Konzervirane ljute paprike kod kuće: najbolji recepti uz kuhanje korak po korak

• Što se tiče kontraindikacija za uporabu, mora se imati na umu da:
• višak ljute paprike može uzrokovati opekline na sluznici probavnog sustava;
• proizvod koji gori može povećati rizik od ponovne pojave bolesti probavnog sustava, jetre i bubrega.

Nuspojave korištenja ovog začina u velikim količinama su žgaravica, prekomjerno znojenje, osjećaj nelagode u želucu.

Kako odabrati i pripremiti proizvod za kuhanje

Za konzerviranje kod kuće odabire se voće s elastičnom elastičnom korom jarko crvene boje. Što je koža elastičnija, bolji je i okus. Prikladne mahune trebaju biti oštre i začinjene..

Ako se plodovi slažu u cijelu staklenku, tada se odabiru mahune iste veličine. Ako na njima postoji mala oštećenja, mogu se rezati i mahune upotrijebiti u obratku. U ovom slučaju, mahuna ima uredan rep. Ali neki recepti također dopuštaju upotrebu nasjeckanih u krugove ili trakice paprike.

Konzervi s ljutim paprikama

Među različitim vrstama berbe popularnih začina za zimu najpoznatiji su:

• suho - mogu se čuvati u mahunama ili u obliku mljevenog praha;
• zamrznut - za to je dovoljno oprati, osušiti i staviti paprike na pohranu u zamrzivač;
• mariniran - može se koristiti za kuhanje raznih jela zimi;
• konzervirana biljnim uljima - plodovi se mogu pržiti ili kuhati u masnom nadjevu, ovaj se pripravak ubuduće koristi za razne umake.

Kako zatvoriti capsicum za zimu, svaka ljubavnica određuje ovisno o osobnim preferencijama. Gotovo isto se može opisati skup začina u punjenju kiselih krastavaca. Češnjak, crna paprika, lovorov list, peršin - to su glavne sastavnice na popisu onoga u koji stavljaju ljutu papriku u zimske pripreme.

Možete marinirati bilo koju vrstu papra. Prije nastavka, obavezno operite i osušite mahune. Sterilizirajte staklenke i poklopce prije upotrebe. Budući da je paprika ljuta i ne može se jesti puno odjednom, radni komadi se izrađuju u staklenkama s volumenom od 0,5 ili 1 litre. Za jedan spremnik uzmite onoliko mahuna koliko ih može stati.

3-5 kom.

zelje (kopar, peršin, bosiljak)

3-5 grana

češnjak

0,5 glava (3-4 češnja)

listovi ribizle, hrena ili trešnje

4 kom.

šećer

2 žlice. l.

sol

1 žlica. l.

ocat

50 ml

1. Podočnjaci se peru.
2. Pripremljene sirovine stavljaju se u staklenke..
3. Dodajte bilje, češnjak i listiće ribizle.
4. Banke sipaju kipuću vodu preko ramena 15-20 minuta.
5. Zatim se tekućina ulije u tavu, dodaju se začini, šećer i sol..
6. Pustite pirjati 5-10 minuta.
7. U marinadu dodajte ocat i u njega ulijte sadržaj staklenke..
8. Spremnik se razvalja i prekriva gustom krpom dok se ne ohladi..

Recept broj 2

Konzervirana paprika

Hladan način

Hladno povrće bere se od davnina. Da biste to učinili, izlijevaju se s otopinom soli u kadu ili bačvu i stave se pod pritisak. Slanica se prethodno priprema od 5 l vode i 400 g soli. Donesite vodu sa solju do vrenja, ohladite i filtrirajte.

3-5 kom.

zelje (po vašem ukusu)

3-5 grana

češnjak

0,5 glava (3-4 češnja)

listovi ribizle, hrena ili trešnje

5-8 svaki.

1. Podoke isperite i osušite.
2. Svakog puta nježno probodite.
3. Stavite ih u posudu za ukiseljenje.
4. Dodajte im zelje, lišće i češnjak, položite ih u slojeve.
5. Radni komad napunite hladnom slanom vodom.
6. Pokrijte gazom i stavite na nju ugnjetavanje.
7. Natopite gredicu na taj način 10-12 dana, povremeno dolijevajući slanu otopinu.
8. Nakon 12 dana, proizvod se prenosi u staklenke ispod najlonskih poklopca i stavi na hladno mjesto za čuvanje..

Recept broj 3

Konzervirana paprika

Nema sterilizacije

Bez sterilizacije, papar se može zatvoriti pod najlonskim kapama. Takav se komad može čuvati u hladnoj prostoriji 1 do 3 mjeseca.

2 žlice. l.

šećer

3 žlice. l.

ocat

0,5 tbsp.

voda

5 žlica.

1. Mahune se operu, razvrstavaju, osuše.
2. Složite sirovine u pripremljene staklenke.
3. Ulijte kipuću vodu 0,5 sati.
4. Ulijte infuzijsku vodu u zasebnu tavu.
5. U vodu dodajte sol, šećer i dovedite do vrenja.
6. Konzerve prelijte slanom vodom i ostavite 0,5 sati.
7. Otopite vodu ponovo i ponovo prokuhajte..
8. Staklenke prelijte slanom vodom i dodajte ocat u svaku od njih..
9. Kapaciteti se mogu namotati limenim poklopcima ili zatvoriti kapronom.

Recept broj 4

Konzervirana paprika

Bez octa

U slučaju da ne volite ocat, limunska kiselina može postati konzervans.

0,5 l

šećer

2 žlice. l.

limunska kiselina

4 g

sol

1 žličica.

1. Podočnjake treba oprati, staviti u lonac za pirjanje i kuhati dok ne omekšaju (10 minuta).
2. Pripremite punjenje vode, soli, šećera i limunske kiseline. Smjesa se mora dovesti do vrenja..
3. U pripremljene staklenke stavite kuhane sirovine.
4. Ulijte kipuću posudu i razvaljajte poklopac.

Recept broj 5

Konzervirana paprika

S medom

Ovo je pomalo neobičan recept za ukiseljenje. Rezultat bi trebao biti iznenađujuće začinjen, sladak i začinjen kiseli proizvod. Lako će nadopuniti bilo koju juhu, salatu, prilog ili meso..

200 ml

med

1 žlica. l.

sol

1 žličica.

biljno ulje

1 žlica. l.

1. Podočnjaci se isperu, odbace se pokvareno i izrezuju na polovine, uklanjaju sjemenke.
2. Pripremljene mahune stavite u staklenke..
3. Pripremite nadjev od soli, meda, octa i maslinovog ili suncokretovog ulja. Svi sastojci se miješaju dok se potpuno ne otope..
4. Paprikom napunite paprike i zatvorite poklopac kaprona..

Recept broj 6

Konzervirana paprika

U ulju napuniti

Povrće u ulju koristi se kao zasebno jelo ili kao sastojak u drugim jelima. Tijekom kuhanja, ne zaboravite miješati posudu da ravnomjerno natopite povrće.

2 glave

začini

po ukusu

lovorov list

2 kom.

maslinovo ulje

250 ml

1. U tavu stavite začine, češnjak, lovorov list.
2. Ulijte biljno ulje.
3. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta..
4. Češnjak i lovorov list potrebno je izvaditi i prebaciti u pripremljene staklenke, a ljutu papriku dodati u nadjev.
5. Pustite na laganoj vatri 10 minuta.
6. Stavite komad u staklenke i razvaljajte poklopce.

Recept broj 7

Konzervirana paprika

u Tadžikistanski

3-4 klinčića

biljno ulje

0,5 l

voda

1,5 l

ocat

100 ml

šećer

100 g

sol

4 žlice. l.

1. Mahune operite i osušite.
2. Malo prokuhajte da ogulite..
3. Pomiješajte začine i vodu i prokuhajte.
4. Dodajte mahune u marinadu.
5. Kuhajte 2 minute.
6. Na dno sterilnih limenki stavite češanj češnjaka.
7. Stavite papar u staklenke i dodajte marinadu.
8. Sterilizirajte limenke s prazninama i razvaljajte.

Recept broj 8

Konzervirana paprika

Na armenskom

1 glava

biljno ulje

0,5 tbsp.

ocat

0,5 tbsp.

sol

1 žlica. l

peršin

par grančica

1. Operite mahune i nježno rezite križanu stabljiku.
2. Samljeti začine i začinsko bilje.
3. Pomiješajte začine, bilje, sol, mahune i ostavite jedan dan ispod poklopca.
4. Pomiješajte ulje i ocat i pržite mahune u ovoj smjesi.
5. Paprike sa gravurama stavite u staklenke.
6. Sterilizirajte 20 minuta i namotajte poklopce.
7. Čuvajte na hladnom mjestu..

Recept broj 9

Konzervirana paprika

Na korejskom

Korejske kisele paprike nisu prikladne za dugoročno skladištenje. Ali to ga ne sprečava da bude ukusan..

3-4 klinčića

voda

0,5 l

ocat

70 ml

crna i crvena paprika

po ukusu

korijandar

0,5 tsp.

1. Začinite vodom i dovedite do vrenja.
2. Mahune se operu i slažu u staklenku..
3. Ulijte gotovu marinadu i ostavite da se diže 2-3 dana.
4. Nakon toga se radni komad može jesti.

Značajke skladištenja

Ljute paprike mogu se čuvati u gredicama nekoliko godina. Glavni uvjet skladištenja je temperatura zraka ne viša od + 10–18 ° S. Marinade pod najlonskim poklopcima čuvaju se ne duže od 3 mjeseca. Otvoreni može ostati u hladnjaku ispod najlonskog poklopca ne više od mjesec dana.

Korisni savjeti

Ljute paprike su crvene i zelene boje. Za zimu se mogu sačuvati i odvojeno i zajedno, što predjelu daje spektakularniji izgled.

Donosimo vam nekoliko korisnih savjeta iskusnih hostesa:

1. Ako nemate dovoljno paprike, žetvu dopunite bugarskom. Tijekom vremena koje će ga čuvati, povrće će dobiti jednolik okus.
2. Podočnjaci iste veličine podjednako su zasićeni marinadom. Ako imate nekoliko velikih instanci, samo ih režite na dijelove.
3. Ponytails na mahunama ne uklanjaju se tijekom kuhanja.
4. Ako vam se ne sviđa okus voća koji je previše gorak, možete ih namočiti na dan u hladnoj vodi kako biste neutralizirali pretjeranu gorčinu..

Domaći pripravci od ljute paprike nisu samo ukusni, već su i vrlo zdravi. Eksperimentirajte, kuhajte i uživajte zimi u prekrasnom ukusu ljute paprike.