovanja.Ciparski med, naravno, nije toliko poznat kao lipa ili heljda, ali zasigurno nije lošiji od ovih sorti po svojim ljekovitim svojstvima. Uz pravilno skladištenje i upotrebu, ovaj prirodni proizvod, pripremljen od pčela iz nektara najbližeg rođaka Ivana čaja, može biti ne samo divna poslastica, već i prava panaceja za mnoga bolna stanja.